Cât de mult de carne o persoană are nevoie de Dr. Vladimir Stepanovich Horoshev

O mulțime de întrebări în scrisorile tale despre cât de mult de carne are nevoie de o persoană, precum și rolul și locul produselor din carne în dieta. Citez două scrisori pe această temă, și răspunsul meu pentru a le ...

Bună ziua, doctore! Soțul meu lucrează ca șoferi de camioane pentru al nouălea an. Înțelegeți că activitatea sedentar, sedentar. El a început să se deformeze Zhirkov a apărut burta mai autentic. El a ezitat la început să-l, și recent, le-a devenit ca și în cazul în care chiar și mândru. I-am spus că trebuie să scape de această burta la o astfel de uratenie nu a văzut un fiu sau fiica. Râde, spune: „Nu este grăsime și burta, este un pachet de nervi șoferii de camioane.“ Dar glume, bancuri, si am fost foarte îngrijorat chiar - el a fost creșterea tensiunii arteriale. el a început să sforăie pe timp de noapte, care nu a fost chiar un an în urmă. Insist asupra pierderii in greutate sa. și el a fost, în orice - în fiecare zi, necesită carne. De ce sunt acolo în fiecare zi, de fiecare dată când stai la masă - Dă-i primul fel de mâncare cu carne, iar al doilea este imperativ ca carne de porc a fost, sau cel puțin un pui sau o rață - este fiecare mestecă osoase, ca și cum sa întors ieri de foame margine.

Ea nu face rău o astfel de pasiune pentru carne pentru sănătatea lui?

- Elena Krasueva, Perm

Și aceasta este o scrisoare de la Mogilev ...

Bine ai venit! Fratele meu și eu locuiesc împreună - au fost orfani devreme. Fratele timp de 31 de ani, am fost de 28. ore Fratele meu aproape toate de lucru, și la domiciliu, de asemenea, deține calculatorul. Și a început să gorging deschis în ultimii an sau doi. Asta într-adevăr nu au crezut că nu a putut înainte, că fratele său ar fi atât de zhirtrest. Ea a fost întotdeauna subțire, transparentă și sonoră. Și apoi - pe tine, am devenit atât de gros. că bărbia dublă se bazează deja în claviculă. Și cea mai mare parte mananca doar carne. Și mai mult de grăsime Welling cât de mult în zadar - se spune calmează. De la el, cred, și soția lui a fugit pentru că el a fost îmbuibare de furtunos. Este groaznic să se uite la ea, burta aproape în genunchi agățat. Și el, deși henna, toate glumele „în timp grăsimea uscată. - die subțire“

Cât de mult de carne este necesar, astfel încât să nu dăuneze sănătății?

- Alex Budzko, Mogilev

Elena de la Perm, Alex din Mogilev, - esti inteligent, care nu rămâne indiferentă față de consumul de carne fără centură cu familia și prietenii ... Răspunsul la întrebarea ta este ... cât de mult carne ar trebui să fie consumate în ziua acest om?

De ce ar trebui să mănânce carne?

Odată cu creșterea vârstei corpului tind să-și piardă treptat masei musculare, cu toate acestea, oamenii de știință au descoperit o modalitate de a încetini procesul de pierdere de muschi - doar ceva și ai nevoie să mănânce carne în fiecare zi și exercițiu.

Dezbaterea cu privire la beneficiile și pericolele de carne a fost întotdeauna activ și violent, și în ziua de azi nici un consens în această privință nr. Cât de mult de carne de care are nevoie organismul, astfel încât acesta a beneficiat, care este carnea cele mai utile pentru corp și atunci când acesta este cel mai bine să utilizați? Deci, câteva cuvinte despre rolul și locul cărnii în nutriția umană ...

Una dintre cele mai vechi ocupație umană a fost de vânătoare. Adică, oamenii sănătoși din tribul și tipul de condus, a ucis și a târât mai aproape de mamuti lor tabără sau alte animale, iar femeile au fost făcute de la ei o varietate de preparate din carne. Prin urmare, la nivelul ADN-ului este programat, că o persoană consumă pentru a construi corpul său de proteine ​​animale - care este, carne. Nu este nimic de a argumenta ...

Nici un produs de proteine ​​vegetale nu sunt în măsură să asigure pe deplin proteine ​​umane, indiferent de ce vegetarieni.

Proteinele din carne vor construi corpul, ca proteina doar carne conține aminoacizi esențiali din compoziția biochimică deplină. carne de calitate are, în general, un strat mic de grăsime - se finalizează lucrările de construcție a funcției energetice funcție de proteine ​​de grăsime.

În plus, carnea o mulțime de vitamine D si A precum vitamine B Carne si subproduse de origine animală (ficat, limba, inima, creier) sunt o sursă de oligoelement esențial pentru viață - fier. În produsele din carne este conținut în cel mai mult că nici nu este o formă de digerare.

Caracteristici ale diferitelor tipuri de carne pentru hrana noastră

In tesutul adipos de carne este, de asemenea, o substanță cu proprietăți anti-sclerotice și colesterolul concomitent - lecitina. În grăsime de oaie 10% mg lecitină, 70 în carnea de vită, carne de porc la 50 mg%.

Prin proprietăți biologice este cea mai bună grăsime care conține acizi grași polinesaturați și mai temperatura de topire, care este aproape de temperatura corpului uman. Astfel de proprietăți are unturii cărui punct de fuziune 37 acizi grași polinesaturați ° C, este cel mai complet reprezentate. seul de vită se topește la 47 ° C, cal - la 28 ° C Cel mai refractar și, prin urmare, mai puțin digerabil de către organismul uman este grăsime de oaie, care se topește la o temperatură de 50 ° C Cu toate acestea, grăsime de oaie conținea cea mai mică cantitate (29 mg%) colesterol - substanțele care promovează dezvoltarea aterosclerozei, în timp ce în ei carne de vită grăsime de 75 mg%, iar la porcine temperatură joasă de gelifiere - aproximativ 125 mg%.

Cel mai bun gust și valoarea nutritivă este considerată a fi carnea cu o cantitate egală de proteine ​​și grăsimi, cu tandrețea și suculență a cărnii depinde de distribuția țesutului adipos în ea: carnea cea mai suculentă și fragedă, cu un intramusculara strat gras ( „marmură“).

Să vorbim despre păsări de carne ...

La păsări, spre deosebire de carne de mamifere brusc diferențiate în două părți: un alb și întunecate. păsări de funcționare (pui, curcani, bibilici) pe piept și tors sunt carnea alba, de culoare închisă pe picioare. În zbor și păsările de apă (păsări de joc, porumbei, gâște și rațe) carne de culoare închisă.

carne de pasăre de calorii depinde și de belșugul său.
100 g de pui de carne macră și rațe 117 kcal
aceeași cantitate de carne de gâscă grasă la 474 kcal.

În funcție de conținutul de carne de pasăre minerale anorganice nu este mamifere inferioare, și, uneori, chiar depășește. De exemplu, carnea de pui contine de trei ori mai mult fier și oarecum mai bogate în fosfor și sulf decât carnea de vită.

Carnea de pasăre este o sursă valoroasă de vitamine B, in special B-12, și nicotinamida. păsări interne și subcutanate de grăsime conține vitamina A.

Carnea păsărilor sălbatice mai mult decât în ​​carnea de pasăre, extractibile care dau jocul bulion, apoi aroma ascuțit neplăcut. Prin urmare, pasăre este folosit doar pentru vase de gătit: prăjită, compoturi sau formă.

Cât de mult ai nevoie de carne în grame?

tradiții corecte a consumului de carne: experiența utilizării corespunzătoare a cărnii pot fi împrumutate de la popoarele orientale (uzbeci, turkmenă, Kârgâzstan, afganii) și compatrioții noștri - popoarele din Caucaz sunt la ocazii speciale sacrificate de miel și mănâncă-l pentru doar câteva ore, nu expunând congelare, stocare și procesare.

Acest lucru este este carne limitată necesară abordarea corectă - o cantitate prea mare de carne din dieta poate fi probleme în starea de sănătate: o cantitate mare de carne în dieta zilnică este în măsură să declanșeze dezvoltarea aterosclerozei a vaselor de sânge, rinichi și ficat congestie, și, desigur, să contribuie la dezvoltarea obezității.

persoană normală sănătoși cu vârste cuprinse între 18 și 40 de ani, care nu are greutate și digestia probleme în exces, benefice pentru consumul de carne de 3 până la 5 ori pe săptămână. Subliniez - într-o săptămână, mai degrabă decât de zi cu zi. Util este alternanța de carne roșie și păsări de curte. Cu toate acestea, pentru tulburări metabolice, in special in guta. în încălcarea metabolismului purinei, și roci fosfat, carnea va trebui sa manance 1-2 portii pe saptamana sau chiar mai rar.

După 40 de ani, este, de asemenea, în valoare de un moderat de carne pretențiile lor, mai ales dacă nu sunt angajate în muncă fizică grea. În medie, necesitatea de a 2-3 porții de carne sau produse din carne pe săptămână. Cu toate acestea, salam și cârnați, cârnați diferite pot fi cu greu numit carne, astfel încât aceste produse pentru porțiunile de carne și nu vor fi luate în considerare, dar în mod ideal, toate acestea ar trebui să fie abandonate.

Consumul de carne Norma curge lin din cunoașterea fiziologiei corpului uman și normele de proteine ​​ale corpului unui consum adult:
 femeile au nevoie de 40 de grame pe zi de proteine ​​animale;
 bărbați - aproximativ 50 g de proteină per animal pe zi;
 copiii au nevoie de 20 până la 35 de grame de proteine ​​pe zi;
 persoanele în vârstă - nu mai mult de 30 de grame de proteine ​​pe zi.

Pe baza faptului că carnea de calitate conține de la 14 la 25% proteine, se poate calcula cu exactitate ...

Volumul de carne pe zi:
pentru femei - de la 130-150 g,
pentru bărbați - de la 150 la 180 g,
pentru copii - de la 50 la 80-100g,
pentru persoanele în vârstă - de la 50 la 100 g.

În plus, în regimul alimentar sunt necesare pauze și zile vegetariene sau de pește, la rinichi și a enzimelor hepatice odihnit și setat la locul de muncă.

Trebuie să ne amintim întotdeauna că cantitatea de carne ar trebui să fie redusă, daca mananci mai multe alimente bogate în proteine ​​- pește, lapte și produse lactate, brânză, brânză de vaci sau ouă.

Corect dieta a produselor alimentare - este o modalitate de a sănătate bună!

Răspunsul l-ai ajutat? Împărtășește-l cu prietenii tăi!