carne Rețete într-un cazan, secretele selectarea ingredientelor și adăugarea
Pentru carnea gătită într-un cazan sa dovedit suculent, apetisant si gustos, este necesar pe baza existente rețete pentru a observa și să cunoască unele dintre regulile și caracteristicile fabricarea de produse în acest prezent „miracol de fier turnat.“
Prin urmare, alegând una sau un alt mod de carne de gătit, este necesar nu numai abordare sensibilă la procesul de preparare, dar, de asemenea, să respecte anumite tehnologii pentru fabricarea de componente disponibile într-un cazan.
aromă neobișnuită, un gust delicios și aspectul apetisant de carne gătită într-o indiferentă cazan nu va părăsi pe nimeni, indiferent dacă este gurmanda adevărată - doc în afaceri sau un om obișnuit care iubește o masă gustoasă.
Principiile generale și regulile de carne de gătit într-un cazan
• Orice fel de carne destinată pentru gătit într-un cazan, mai presus de toate, ar trebui să fie spălate, curățate de filme, și, de asemenea, in functie de reteta, marinat, macerat, sau pur și simplu tăiate în bucăți mari și se amestecă cu condimente.
• Înainte de gătit, mai ales carnea părea că este necesar horoshenechko cald. În cazan încălzit pentru a topi de grăsime, încălzite cu grăsime - pentru gătit în continuare pe ea. În cazul în care carnea de gătit este necesar să se țină în ulei vegetal, atunci acesta trebuie să fie aprins, până la căldarea unui anumit ceață.
• Apoi, puteți începe să prăji carnea. Prăjirea trebuie realizată pe o căldură de mare într-un cazan încălzit în prealabil, la carnea interior a fost umplut cu suc și dulce, și pe partea de sus a acesteia format apetisant - crocantă și maro auriu.
• Pentru carnea este bine rumenita, este necesar să se stabilească în ceaunul în porții mici, în caz contrar este prea devreme pentru a elibera sucul și nu va prăjită și tocană.
• Când adaugă la carnea de o cantitate mare de ceapă, ibric expedient închide ermetic capacul. Ceapă ouătoare în ibric începe să producă suc care se scurge în partea de jos a lui roșu-fierbinte și se evaporă. Și așa părea, acoperit cu un capac de vapori parfumat de carne arcul impregnat și face chiar mai gustoase și parfumat.
Rețete și mai ales de gătit carne delicioasă într-un ceaun
Reteta 1. Carnea cu legume într-un cazan
• Carne - 1 kg.
• ceapa - 1 kg.
• Cartofi - 800 g.
• Morcov - 400 g.
• Varza - 800 g.
• Usturoi - 2 capete.
• Roșiile - 4 buc.
• vinetei (poate înlocui dovlecel) - 2 buc.
• Perchik din Bulgaria - 2 buc.
• Perchik ascuțite - 1 pod.
Mai întâi trebuie să se încălzească cazan. Ca urmare a fundul ei pune primele bucăți de slănină și posibil os, și numai apoi carnea, se taie în pătrate mijlocii.
Apoi, aveți nevoie de carne cu sare și se toarnă Zira.
Apoi, curata ceapa, se taie-l și pune inele pe carne. Apoi măruntiți rosiile, le-a pus într-un cazan și sare. Apoi, aveți nevoie pentru a pune pe partea de sus morcovi, kruglyashami tocata, cartofi, tăiate în jumătate și se condimentează cu sare.
Apoi, va trebui să taie în mijlocii și toate celelalte legume cu usturoi să se mute în ceaunul, a pus deasupra verdeață, se adaugă sare și chimen.
Deasupra tuturor componentelor necesare pentru a pune varza tocate, pre-sărată și ușor cu sare și Zira peretortuyu.
Atingerea finală este învelește tuturor ingredientelor frunze întregi de varză.
După căldarea ar trebui să fie acopere bine și a pus pe aragaz pentru a face foc secundar sub el. După fierbere, trebuie să reduceți focul și să continue să se fierbe vasul timp de încă o oră.
Odată ce vasul este gătit trebuie administrat cât mai devreme de 15 minute infuzat într-un cazan sub capacul închis.
Reteta 2. Carnea într-un ceaun - Chakhokhbili
• carne (pui) - 1,5 kg.
• Ceapă - 1 kg.
• Roșiile - 1 kg.
• sare, piper.
• Ierburi - patrunjel, coriandru și busuioc.
Pui la nivelul articulațiilor ar trebui să fie împărțită în bucăți cu un cuțit și se prăjește în ceaun fierbinte pe cont propriu de grăsime, fără adaos de ulei.
Apoi puiul avea nevoie de un pic de sare, se adaugă uleiul într-un ceainic mare și ceapă.
Câteva minute mai târziu, carnea de pui cu ceapa, trebuie să adăugați roșiile, tăiate în felii. Toate ingredientele de care ai nevoie pentru a găti la foc mic, sub capacul închis timp de 30 de minute.
Timp de 15 minute, până când chakhokhbili fierte trebuie să toarne usturoi. Ierburi și condimente.
Reteta 3. Carnea într-un ceaun - miel cu os
• miel carne cu os - 1 kg.
• Ceapă - 2 buc.
• Kurdyuk - 100 gr.
• Usturoi - cap.
• sare, piper.
Carne de miel trebuie să fie spălate și uscate complet. Apoi, carnea trebuie să fie curățate de film inutile, se taie în bucăți mici și a pus în ceaunul.
Carnea este apoi să toarne puțină apă, astfel încât a acoperit complet miel. Gatiti carnea într-un cazan necesar la foc mic, eliminând în mod constant spuma. Până la preparate din carne vor fi gătite timp de 1,5 2 ore.
După bulionul trebuie să se scurgă, se adaugă ceapa carne, tocata marunt, usturoiul, si crupa.
Apoi, preparate astfel vasul este necesară pentru a adăuga sare și piper și se fierbe încă 25 minute carnea.
Inainte de a servi carnea de miel gata pentru a decora verdeață tocat.
Reteta 4. Carnea într-un ceaun - fierbinte
• Carne de porc - 1 kg.
• Cartofi - 4 buc.
• Perchik bulgară - 1 buc.
• Fungi - 350 gr.
• sare și condimente.
• Ulei vegetal.
Carnea de porc trebuie tăiate în porțiuni. Se taie rondele de ceapă și ardei. Usturoi cu un cuțit melenko năruie. Cartofi curat și se taie în bastoane, morcovii și se taie în fâșii fine. Ciupercile se fierbe într-un pic apele sărate.
Apoi, trebuie să se încălzească ibric și se toarnă în ulei vegetal. Apoi, trebuie să prăji carnea de porc în ulei până la rumenire pe ea picant, se adaugă sare și se condimentează cu mirodenii.
După ce carnea este necesar să se adauge ceapa, și câteva minute mai târziu pentru a raporta un morcov, ardei bulgară, usturoi și ciuperci.
După ce legumele sunt mai moi în cazan pentru a pune cartofii, și toate ingredientele se toarnă puțină apă. Apoi, trebuie să acopere ceaunul cu un capac și se pune în cuptor, preîncălzit la 200 de grade. O jumătate de oră mai târziu, vasul este gata.
Reteta 5. Carnea într-un ceaun - „Asa“
• miel - 1 kg.
• Cartofi - 5 buc.
• Bec 2 buc.
• castraveți (sărați) - 4 buc.
• tomate (ketchup sau pasta de tomate) - 0,5 kg.
• Unt (topit) - 80 gr.
• sare, piper.
Ceapa trebuie să fie curate și se taie inele. castraveti murati trebuie sa coaja si se taie în fâșii. Carnea se taie în bucăți mici în loturi lungi.
Apoi, va trebui să se încălzească ceainic horoshenechko și unt topit în bucăți mici pentru a prăji carnea disponibile pentru a forma pe ea o crustă delicioasă.
Apoi, aveți nevoie pentru a pune căldarea carne prăjită într-un recipient curat și la momentul retrase din circuitul agricol.
Apoi, în cazan ar trebui să adăugați mai mult unt topit, în care să se prăjește ceapa. În continuare, trebuie să adăugați la ceapă și carne prevăzute toate ingredientele cu sare și piper și se amestecă bine.
Apoi se adaugă la tomate alimente fin tocat. Și pregătește toate ingredientele, amestecând constant, fără a închide capacul fierbător de apă.
După ce vasul la necesitatea viitoare pentru a adăuga bulion și produse fiert la foc mic continua fierbând timp de 50 de minute.
Anterior, castraveți tăiate trebuie fiert la foc mic ușor în bulion rămase. Cartofi prăjit în unt pana cand se inmoaie. Apoi, trebuie să așezați cartofii cu castraveți într-un cazan, toate componentele se amestecă bine și se lasă să zacă pe rafturi cu capacul închis pentru încă 20 de minute.
Finit fel de mâncare înainte de servire, puteți decora frumos verdeață tocat.
Reteta 6. Carne într-un ceaun - miel cu legume
• Cartofi, morcovi.
• Roșiile, ceapa.
• usturoi, piper.
• Lavrushka, Zira.
• boia de ardei, sare.
Carnea trebuie să fie tăiate în bucăți de dimensiuni medii, iar coada de grăsime în cuburi mici. Se taie rondele de ceapă. Morcovi tăiate în bastoane, roșii și se taie în cuburi.
Apoi, aveți nevoie pentru a pune ceainicul pe aragaz și se topesc grăsimea cozii în ea. Apoi, trebuie să arunce în carne și ceaun se prajeste, amestecand constant pana se rumeneste.
Odată ajuns în cazan este necesar să se stabilească ceapa, morcov pentru ceva timp pentru a prăji, apoi se adauga usturoi, piper și lavrushku.
Apoi, aveți nevoie pentru a pune în tomate ceaun, iar atunci când se transforma într-un fel de pasta de tomate la un sezon de piper fel de mâncare, sare și Zira.
În continuare, aveți nevoie pentru a reduce căldura și arunca în cazan pregătit un cartof. După ce a părăsit tocană de vase într-un cazan timp de două ore sub un capac închis.
Inainte de a servi feluri de mâncare la masa trebuie să fie frumos pentru a decora cu verdeață.
Carne într-un ceaun - trucurile minore și sfaturi pentru prepararea acestuia
• Pentru a găti carnea suculentă și moale, este necesar să se prăjește bucăți mari și mici porțiuni.
• Carne, iubește condimente, mirodenii, usturoi și ierburi proaspete din aceasta devine mai aromat si picant.
• Nu este necesar atunci când gătiți carne într-un cazan pentru a se amestecă ingredientele în mod constant, pentru a evita arderea alimentelor. Un perete gros dovedit a proteja orice componente și de asemenea carne.
• Carnea poate fi gătită într-un ceaun lyuboo - carne de porc, vită, miel, pui. Dar, dacă vă decideți să facă o masă de carne macră, este mai bine să se adauge o mică bucată de slănină.
• Fierbeti carnea în două moduri într-un cazan - sau în cuptor la foc mic, cu un pic de bulion.
• Carnea într-un cazan se dovedește foarte gustoase si aromate, daca fierte cu o mulțime de ceapă și condimente.