castraveti murati în rețetă bănci de iarnă crocante

Fiecare familie are propria rețetă pentru castraveți de decapare și fiecare crede că este o modalitate mai bună. Puteți verifica acest lucru doar prin încercare și eroare. Vă invit să învețe din greșelile mele personale și încercați cea mai ușoară reteta de castraveti murati în timpul iernii. Eu promit că castraveți se vor dovedi foarte aromate, gustoase și crocante.

Secretul principal - în produsele potrivite

Mulți dintre noi își amintesc furt din magazine castraveți sărați, care au fost căptușite cu rafturi în magazine sovietice. Castraveți au fost atât de mare încât acestea sunt piese sărate și gustul produsului nu este foarte bun.

Pentru a face murături acasă dovedit gustos, este necesar să se aleagă legumele potrivite:

• Pentru decaparea castraveți sunt potrivite numai tinere de lungime medie. Utilizați legumele care cresc prea mari, care au început deja să se îngălbenească, este imposibil.
• O mare importanță are varietate. salata de castraveti cu pielea delicata subțire pentru decaparea nu sunt potrivite, deoarece acestea sunt prea moi. Pentru decaparea castraveți ar trebui să fie utilizat cu pielea inchisa la culoare gros si cosuri.
• Cel mai bine este, dacă se colectează înainte de sărare castraveții direct din grădină. Dar dacă grădina ta nu, și sunteți de cumpărare de legume la piață, asigurați-vă că pentru a absorbi castraveți într-un bol cu ​​apă rece. Deoarece legumele sunt elastice și se spală cu apă sunt reziduurile de nitrați care ar fi putut fi utilizate în timpul creșterii.
• Încercați să alegeți castraveți aproximativ aceeași lungime (aproximativ 15 cm). Ei vor arata nu numai bine în bancă, dar, de asemenea, pentru a le pune într-un recipient va fi mult mai convenabil.

Asigurați-vă că pentru a încerca sărarea castravete înainte ca acestea să nu trebuie să gust amar. De asemenea, nu utilizați curbele castraveți ușor îngălbenite sau deteriorate. Din orice defecte de conservare se poate deteriora.

Obținerea de castraveți sărați crocante

Decaparea castraveți în timpul iernii în bancă este foarte simplu. In timp ce legumele să se înmoaie în apă, trebuie să fie bine spălate borcane de trei litri și sterilizați-le în cuptor timp de 10 minute.

Ce ingrediente sunt necesare:

• 3 kg castravete mediu;
• Sare 80 g;
• 2 litri de apă;

• 5 arpagic;
• piper negru;
• verdeață.

Mai departe, procedeul este după cum urmează:

1. Dăm castraveți uscat. Dacă doriți ca acestea să fie aproximativ la fel, acesta poate fi un pic mai tăiați capetele.
2. Se toarnă în tigaie doi litri de apă pură (de preferință de primăvară), se toarnă sare 4 linguri cu un tobogan și se fierbe timp de 5 minute. După aceea trebuie să se răcească saramură.
3. În partea de jos a fiecărei poate pune mararul umbrela 1, arpagic 3-5, o frunză de coacaze, hrean jumătate foaie și unele frunze cireșe.
4. montaj vertical castraveți, iar în cazul în care banca va fi umplut complet, acoperă legumele întregi de frunze de hrean și mărar o altă umbrelă.
5. Pour castraveți au nevoie răcite în jos numai cu saramură, așa cum este folosit pentru a face castraveți murați fierbinte.
6. Tu cu siguranta va fi un pic saramură. Se adauga condimentele si se pune deoparte un pic într-o parte, este util mai târziu.
7. Castraveți ar trebui să înceapă să fermenteze. In vara este suficient de două zile. După aceea saramura este drenat, se adaugă restul și se fierbe. Castraveți direct în băncile trebuie să se clătește cu apă rece pentru a îndepărta stratul alb.
8. In fiecare borcan se adaugă 15 boabe de piper și se toarnă saramura fierbinte.
9. Băncile se rostogolească în sus, întors cu susul în jos, așteptați până când se răcească și trimite-l la cămară sau pivniță.

Castraveciori, murate într-un mod similar, întotdeauna foarte popular cu oaspeții mei, și timpul și forței de muncă pentru industria conservelor - minim. De asemenea, vă puteți bucura de castraveți clare preparate cu adaos de muștar - o rețetă detaliată, a se vedea aici ...

Câteva sfaturi utile pentru castraveți de decapare

Pentru a economisi timp și efort, voi împărtăși câteva sfaturi. care va fi utilă pentru păstrarea:

• nevoie doar de a folosi sare gemă, ca Banca poate exploda sau castraveții acru;
• tot ceea ce va pune în bănci, este necesar să se spele bine saramura nu fermenteze, și castraveți nu sunt deteriorate;
• borcane de sterilizare trebuie plasate numai într-un cuptor rece, astfel încât acestea sunt uniform încălzite și nu a explodat;
• puteți adăuga la fiecare borcan un grăunte de muștar puțin că băncile nu a explodat;
• la castraveți au fost foarte clare, la condimente din fiecare borcan, puteți adăuga o mică bucată de scoarță de stejar;
• În cazul în care castraveți tăiate cozi sau de a face mai multe perforări cu o furculiță, saramură au înmuiat rapid;
• asigurați-vă că pentru a steriliza capacul: se fierbe timp de 15 minute de metal, și nailon - se spală și opărire bine.

Depozitarea și utilizarea

Murăturile - un fel de mâncare cu adevărat versatil. Acestea sunt adăugate la salate. sau să mănânce doar prin tăierea bucăți, și adăugarea unui usturoi Chopped puțin și ulei. Magazin murături mai bine într-un loc răcoros: o pivniță, un frigider sau pe balcon.