Carne presata de porc - cele mai bune rețete
Carne presata de porc - principii și metode de preparare generale
carne de porc fiert - tradițional pentru bucătăria rusă, puteți găti cu diferite ingrediente - cartofi, legume, orez, ciuperci, fructe uscate sau nuci. gust de carne de porc nu depinde numai de ingredientele și de sosuri adăugate, dar, de asemenea, abilitatea de gătit.
Potrivit pentru stingerea oricărei părți a carcasei, și, parfumat să fie nu numai bucăți de carne de porc moale, dar carnea de pe os.
Ca o regulă, dificultăți speciale în pregătirea acestui fel de mâncare nu se pune, deoarece carnea este foarte frageda si suculenta, grăsime secretat de acestea, se poate salva situația, chiar dacă nu este destul de un sos de succes sau marinată. Ca de umplere puteți utiliza vin alb sau rosu, bere, suc de portocale.
Carne presata de porc - produse de pregătire
Ca o regulă, înainte de feluri de mâncare de gătit de carne de porc este pre-fierte. În acest caz, atunci când este vorba de carne de porc sare, ar trebui să fie să fiarbă la excesul de sare în apă este plecat. carne de porc crud ușor prăjit într-o tigaie, ulei vegetal nu este necesar să se adauge carne în sine conține o cantitate destul de mare de grăsime, care este eliberată în timpul tratamentului termic (în cazul în bucăți grase mai puțin utilizate de carne de porc, pot fi adăugate la tigaie un pic de grăsime sau de grăsime).
carne de porc Destul de des prime pentru câteva ore înainte de a găti marinate în sosuri speciale, cum ar fi vinul sau otet cu ierburi și condimente. Acest proces face ca gustul de carne mai bogat și interesant. Mai târziu, restul de carne de porc marinare, dressing pot fi folosite pentru stingere.
Carne presata de porc - feluri de mâncare Pregătirea
Carne de porc fierte intr-o tigaie, fonta, utyatnitsu, oală smălțuită, argilă și chiar sticla. Gătit fel de mâncare poate fi un foc deschis, aragaz, cuptor sau în cuptor rusesc. Singura condiție este ca capacitatea de preparare spațioasă, în acest caz, carnea va sta în mod liber, fără probleme clocoti și va absorbi toate aroma de sos.
1 Rețetă: tocană de porc cu cartofi
Carne presata de porc cu cartofi - una dintre cele mai populare feluri de mâncare din gospodinele din România, este pregătită nu numai pentru sărbători, dar și pentru cina obișnuită.
ingrediente:
- 400 de grame de carne de porc;
- 500 de grame de cartofi;
- 2 morcovi;
- 2 cepe;
- 2 roșii;
- verdeturi (busuioc, mărar, pătrunjel);
- leafs 2-3 bucati;
- 3-4 bucăți de ardei, mazăre;
- piper negru măcinat;
- arome de carne (dacă este necesar);
- sare.
Cartofii purifica, se spală, se taie dices, pus în utyatnitsu, se adaugă apă (lichid trebuie să acopere complet cartofi), sare, pus pe un foc mic, se adauga frunze de dafin, piper mazăre.
tăiate în bucăți de carne de dimensiuni medii, se prăjește. ceapa tocata marunt si morcov ras adaugati pe tigaie la carne, prăjit timp de 10-15 minute.
Shift carnea și legumele cartofii și se fierbe timp de 30-40 minute. Verzii și piper se adaugă câteva minute înainte de preparare.
După oprirea căldurii, se acoperă cu capac și lăsați utyatnitsu antena timp de 10 minute.
2 Reteta: Carne de porc cu legume și bere
Bere completează carne de porc, și nu trebuie să-l bea, poate fi folosit ca umplutură pentru carne.
ingrediente:
- 500 de grame de carne de porc;
- 1 morcov;
- 2 cepe;
- 3 roșii;
- 1 ardei dulce;
- 1 pahar de bere neagră;
- 250 de grame de smântână;
- 200 de grame de brânză;
- piper negru măcinat;
- sare.
Carnea de porc se taie în bucăți de dimensiuni medii, legume tocate fin, brânză grătar. Brown carnea, pune legumele și să continue procesul de prăjire. Adăugați sare și condimente.
fel de mâncare Stew durează aproximativ o oră, timp de câteva minute, până când este gata pentru a fi adăugate bere și smântână, opriți căldura, se acoperă cu brânză. Se amestecă bine vasul, trebuie să-l acopere cu un capac și se lasă timp de 10-15 minute.
Reteta 3: Carne de porc, fierte cu mere
Carne de porc cu mere - o combinatie clasica, care timp de secole a fost folosit de bucătari români.
ingrediente:
- 500 de grame de carne de porc;
- 80-100 grame de mere;
- 2 cepe;
- 50 de grame de grăsime;
- 30 de grame de făină de grâu;
- 3 linguri de chimen;
- sare.
bucată solidă de sare grătar de porc, pesmet și prăjit cu făină în ulei. carne Peredozhit într-un container pentru foc, se toarnă grăsimea rămasă într-o tigaie, se adauga cimbru, mere tocate, și inele de ceapa proaspătă.
Carnea se stinge până gata (aproximativ 2 ore). Carnea de porc trebuie să fie pus pe o placă separată și să continue lichid pe bază de sos în care tushilos carne de gătit.
Lichidul din rezervorul trebuie golit într-un vas separat, se adauga faina, se fierbe și tulpina prin tifon.
Carne de porc servit pe masă, feliat, sos expus într-un castron separat. Ca un fel de mâncare cu carne de porc, calita cu mere servite cartofi fierți, orez, legume proaspete sau varză acră.
Reteta 4: Carne de porc, tocana cu prune uscate și ciuperci
Carnea cu fructe uscate - un fel de mâncare non-tradiționale, dar nu mai puțin gustoase.
ingrediente:
- 250 de grame de carne de porc;
- 80 de grame de prune;
- 40 de grame de ciuperci uscate;
- 1 ceapa;
- 2 linguri de pasta de tomate;
- 15 grame de untură;
- piper negru măcinat;
- sare.
Ciuperci Se fierbe în apă sărată, se taie în bucăți mici. cotlet de porc și se prăjește într-o tigaie cu ulei. Prune scufunda în apă.
Capacitatea de a stinge pune carnea, amestecul prăjit de ceapă, morcov, pasta de tomate și ciuperci și se adaugă bulion de ciuperci și se fierbe. Timp de 30 de minute, până când fierte pune prune.
Carne presata de porc - sfaturi utile cu experiență bucătari
- Ideal pentru stingere a considerat gât carne de porc și mandrină.
- Înainte de gătit carnea marineaza mai bine, în acest caz, vasul se va dovedi savuroase si mai ales myakim.
- Bucătarii sunt sfătuiți să adăugați carne pentru a stinge castane decojite, îmbunătățesc gustul.
- carne de porc fiert fierte la foc mic.