Castraveți, murate, fără oțet - cu vodca, lamaie si menta reteta cu fotografii
ingrediente
- Într-un volum borcan de 750 ml: 430-450 g de castravete proaspăt
- 2 catei mici de usturoi
- 1 foaie de dafin mic
- 4-6 frunze de busuioc verde
- 2-3 crengute mici de menta proaspata tineri
- 1 mărar inflorescență mici
- 4-6 mazăre ienibahar (dar mai bine să ia un amestec de mazăre ardei - dulce, negru, roz, alb și verde)
- 2 felii mici de lămâie proaspătă
- 50 ml de vodca
- 250-300 ml de saramură
- Saramură: 1 litru de apa - 2 linguri. scafe (fără diapozitive) și grosier de sare 2 linguri. linguri de zahăr
Cum de a găti
muraturi crocante acru cu aroma de lamaie-menta, un pic „beat“, cu o amărăciune de citrice lumină.
Castraveți se spală bine sub jet de apă, scoateți ușor piroane. Cozi de castravete tăiat.
Usturoiul curățat, clătite, se taie în felii.
Verzii se spală bine, se scuture apa.
Lemon se spală și se taie în felii mici. gust acru și amar de castravete depinde în mare măsură de soiuri de lamaie. De mult timp, cu o grosime de castraveți de lamaie pielea sunt mai acide și o amărăciune mai pronunțată decât de lămâi cu hârtie abrazivă fină.
Castravetele si condimente descompuse in borcane sterile, se toarnă apă clocotită și se lasă timp de 10-15 minute. Apa cu scurgere castravete, adăugați-l sare și zahăr, se aduce la fierbere.
Borcanele cu castraveți se toarnă saramură vodca de fierbere și se sigilează imediat capace sterile. Băncile gata să se întoarcă cu susul în jos, înveliți într-o pătură și lasa sa se raceasca complet.
Magazin castraveți într-un loc întunecat, uscat, rece - subsol, camera de depozitare pentru spații libere.
Pas cu pas reteta fotografii
Informații suplimentare despre rețeta
Reteta: Castraveti, murat fara otet - cu vodca, lamaie si menta, cum să gătească acasă rapid și gustos
Botakoz
Și acum serios. Canning - este din cuvântul latin care înseamnă „conservare“. Prin urmare, orice fel de semifabricate metoda muraturi, decapare, conserve sau decapare - este conservarea.
Pickle - o metodă care utilizează o cantitate destul de mare de sare. Acesta este împărțit în mod cald și la rece de muraturi. Decapare se referă de asemenea la sarea, dar condițiile de procedeu pentru formarea de acid lactic, care este componenta principală a conservantului.
Canning este diferit de sărare faptul că produsele sunt sterilizate sau pasteurizate. Decapare se referă la o metodă de conservare, însă diferă prin aceea că produsul este utilizat pentru a menține o cantitate suficient de mare de acid - de obicei, acetic, malic, tartric sau citric.
În rețeta sa, folosesc ca un lămâi conservant (acid) în cantități suficient de mari. O sterilizare castravete testat turnarea dublu de apă clocotită (apă de fierbere și saramură de fierbere). Prin urmare, la gust, și o metodă de preparare castraveți aparțin marinata.
Nu a reușit (((ambele bănci sunt estompate și umflate (((nici oțet nu va mai fi.