Castraveți estompat - ce să facă și cum să evite astfel de probleme

Bună ziua, dragi cititori! Ne-am adunat pentru a lua masa cartofi cu muraturi. și a atras în pivniță nu este imagine foarte plăcută - în castraveți banca estompat. Ce să fac?

Acest fenomen oferă o mulțime de amărăciune și frustrare orice proprietar, fructe atent în creștere și le pune pe depozitare ulterioară. Dar disperarea nu este, de asemenea, în valoare de ea, pentru că situația poate fi încă corectată, în cazul în care timp pentru a lua unele măsuri.

De ce se întâmplă acest lucru

În cazul în care Banca de castraveți a schimbat culoarea, acesta este un semn sigur că merge în procesul de fermentație, iar în viitorul apropiat se bombează pentru a acoperi, și apoi se întâmplă defalcare.

Dar, în anumite cazuri, saramura este clarificat pe cont propriu, și un precipitat alb la partea de jos. Cu toate acestea, astfel de Zelentsy mănâncă să nu fie, ca aroma lor va fi schimbat foarte mult. Utilizați aceste murături pot fi doar pentru rassolnik.

Dacă muraturile din borcan a început să se îngroașe, atunci există unele motive foarte bune, și aceasta înseamnă că ceva în procesul de achiziție nu a fost făcut așa cum trebuie:

• Zelentsy nu au fost curățate în mod corespunzător, pe suprafața lor erau particule de praf, murdărie stradă, care, odată ce a trecut în bănci, a început dezvoltarea activă a proceselor de fermentație sau de putrefacție.
• Ei nu au fost spălate de către băncile în sine sau seamers capac. De asemenea, cauzele de turbiditate poate fi de a utiliza detergenți și clătire insuficientă.
• clătire insuficientă de condimente și ierburi.
• Lipsa de oțet.
• Dacă ați pus în castraveți conservate atunci când sunt recoltarea în loc de sare de mare de obicei sau cu iod, de asemenea, poate provoca turbiditate de lichid.
• Poor container de sterilizare și fălțuire capace, precum și de prelucrare a cutiilor de conserve deja stivuite, poate duce la faptul că într-un timp scurt castraveți pomutneyut.

• Scurgeri de proastă calitate și de fălțuire. Acest lucru are loc atunci când se utilizează un capac sub standard când fălțuire la o etanșare pauze de gumă sau creează o conexiune etanșă. Dar acest lucru poate fi din vina băncilor, în cazul în care acestea sunt inegale gât sau spintecat în acest domeniu.
• În unele cazuri, muraturile bancare noros, deoarece a primit Zelentsy care nu sunt destinate pentru recoltare, de exemplu, tipul de salata.

Uneori se întâmplă și în așa fel încât lichidul după sărare devine tulbure din motive independente de voința gazda, de exemplu, în cazul în care Zelentsy au fost cumpărate cu o mână, sau în magazin. Acest lucru sugerează că un număr mare de substanțe chimice se găsesc în fructe.

Străin, înainte de recoltare castraveți au nevoie să se înmoaie timp de câteva ore, schimbarea periodică a apei, dar o astfel de măsură capabilă să distrugă o parte din compuși nocivi.

Ce se poate face cu borcanul opac

Este important să se înțeleagă că turbiditatea foarte lichidă în bănci - acesta este un semn rău, și cele mai multe dintre aceste murături trebuie să arunce doar departe, să nu fie bolnav pune în pericol botulism. Dar, uneori, ele pot fi memorate, de exemplu, în cazul în care culoarea saramurii sa schimbat în doar o zi sau două după sertizarea. Acest lucru se întâmplă de obicei, din cauza cantității mici de oțet sau un puternic proces de fermentație naturală.

Este important să se știe cum să transforme aceste castraveți. Pentru a face acest lucru:

• Băncile trebuie să deschidă, fără să mai aștepte atunci când ei înșiși exploda.
• De turbiditate saramura scurs castraveți clătite de mai multe ori cu apă caldă, apoi cu apă clocotită și apoi le susțină în apă clocotită, timp de cel puțin 5 minute. Pentru a fi sigur, puteți repeta această procedură de două ori.
• Apoi, se toarnă în fierbere borcane marinate proaspete și se adaugă cantitatea necesară de acoperire sub oțet.
• Verificați calitatea de fălțuire, sigilare guma de integritate.
• Rândul său, borcane să se răcească, pătură caldă înfășurat preforme.

Uneori, în saramură de decapare observată turbiditate datorită fermentației obișnuite. Puteți pune un borcan în frigider sau un alt loc rece și urmăriți doar ei. În cazul în care, în termen de zece zile de la fund sedimentat, iar lichidul devine transparent, capacul va rămâne plat, fără o umflătură, atunci totul este în ordine, iar aceste muraturi pot fi consumate, dar este mai bine să le folosească pentru rassolnik sau scaieți, pentru că gustul lor este schimbat.

Dacă după fălțuire aproape imediat, chiar în dimineața, saramură capace puternic și umflate întunecat, arunca aceste castraveti murati mai bine. Alter-le, nu este necesar, deoarece un astfel de comportament a spus că în interiorul conservelor au fost o varietate de bacterii.

Cum de a evita astfel de probleme

Cel mai adesea, tanara fata amanta opacizare castravete conserve din trei motive:

• Puritatea insuficientă a materiilor prime și a ambalajelor.
• sterilizare slabă.
• Nerespectarea rețeta.

Pur și simplu se spală capacul și borcan demachiant nu este suficient. bunica curățat recipiente pentru păstrarea produselor alimentare sifon, și apoi se spală bine și se realizează prelungit sterilizarea cu abur.

Dacă băncile se spală orice fel de mâncare cu adaos de praf de curățat, apoi, după aceea ele trebuie să fie foarte atent pentru a se clătește și se clătește cu apă fierbinte pentru oricare dintre particulele de produs chimic au dispărut.

Este important să se spele bine Zelentsy folosind un burete curat sau o perie moale, îndepărtați de pe suprafața nu numai murdărie, ci și spini. După spălarea fructelor ar trebui să fie tăiate la capete pe ambele părți, și le-a pus în apă timp de cel puțin 2 - 3 ore și numai după ce pot fi răspândite în borcane deja pregătite. Același lucru este valabil pentru toate suplimentele, ierburi, frunze și condimente întregi.

Băncile moale, de asemenea, trebuie să fie sterilizate, dar nu le fierbe în mod necesar într-o oală de apă. Cel mai fiabil și mai simplu mod este de a umple mai multe piese cu apă clocotită, lăsându-l în borcane timp de trei minute, apoi se scurge.

Această procedură trebuie repetată de trei ori, după care vă puteți turna saramură și rola, nu uitați să adăugați oțet. Sterilizarea suplimentară nu este necesară.