castraveți sărați secretele rețete clasice de metode de rece și la cald
Am crescut în sud, sub soarele cald, în cazul în care o tradiție puternică de amestecare limbi, culturi și descoperiri culinare. nu o raritate pe masa noastră - Prin urmare, daruri ale naturii murat. Dar cel mai mult ne place sărarea clasic (fără oțet și de acid citric). Acesta permite orice legume pentru a umple meniul nostru probiotice, valoroase pentru sănătate. Și, desigur, murături naturale decora picanterie masă delicioasă și criza.
Astăzi vom descrie modul în care să pregătească o sare de casă castraveți. O reteta clasica cu pas cu pas fotografii nu vă va lăsa întrebări. Acesta este un excelent și cea mai simplă gustare sărat. Este mai bun decât celălalt pentru primele experimente cu muraturi. Treburi de gestionat chiar și pentru bucătar novice. Iar rezultatul - excelent, cu o garanție! Legumele sunt obținute gustos, crocant, cu conținut caloric scăzut, foarte frumos și valoroase pentru sănătate. Gatiti mai repede, și mâncat chiar mai repede!
Un detaliu important! Reteta noastra fara bordurare. Krasavchikov depozitat în condiții normale de un capac de nailon în frigider sau pivniță.
Dacă vă place castraveți sărați, mers pe jos sub titlul „rețete ușor“ - „home-made“. Sunteți de așteptare pentru cele mai rapide rețete. sărare uscată în pachet sau banca - de la 15 minute până la 2 ore. Și extra-crocant în apă minerală - în doar 12 ore.
navigare rapidă prin articol:
Ingrediente pentru 3 cutii de litri / pan
La borcan de 3 litri sau oala:
- Castraveți 1,5 kg (aproximativ aceeași mărime)
- Frunze condimente - 4-5 buc. fiecare:
- stejar
- Coacaze sau cireșe
- Hreanul, preferabil cu petiol în care întreaga forță
- Umbrele de fenicul pot fi cu bețișoarele și file verzi
- Usturoi - 4-6 cuișoare (se adapteze la gust)
- Negru piper - dupa gust
- Apa - aproximativ 1,5 litri (preferabil non-clorurate: din pompelor, arc, robinet decontate)
- Sare în 1 litru de apă - 1 lingura. lingură cu un diapozitiv
- Puteți adăuga zahăr: 1 litru de apa - 1 lingura. lingură fără slide-uri
* Aceasta este rețeta noastră la 1,5 litri de apă pune la articolul 1.5. de sare și 1,5 la gust. Art. linguri de zahăr.
Alegerea de sare pentru astfel de prescripții are nuanțe: A se vedea fotografia de mai jos ..
Ai nevoie de un verde, puteți găsi cu ușurință în piețe și supermarketuri mari. Set de obicei este numit „buchet pentru castraveți de decapare.“
Cum să se pregătească pentru legume sărare
castraveții mei, se umple cu apă rece și da stand de timp de 1-2 ore. Toate frunzele mele, măsurați sarea și zahărul. căței de usturoi și se taie în jumătate curat.
Cu fiecare legume taie capetele. Acest lucru le va permite să prosolitsya rapid. Aveți posibilitatea să fixați o furculiță în mai multe locuri - nu adâncă, de dragul pielii intacte.
Cum să stil de legume într-un recipient.
- Marcaj în bancă (spălare pură cu sifon). primul strat este de dorit să facă verticală și dens. Apoi, - în funcție de mărimea, așa cum se dovedește.
- Marcaj în tigaie (email sau oțel inoxidabil). prea strâns, dar orizontal plat.
Hreanul poate fi pus doar în partea de sus. Restul lasă un usturoi picant și se divid în 2 părți. O parte - pe partea de jos a băncilor / tigai. O a doua porție de aditivi parfumate stabilire împreună cu hrean - peste castravete.
Noi folosim toate piesele din fenicul și taie tulpinile din frunzele de hrean. Ei cele mai multe substanțe care sunt importante pentru rezultate clare.
Cât de mult avem nevoie de la saramură? De obicei 3 litri borcan suficient 1,5 I saramură. În cazul în care nu este suficient pentru o capacitate selectată pentru prepararea chiar și proporțiile indicate mai sus.
Rețineți că roca de sare poate da un „sedimente murdar.“ Noi filtra prin tifon. Sau pur și simplu îmbinare ușor lichid sărat - astfel încât sedimentele plin de noroi a rămas în partea de jos.
Opțiunea №1. Ca Cold pickle (24-36 ore)
Rezultatul cel mai colorat și clare. Pentru castraveții de aproximativ 10 cm, este necesar 1-1,5 zile înainte de gust sărat clasic. Este această rețetă oferă o fermentație naturală și valoare probiotic fermentate în produs.
Gătit saramură rece:
- Jumătate de apă a fost încălzită și dizolvată în ea sare și zahăr. Punerea o porție sărată caldă și o a doua jumătate din apă, oferind răcească complet.
Ce facem cu legume preparate:
- Se umple cu soluție salină rece, acoperind legumele și frunze. Se lasă 8-10 ore la temperatura camerei - sub prosop. Apoi schimba în frigider.
- După 24 de ore, o gustare mare este gata să mănânce.
Magazin de legume în frigider. Dacă vă păstrați în saramură, muraturi continua solitsya. Dacă ajunge să rămână perfect sărate. Puteți raporta la saramură și legume proaspete - cel puțin a elibera spațiu. Saramura este destul de potrivit pentru 7-10 zile.
Varianta №2. Ca decapare la cald (8-12 ore)
Astfel de castraveți pierd ușor de culoare și de criza, dar sărarea este mai rapid. În termen de 8-12 ore legume incante salinitate plăcută.
Se prepară și se toarnă saramura fierbinte:
- În apă clocotită, se adaugă sare și zahăr și se amestecă rapid.
- Dând soluția să se răcească înainte de a turna în castraveți - 3-5 minute.
- Se umple legumele înainte de acoperire și la temperatura camerei să se răcească sărare set - timp de 6-8 ore.
- peste noapte convenabil. Dimineața puteți încerca castraveți.
Cu siguranță, ei vor face apel la cei care se bucură de cele mai bune opțiuni sărate. Noapte (8-10 ore), facem obține o decente gustări tradiționale de probă. Alte 2 ore la frigider, astfel încât legumele sunt bine răcite, și cina pot fi servite.
Toate secretele de castraveți sărate clasic
Ce sa aleg castraveților pentru decaparea?
Ne place să vină la marile piețe, în cazul în care este mai ușor de a găsi clasele sare de acoperire. Cu ei, eforturile noastre sunt sortite succesului. Caracteristici distinctive: piele subțire, cu numeroase denivelări, pulpa tare, de multe ori mici sau mijlocii (castravete se potrivește în palma unui adult).
Cele mai populare soiuri de Nijinsky și Fontanelle. Costum și multe altele: Orientul Îndepărtat, Phoenix, sare-acoperire, Altai, Voronezh, Coast, Impresionați și magnific.
Cum să se pregătească legume?
Este de dorit să se înmoaie în apă rece timp de cel puțin 1-2 ore. Aveți posibilitatea să tăiați capetele dintr-o dată.
Cum să se stabilească castraveți în bănci?
Sortați după dimensiune și încercăm să stivă într-un borcan despre aceleași legume. Bookmark - verticală, în poziție verticală. Primul strat este obținut ca de obicei, atunci - așa cum se va.
Ce fel de apa este mai bine?
Mai bine nu clorurate. Această nuanță a testat în mod repetat pentru rata de succes de 200%. Suntem norocoși să trăiască în apropierea camera pompelor.
Dacă utilizați apă de la robinet, să erodeze clor: apăra 6-8 ore.
Care este capacitatea de a utiliza?
Dacă doriți să murarea într-un castron mare, apoi alegeți o tigaie - email sau din oțel inoxidabil. Volum 3+ litri.
Dacă doriți banca tradițională, sticla de 3 litri, iar capacul cel mai frecvent - nylon. Aceasta reteta fara de fălțuire. castraveții noastre sunt stocate în frig.
Cum să se pregătească borcane și capace?
Băncile mele și capace perie de nailon cu bicarbonat de sodiu și se spală bine sub jet de apă. Nu folosiți detergenți. Ele sunt mai greu să se spele off, și gust chimice dăunătoare poate ieși din legume fierte.
Ce plante medicinale și frunzele sunt necesare și pentru ce?
Standard dovedit de-a lungul anilor alegerea aditivilor condimentate - frunze de hrean, stejar, cires si / sau coacaze, Ukrop, usturoi. Uneori - piper negru. Restul experimentelor - ca va exista o achiziție și starea de spirit.
In timpul criza se intalnesc frunze de stejar, coacăze, cireșe și hrean. Cel puțin 2 tipuri ar trebui să fie în rețetă.
Pentru umbrela parfum (inflorescență) de marar - cea mai puternică versiune. Uneori facem fără ele (ramurile obișnuite).
Ce altceva se adaugă la castravete sărat?
Aproape totul cu care oamenii se ocupă în lățimea sa de reședință. Frunze de struguri, busuioc, menta, chimen, oregano, ardei iute rosu.
O alternativă interesantă este obținut cu un măr. Necesar acid sau acru-dulce tip dur Antonovka. 1,5 kg de legume o mică bucată de fructe, The 100-150
Cum delicioase de a folosi rezultatele eforturilor noastre?
Orice rece supe, salate si aperitive. Obiceiuri și doar. Și toți cei care tin dieta vor aprecia pe farfuria de pe „Ura!“. Scăzut în calorii, o mulțime de bun gust și bogăție în condiții de siguranță în perioada de restrictie dietetice.
Vom fi bucuroși să știe că castraveți sărate de pe reteta clasica cu pas cu pas fotografii sunt acum clare pentru tine, ca niciodată înainte. Și asta înseamnă că în curând vă pregăti o mostră perfectă de murături fermentate natural. Alegeți saramură rece.
Sănătate - este delicios!
- TOP 14 retete rapide cu dovlecei + idei delicioase, inclusiv dieta.
- Role de suc de fructe: retete cu fotografii + umplutura pentru toate gusturile.
- dovlecel marinat mananca instant: 2 ore și un minim de complicații.
- ulei de nucă de cocos și utilizarea sa pentru produse alimentare - pentru sanatate, frumusete si pierderea in greutate.
- Ratatouille - frumos legume prăjite, sarace in calorii si o mulțime de opțiuni gustoase.
- Inulina: toate detaliile despre vindecarea prebiotice.
- Salata cu avocado - TOP 10 retete incantator simple.
- friptură de porc Cum suculent în folie în cuptor.
De asemenea, Noi facem castraveți proaspeți sărat. De obicei, dar apa rece fiarta si nici o cantitate mare de verde. Doar adaugă usturoiul si crengute de marar. Și în pachetul încercat - opțiune rapidă excelentă. Și mod rece noi le pregătim pentru depozitare pe termen lung. Păstrați-le într-o adâncitură în apartament cu conservarea, există la temperatura camerei sau puțin mai jos. Închideți capacele capron. Și, ca un conservant adaugă o lovitură de vodca. Ele sunt excelente, obținute ca un tambur. Asta numai dacă nu mâncați toate stocurile pentru iarna - ar trebui să fie aruncat afară. Până în vara anului perisabile.