Carnea ca sursă de infecții umane

Carnea poate fi o sursă de boli infecțioase, mai ales comune pentru oameni și animale. Aceste boli includ antraxul, morva, febra aftoasă, bruceloza, tuberculoza.

infecții în special periculoase - antrax și răpciugă în cazul detectării necesită măsuri urgente de urgență pentru eliminarea imediată a infecției la locul (dezinfecție, distrugerea și eliminarea cadavrelor, arderea gunoiului de grajd), precum și măsuri de urgență localizarea infecției și întreruperea contactelor (carantina).

Tuberculoza este comună printre vite. germenii TB sunt localizate în principal în organele afectate, și, prin urmare, restul de carne este liber de micobacterii și reprezintă nici un pericol pentru om. Cele mai periculoase sunt cazurile de tuberculoză miliară generalizată și când agenții patogeni care circula in sange si rapid infecteaza ganglionilor limfatici si noduri.

În cazul în care evaluarea sanitară a cărnii provenite de la animale tuberculoase, ghidată de următoarele dispoziții.

1. În cazurile de tuberculoză generalizate, cu simptome de epuizare a întregului carcasei și organele nu sunt permise pentru consumul uman și sunt supuse utilizării tehnice.
2. În lipsa epuizării, în formă generalizată a tuberculozei este permisă utilizarea de carne în scopuri alimentare după provarkoy atentă.
3. În caz de distrugere localizată a tuberculozei sunt supuse doar organe și țesuturi afectate; părțile sănătoase ale carcasei pentru consumul uman sunt permise fără restricții.

Bruceloza. Boala bruceloza expuse vaci, capre, oi, porci. Infectarea uman poate avea loc prin contact la fabrică în timpul abatorizarea și mai ales viscerele. O caracteristică importantă a Brucella este instabilitatea lor la căldură. Acestea sunt uciși atunci când este încălzit la 60-65 ° timp de 5-15 min. Carne de animale bruceloza într-un stadiu de infecție generalizată este văzută ca fiind acceptabil convențional și supus preparări complete nu este dăunător pentru sănătatea umană.

Febră aftoasă. Cele mai sensibile la bovine boala de febră aftoasă; ceva mai puțin - porcine, ovine și caprine. Agentul cauzator al febrei aftoase - virusul filtrabil, instabil la căldură. Inactivează la temperatura de 60 ° C sub încălzire timp de 5 min. Prin urmare, carnea provenită de la animale cu febră aftoasă cu manifestări clinice, inclusiv febra, este permis să pună în aplicare în scopuri alimentare după provarivaniya atentă sau folosite pentru mezeluri supuse la fierbere de gătit.

febră porcină. Agentul cauzal al pestei porcine este un virus filtrabil, care este inofensiv pentru om. Cu toate acestea, porcine ciuma carnea este un anumit pericol din cauza infecțiilor secundare frecvente Complicarea procesului principal. Aceasta boala pestei porcine concomitent este salmoneloza alimentare cauzate de agent patogen S. cholerae suis. Salmonella porci de transport foarte mult și de multe ori la fel de mare ca 30% sau mai mult. Odată cu slăbirea rezistenței animalelor cu ciuma boala Salmonella dezvolta în mod activ și pot provoca boli salmoneloză secundare. În acest sens, carnea porcilor bolnavi cu ciuma este văzută ca fiind acceptabil convențional și permis punerea în aplicare pentru consum uman numai după provarkoy neutralizare.

Postează un efect foarte puternic asupra tuturor sistemelor organismului, în special în cazul în care persoana a decis să postească pentru prima dată.

Versiunea simplă a postului

In timpul unei diete într-o zi nu va avea sentimentul de foame, puteți începe întotdeauna sau opri rapid.

În termen de două săptămâni de aplicare a dietei japoneze, puteți obține rezultate foarte bune - pierde în greutate de 8 kg.

Un aliment separat, în funcție de primirea de alimente simple. Cel mai important lucru - niciodată nu e de a combina proteine ​​cu carbohidrati.