Carp afumat

Obține produse de calitate la prețuri accesibile, în cele mai bune de pescuit magazine online. Face cadouri pentru ei înșiși și de cei dragi!

Carp - peștele pe scară largă, care pot fi preparate, astfel încât gustul este dificil să-l distinge de carne.

Rețete pentru crap - sunt nenumărate. Dar când plictisit de pește prăji banală, vă puteți aminti despre posibilitatea de a-l să fumeze. În conformitate cu avizul gurmanzi, crap afumat este de neegalat în gust. Fierbinte este o încrucișare între pește afumat și coapte. După răcire, pentru o lungă perioadă de timp nu este stocat, doar câteva zile.

Cum de a fuma crap afumat

1 kg sazanchikov nevoie:

2 linguri. L sare grosier,
1 h. L. piper măcinat

Reteta clasica pentru crap afumat la cald nu este cu mult diferit de pește afumat din toate celelalte specii.

Toate etapele procesului

1. Sazanov spălate, eviscerat din abdomen sau a coloanei vertebrale. se spală bine interiorul ușor obsushivayut.

Am nevoie să taie capetele și se taie în bucăți? Aceasta depinde de mărimea peștilor și dimensiunile afumătoare. În cazul în care carcasele sunt plasate în întregime, acestea sunt lăsate într-o singură bucată. Dacă nu se potrivesc, trebuie neapărat să fie împărțită în bucăți. Capete, cozi și își depun ouăle pe ureche.

2. Fiecare carcasă frecat cu sare în amestec cu piper. Marinați la temperatura camerei, sau într-un loc răcoros. După o scurtă sazanchikov sărare nu poate fi spălată, șterge doar amestec excesul de sare.

3. Procesul obișnuit afumat. La rola de jos în pumn afumătoare de rumeguș, așchii de lemn sau așchii de pomi fructiferi. De fiecare dată când au fumat aproximativ aceeași mărime, puteți lua carcasele de diferite ramuri de copaci și de a evalua modul în care fumul lor afectează gustul de pește. Pentru crap afumat cireșe deosebit de bune, mere. Cu toate acestea, cineva ar putea ca ceilalți copaci.

Rumeguș de lemn înmuiate arunca lung, apoi umezit pe partea de jos a fumătorului. Pune-le pe partea de sus a tăvii pentru lichidul care curge din crap de fumat nu a primit pe așchiile de lemn. În caz contrar, fum și funingine se agravează în mod semnificativ gustul de pește.

Bunăvoința este determinată experimental. timpul de preparare depinde de tipul de afumătoare, dimensiunea carcaselor sau bucăți tăiate grosime. Focul ar trebui să fie uniformă.

crap funingine Cât de eficiente afumat: un sfat bun

Dacă scale eviscerare părăsi. Pește obținut gustoase și apetisante. Mai bine pentru a scoate partea interioara, ceea ce face o incizie de-a lungul coloanei vertebrale. Deci, mai multa grasime lasata in timpul gătirii.
Gustul depinde de sărare.

Este ușor să se diversifice, adăugând sare:

mai multe tipuri de piper;
semințe de chimen zdrobite, chimen, coriandru, fenicul;
curcumă pulbere, oregano, curry și alte mirodenii;
tocat ierburi proaspete, felii de lămâie, roșii, ceapă sau verde.

Când de stabilire peștele pe grătarul, carcasa ușor unse cu ulei vegetal. Dacă există murat frunze de struguri, acestea sunt stabilite pe zăbrele și acoperite cu pești.
De obicei, recomanda rumeguș sau așchii umezite timp de o jumătate de oră. Este mai bine să păstrați-le în apă mult mai mult - va fi mai puțin fum și funingine să aloce.
Temperatura fumat fierbinte peste 50 ° - optim 150-170 °.

Reteta crap afumat

In toate formulările dat ingredientele de calcul per 1 kg de pește.

Carp afumat, marinat în ceapă

Ceapă - 2 buc.
Sare de mare - 3 linguri. l.
praf de piper negru - 1 linguriță .. (Fara varf)
Oțet - 1 linguriță ..

Peștilor intestine se spală bine și se șterge. Se taie ceapa în inele subțiri. Adăugați ceapa la restul ingredientelor. Coat cu un amestec de fiecare pește. Marinati noaptea într-un loc răcoros. carcasele murate răspândite pe hârtie și lăsați să se usuce, lăsând câteva ore. Apoi trimite în afumătoare.

Cum de a fuma crap afumat cu ierburi

boabe de sare - 2 linguri. l.
praf de piper alb - 1 linguriță ..
Patrunjel, marar, coriandru, ceapa verde - toate pe un singur mare pachet.

Sare amestecată cu piper, strat cu un pește eviscerat. Ciorchini de cotlet verde, se amestecă. Umplute cu un amestec format din fiecare carcasă. Dă peștele să se întindă în jos, fără a închide, pentru a podvyalilis crap. Câteva ore mai târziu la afumătoare.

Reteta crap afumat cu lamaie (pentru fani)

Lemon - doar 1 buc.
Sare - 1 lingura. l.
piper negru, -ground - dupa gust

Eviscerate freca sazanchikov cu sare (care iubește - și piper). Lemon tăiat în inele subțiri (fără sâmburi, oferind un gust amar neplăcut) și a pus în interiorul carcasei. Lăsați peștele deschis, astfel încât este ușor înmuiată și uscat. Două ore mai târziu, la trimis ulei lampa.

Pro-uri nu recomandăm să adăugați lămâie în pește în timpul gătirii. crap afumat este mai bine să se toarnă suc de lămâie sau de lămâie felii pentru a impune atunci când servire.

După cum vă place!

Și cum îți place?

Bune magazine online de pescuit vă permit să cumpere orice bunuri pentru pescuit, la prețuri competitive!

Calendarul pescar va permite să înțeleagă cum să ciugulească toate pește, în funcție de perioada anului și luna.

pescuit Page aborda va vorbi despre multe unelte populare si accesorii pentru pescuit sportiv de pește.

Sfaturi pentru pescuit - să descrie în detaliu vii, vegetale, artificiale și neobișnuite.

Articolul a Momeala vă va învăța tipurile de bază, precum și tacticile pe care le utilizează.

Aflați toate momeală pentru pescuit. care ar fi un pescar reală și să învețe alegerea corectă.