Carne de porc Schnitzel - reteta

W nitsel - bucătăria clasică austriacă. În general, pe ideea de bucătari austriece snitel clasic facut din carne de vițel. Descuraja bucăți la o grosime de maximum 5 mm, paneer brânză bătut ou și firimituri chifle proaspete, iar apoi pe tigaie se prăjește cu ulei vegetal fierbinte până capătă o culoare aurie. Această friptură se numește „șnițel“. În afară de friptură clasic este de multe ori fierte de pui, curcan, miel și carne de vită. Multă dragoste și popularitate în România se bucură de șnițel de porc. Acest articol se va discuta despre asta este. Vă vom spune cum să gătească șnițel de porc rapid și gustos, va împărtăși secretele de bucătari cu experiență și rețete mai de succes, dintre care chiar și amanta novice să fie în măsură să vă rugăm familia ta un fel de mâncare delicios consistent.

Șnițel de porc într-o tigaie

În primul rând vom da câteva orientări generale cu privire la modul de a găti friptură. Dacă traducem numele original al acestui fel de mâncare în limba română, obținem cuvântul „spinare“, adică în titlul unei recomandări privind tipul de carne, din care, de preferință găti fripturi. Deci, pentru a pregăti snitel alege bucăți de carne de licitație și de viață fără grăsimi, este cel mai bine dacă este tăiat, dar, de asemenea, se potrivesc pulpa și partea din spate a carcasei. Acum vom spune pas cu pas cum să prăji snitelul de carne de porc.

Piesa selectată de carne să fie tăiată astfel încât să aibă puțină rotund clasic sau formă dreptunghiulară. Piesele trebuie să fie de mărimea XXL, în caz contrar nu va fi șnițel! Pentru carnea nu-și pierde forma în timpul gătitului, marginile pieselor ar trebui să facă incizii. După aceea, carnea ar trebui să fie repulse puternic, dar se poate face fără a bate dacă ai tăiat mușchiul file foarte subțire - grosimea maximă - 5 mm. În cazul în care carnea este dens, atunci nu face fără o bătaie.

snitel batted ar trebui piper si se presara cu faina. Sare snitel nevoie este mai aproape de sfârșitul de gătit, deoarece sarea atrage apa, iar piesa poate micșora în dimensiune, de cotitură de la snitelul Royal într-o friptură normală.

Acum trebuie să ne pregătim aluat. În general, friptură într-o tigaie poate fi snitele parizian - rola în făină și ou bătut, sau modul clasic vienez - la fel numai după adăugarea de ouă și pesmet încă în faptul că pentru gustul, puteți adăuga ierburi uscate și alte condimente. Odată ce snitele snitel bine, ar trebui să fie agitat la excesul de breading a căzut și a trimite pe o tigaie fierbinte cu ulei de măsline.

Șnițel de porc într-o tigaie trebuie să se prăjește pe ambele părți până atunci, până când apare carnea crusta aurie. Atunci când carnea este gata, ar trebui să fie gata pentru a obține fripturi umede cu prosoape de hârtie și servesc imediat la masa!

Modul clasic de servire șnițel - cu o felie de lamaie, o crenguta de patrunjel si masline negre. Nu sosuri, sos sau ketchup-ul! Dacă doriți să respecte pe deplin cu reteta clasica, apoi a posta o salata de cartofi cald placă separată pe care o puteți face cartofi o ceapa fierte moi, proaspete și salata verde albastru. El a îmbrăcat în mod tradițional supa de carne de vită, oțet de vin și ulei. Din cauza băuturii sau snitelul bere servește băutură „gashpritser“ pur austriacă - un amestec de vin roșu sec și apă minerală.

Steak în cuptor

Ca și în orice fel de mâncare din carne, șnițel de porc se pretează la experimentare. În plus față de tava de prăjire și în friteuza, este posibil să se pregătească un mod mai blând - în cuptor. Steak în cuptor - o alternativă la versiunea prăjit. Se pare mai festiv, cu nu atât de grele pe stomac. Suntem bucuroși să vă spun despre cum să gătească o friptură de carne de porc în cuptor. Pentru a pregăti acest fel de mâncare, să ia:

• muschiulet de porc - 0,5 kg
• brânză - 100 g
• ouă crude - 2 buc.
• faina - 2-3 linguri. linguri
• Usturoi - 2 catei
• ulei de măsline - pentru prăjit
• sare, condimente - gust

Inițial am clipping spălare sub jet de apă și se taie în porții la o grosime de 5 mm. Apoi carnea este ușor respinge ciocanul și este pus deoparte.

Acum vom face breading. Pentru prepararea ei vor sări prin presa de usturoi, se amesteca cu condimente, sare și făină. Amestecul rezultat a ne lubrifia felii de carne de porc, apoi crumble-le în ou bătut și răspândit pe o tigaie cu ulei fierbinte.

fripturile Prajiti pe ambele părți timp de 2-3 minute.

Noi trecerea șnițele semifinisate pe de copt, presarati-le cu brânză rasă și trimite într-un preîncălzit la 180 ° C, cuptor timp de 15 minute. Șnițele gata atunci când carnea de porc este frageda și brânza este topita. Asta e cât de ușor este de a pregăti atât de zi cu zi și de carne fel de mâncare festiv! Poftă bună!