cartofi Charlotte cu carne tocată - 1001 alimente charlotte
reteta placinta de cartofi cu carne de pui tocată
aluat shortbread pot fi împărțite în tipuri, în funcție de compoziția sa. reteta clasica implica o compoziție de ingrediente: făină, unt (sau margarina) si apa. De asemenea, se adaugă un vârf de cuțit de sare în aluat, chiar dacă aluatul este dulce. Puteți înlocui apa de ou, apoi a lua aluat de ou, dacă înlocuiți apa cu smântână - obține un aluat smântână. Ca elemente suplimentare pot fi utilizate caș, cartofi fierți, brânză.
aluat shortbread este gata pentru a fi suficient de rapid pentru grăsimea constitutiv este topit, în caz contrar tort se va dovedi greu. Procedeu de preparare a aluatului în mod direct (fără răcire) ar trebui să ia nu mai mult de 10 minute. Trebuie să încercăm cât mai puțin posibil pentru a atinge pe mâini pentru a testa, în caz contrar acesta va fi prea lipicios.
Unt sau margarina ar trebui să fie păstrată la frigider, dar nu congelate. Cel mai bun raport de aluat de făină și ulei - 2 la 1. În cazul în care proporțiile sunt încălcate, un tort este fără gust, iar aluatul va arde. De asemenea, în aluatul nu este necesar să adăugați mai multă apă decât cele specificate în rețetă, în caz contrar, crusta poate deveni rigide.
aluat shortbread este Knead recomandabil într-un loc răcoros. Mâinile trebuie să fie, de asemenea, rece, astfel încât înainte de frământare mâini ține câteva minute sub apă rece. Temperatura ideală este de 10-15 grade. Dacă aluatul este prea înmuiată și începe să se năruie, se răcește în mod corespunzător, păstrați mâinile sub apă rece și aluat rapid peremnite (literalmente în decurs de două minute) la o stare plastică.
Aluatul finit este necesar să se rostogolească într-o minge, înveliți în folie de plastic și asigurați-vă că pentru a trimite în frigider timp de cel puțin o jumătate de oră. Dar nu exagerați în frigider, în caz contrar aluatul este prea împietrit, și rola va fi dificil.
Inainte de rulare aluatul este necesar să se încălzească la temperatura camerei, apoi se va derula bine. aluat Stretch nevoie de un strat subțire de aproximativ 4-8 mm grosime de strat de aluat nu poate propechsya prin.
Se întinde aluatul rostogolit pe o tavă de copt nu trebuie unsă, pentru că în scurt aluatul are deja destul de grăsime. Timpul optim pentru aluat copt - 10-15 minute, temperatura de coacere - 230-250 grade.
Puneți aluatul în matriță, este necesar să-l apăsați strâns pentru a evita pungile de aer. Puteți, de asemenea, taie aluatul cu o furculiță, că nu a existat nici o deformare la coacere.
aluat Pie se dovedește foarte clare, licitație, literalmente se topește în gură, este pur și simplu imposibil să renunțe!
Pentru a pregăti cartofi sarlota cu carne de pui tocată, veți avea nevoie de:
pentru aluat:
făină - 400 g
unt - 200 g
apa - 4 linguri
Sare - un vârf de cuțit
Pentru umplutura:
piure de cartofi - 500 g
piept de pui - 2 buc.
4-6 - prazul buc.
sunca fiarta - 50 g
Smantana - 3-4 linguri
sare - dupa gust
măcinat piper negru - dupa gust
pentru lubrifiere:
ou - 1 buc.
lapte
Cum de a găti cartofi sarlota cu carne de pui tocată:
1.Snachala preincalzeste cuptorul la 200 ° C. Se prepară o formă rotundă vas de copt, a fost acoperit cu pergament.
2. Se prepară aluat fraged. Untul este nevoie să fie pre-răcite (dar nu în congelator!), apoi se taie în cuburi mici. Cerne făină și sare într-un recipient convenabil, apoi se adaugă bucăți de ulei. Ușor cu degetele pentru a freca untul în făină până când amestecul ia forma de pesmet mici. Este important ca mâinile tale erau reci, în caz contrar aluatul se va încălzi din degete și să se pregătească în mod corespunzător. Apoi se adaugă încet 4 linguri de apă rece și se agită amestecul cu un cuțit pentru Crumb coagulat. Apoi, trebuie să te uiți la testul - în cazul în care sa dovedit dryish, adăugați un pic mai multă apă. Dar, adaugă un pic astfel încât să nu exagerați, altfel aluatul va fi lipicios, iar rola nu va fi ușor.
3. rostogolească aluatul într-o minge, sa răspândit pe suprafata, presarata cu faina si se framanta mișcări ascuțite. Frământați aluatul pentru o lungă perioadă de timp nu este că nu se ajunge greu - ar trebui să obțineți o masă omogenă și elastică.
4. Aluatul a fost pus în folie de plastic și trimise la frigider timp de 30 de minute. Apoi va fi flexibil și nu se va sparge în timpul coacerii.
5. Intre timp, se prepară umplutura. Se fierb cartofii în apă sărată, apoi se amesteca in piureul. Să se răcească.
6. pui de spălare de sân și se fierbe în apă cu sare pana cand se inmoaie, apoi se lasa sa se raceasca si se taie in cuburi mici.
7. prazul se spală și se taie în inele.
8. sunca fierte se taie în cuburi mici.
9. Se amestecă toate produsele preparate, îmbrăcat cu smantana, sare și piper. Puteți adăuga condimentele preferate.
10. În același timp, aluatul shortbread sa răcit. Am înțeles din congelator, încălzit la temperatura camerei, apoi se intinde pe o planseta presarata cu faina, împărțiți în 2 părți. O amâna deoparte. A doua parte a ruloului aluatul (nu prea subțire, nu se rupe) sub forma unui cerc. Rulati, având în vedere că avem nevoie de o foaie de aluat puțin mai mare decât diametrul vasul de copt (pentru plinta cu o marjă). Rola cusătură cu grijă transferată într-o matriță este presată în jos și traverselor. Aluatul ar trebui să stea de jantă.
11. Răspândirea sub formă de umplutură preparate uniform.
12. Acum, ia cealaltă bucată de aluat și rola o altă tigaie rotundă, ușor mai mici în diametru. Le vom acoperi umpluturii.
13. Puneți cu atenție umplutura pe partea de sus a formării aluatului laminat. O muchie inferioară a stratului de aluat suprapus peste înfășurați al doilea interval de testare. Sloturi mai multe deschideri pentru aburul obținut astfel este friabil și clare.
14. bate oul cu laptele și lubrifiate la partea de sus a plăcintă.
15. tort expediere în cuptorul preîncălzit timp de 45 de minute.
16. Gata pentru a scoate placinta cu mere din cuptor și să-l să se răcească ușor. Se serveste cu legume proaspete si sos tau preferat.
Porții: 6