cartofi zbârciți (papas arrugadas) - note gustoase

bucătăria canariană combină tradițiile și gusturile din Africa și America Latină spaniole și portugheze, îmbogățindu-le cu unicitatea lor. O varietate bogată de fructe și legume proaspete, fructe de mare și mâncăruri din carne produce condimente vii, bogat aromate.

tradiția Canare

Papas (Solanum tuberosum) - Cartofi - un ingredient indispensabil al bucătăriei Insulele Canare. Papas arrugadas - una dintre cele mai renumite preparate traditionale.

«Papas arrugadas» tradus ca „cartofi ridate“.

Cartofi în coajă preparate în apă de mare sau cu o cantitate mare de sare de mare este alimentat cu sosuri Mojo.

Mojo de Cilantro - sos verde cu frunze suculente proaspete de coriandru, usturoi, ardei iute verde, chimen și ulei de măsline.

  • pachet de coriandru
  • Usturoi, 2 catei
  • chili verde ardei picant mediu, fără semințe
  • Alb oțet de vin, 1 lingura
  • Cumin (chimion), 2-3 ciupiturile
  • Ulei de măsline extra virgin de 50 ml sau mai mult

Randament: 150 g;
Informații nutriționale per 100g: Calorii - 282,7, proteine ​​- 1,3 g, grăsimi - 29,2 g, glucide - 4,6 g

Mojo pic n rojo - sos roșu dintr-un ardei iute uscat măcinat, ardei iute, usturoi, chimen și ulei de măsline.

  • Paprika macinata, 1 lingura
  • Usturoi, 2 catei
  • ardei iute roșu sau ardei iute, fara seminte
  • Alb oțet de vin, 1 lingura
  • Cumin (chimen), 1/2 linguriță
  • Ulei de măsline extra virgin de 50 ml sau mai mult

Randament: circa 100 g;
Informații nutriționale per 100g: Calorii - 441,8 proteine ​​- 0,7 g, grăsimi - 46,8 g, glucide - 5,2 g
Sosurile folosite de chimen (chimion), și nu chimion! Chimen poate fi negru și strălucitor. Chimenul și condimente de chimen sunt destul de diferite.
sosuri verzi și roșii completează perfect neobișnuit cartofi gustul încrețită, potrivite pentru preparate din carne și gustări, verde poate fi alimentat la pește.

Unii cartofi și sare folosite pentru gătit?

soiuri Canare (negru, roz, frumos) cartofii provin din America Latină și diferite din cartof cultivate în Europa, sunt foarte populare printre preparate din bucătăria gastronomică spaniolă și America Latină.

Nu știu dacă tata e la vanzare in alte orase din România, dar în Rostov-na-Donu A nu a putut fi găsit. Am ales un foarte fin cartofi noi proaspeți, cu un diametru de aproximativ 3 centimetri. Alegeți aceleași tuberculii.

sare de mare pentru a simula apa de mare, în orice cantitate pentru a cumpăra va avea nici o dificultate. Nu puteți utiliza sare de mare, în bucătărie?

Cartofi negru (Papas Negras) pot fi achiziționate de la magazinul on-line cu discount de vară de cincizeci de procente pentru 3.97 € 1 kg.

Primele cartofi fierte cu sare, servite într-o cafenea la începutul secolului al XX-lea (1900) la New York, apoi a început să vândă în pachete de cinci lire sterline, inclusiv un set de cutie de sare. Pentru prepararea rețetelor pentru American alege cele mai mici cartofi albi, sare, ia o cana de la sase cesti de apa, servit cu cartofi la cuptor și unt topit și ierburi.

În Germania

Cartofi preparate cu o cantitate mare de sare într-o formă purificată și nepurificată, este utilizat ca ingredient în preparatele naționale germane mâncând brânză și unt (Salzkartoffeln și Pellkartoffeln).

(Vizitat de 4 ori, 1 vizite azi)

Click aici pentru a marca această