Carne de porc în coreeană - testat rețete pentru fanii de puțin ascuțite
Coreeană, în forma în care o cunoaștem noi, este bogat în tot felul de salate de legume și mâncăruri picante din carne. Carne de porc în Coreeană - bucăți suculente de carne ascuțite, prăjită cu ierburi și sos de soia. Farfuria combină condimentele picanterie și acrime acru-dulce.
Carne de porc în coreeană - principiile generale de pregătire
• În carne de alimente coreeană este gătită într-o tigaie adâncă, cu un fund numit wok sau îngustată Cauldron mai convențional. În cazul în care bucătăria este nici o astfel de vase, pan adecvate și convenționale, dar trebuie să fie cu pereți groși. Farfuria poate fi gătită în multivarka, echipat cu o funcție de „Hot“.
• Pentru prăjire trebuie să ia bucati slabe de carne de porc. Având în vedere că după spălare eliminat excesul de bucăți de grăsime, reziduuri de tendoane și filme brute. Carnea se taie în cuburi sau fâșii subțiri de dimensiuni medii.
• Se utilizează prepararea de sos de soia. Cu el se pregătească sosul, care poate rezista la felii de carne de porc înainte de prăjire și se adaugă sosul în timpul gătirii. Toate felurile de mâncare cu sos de soia, sare cu multă atenție, deoarece o astfel de reumplere în sine sărat.
• Usturoiul - o componentă obligatorie a vasului. Se adaugă la forma zdrobit în marinată sau la sfârșitul anului de gătit la carne prăjită. Usturoiul se taie în bucăți de dimensiuni medii sau mărunțite, folosind o răzătoare fină.
• Pregătirea unui fel de mâncare poate fi utilizat de zahăr sau miere. Aceste componente, în combinație cu oțet, atașați un gust deosebit de dulce și acru.
• Carne de porc coreeană se pregătească nu numai unul din carne. La aceasta se adaugă morcovii, ceapa, ardei gras, ananas și chiar castraveți proaspeți. Pe un fel de mâncare servit în mod tradițional orez fiert.
O reteta simpla pentru friptură de porc în coreeană cu miere
• lira de porc refrigerată (pulpă);
• linguriță de miere;
• 3 linguri. l. sos de soia dark
• otet alimentar - 1 lingura. lingură;
• ghimbir tocat rădăcină - L; 0,5 h..
• 1/6 ore. L. rastortogo într-un mojar și piper negru;
• seminte de susan lingura.
1. Se taie catei de usturoi freca răzătoare fina lor sau de vânzare prin intermediul presei.
2. Se adaugă semințele de susan și miere de albine, amestecat cu sos de soia. Se amestecă piper și ghimbir. Top cu otet, ceapa tocata marunt, podsolite și se amestecă bine.
3. carnea se taie excesul de film, clătește bine sub jet de apa rece. Apoi se șterge uscat, tăiat în formă de fâșii subțiri, dip într-un bol cu sosul fiert și se amestecă.
4. O jumătate de oră mai târziu, așezați bucățile de carne cu sos la un ulei cald intr-o tigaie si se prajeste bine pe toate laturile.
Rețetă de carne de porc în coreeană prăjit cu morcovi și ananas
• Doi morcovi mici;
• 200 gr. ananas conservat;
• 350 gr. gât de porc;
• Două linguri de ulei de porumb;
• zahăr - 1/2 linguriță;..
• ghimbir linguriță la sol;
• un ardei gras;
• 50 ml sos de soia nesarat;
• jumătate de mese amidon lingură.
1. bucată Obsushenny de carne de porc se taie în felii în direcția de-a lungul fibrelor, grosime nu mai mult de o jumătate de centimetri. resping ușor pulpa ciocan culinar și se taie în cuburi lungi, nu groase.
2. Se amestecă sosul de soia, zahăr, ghimbir și se adaugă amidon, ușor amestecati. Noduli ar trebui să rămână.
3. Pentru a prepara sosul se toarnă felii de carne și se lasă timp de cel puțin o jumătate de oră.
4. taie piper bulgar in jumatate, se scot semințele și vypoloschite, și chiar carne tăiate în cuburi lungi. paiele lungi si subtiri taie morcovi, inele de ananas - bucăți de dimensiuni medii.
5. Puneți o tigaie cu ulei vegetal la căldură intensă. Când grăsime arde, dip în ea un morcov cu piper și, amestecând, se prăjește timp de cinci minute. Adăugați ananas, se amestecă bine și pus deoparte de la aragaz.
6. Într-o altă tigaie, ușor se umezită cu ulei vegetal, se prăjește până felii de carne de porc fierte. Carnea pune într-o tigaie cu sos în care este marinat.
7. După gătit locul de porc prăjit legumele, se amestecă, la temperatura medie cald împreună aproximativ cincisprezece minute, și se îndepărtează de la căldură.
carne de porc picante în coreeană înăbușit în sos dulce și acru
• lira de carne de porc macră;
• 70 ml de vin sec;
• lingură ghimbir jumătate măcinat uscat;
• soia întuneric, sos sărat - 50 ml;
• Două linguri de zahar;
• un sfert de linguriță de piper roșu;
• jumătate de suc de lămâie.
1. pune pe un foc cu pereți groși ușoară o cratiță. Presărați-l uniform de zahăr, se adaugă o linguriță de apă. Amestecând constant, ventilator zahărul și să păstreze cald până caramel devine roșu. Fii atent și răbdător, nu-l perezhgite!
2. pune într-o cratiță Seltzer de porc subțire în cuburi, se fierbe timp de aproximativ șapte minute, până când piesele de pe toate laturile acoperite cu crusta rumenita.
3. Se toarnă vinul la carne, ține cald până ce a evaporat la jumătate.
4. carne tocată sezon ardei roșu, ghimbir, se adaugă, se toarnă amestecul de sos de soia, suc de lămâie. Se amestecă închideți capacul cratiță și pentru a reduce căldura la un nivel minim. amestecând regulat gatiti carnea de la patruzeci de minute până la o oră.
5. Deoarece feliile de carne de porc sunt fragede, îndepărtați capacul, crește căldura. Când lichidul este eliberat evaporat aproape complet, iar restul semnificativ îngroșată, opriți căldura.
Friptură de porc în coreeană cu castraveți proaspeți
• proaspăt castravete de dimensiuni medii - 800 g.;
• o livră de carne de porc;
• două becuri mici;
• 3 căței mari de usturoi;
• sos lingură „chili“ (interschimbabil 0,5 lingură ardei iute);
• zahăr - mai puțin de o jumătate de lingură;
• o treime din lingura de sare;
• unul ardei grași;
• 70 ml de sos de soia;
• pisate de coriandru - 1/2 linguriță.;.
• trei linguri sau 5% Oțet de struguri normale;
• ulei de nearomatnoe.
1. Castraveți proaspeți se spală bine, apoi se taie pe lungime în patru bucăți. Fiecare felie se taie în bucăți, aproximativ 5 cm lungime. Pune castravete intr-un castron, usor podsolite si se lasa sa stea timp de aproximativ o oră.
2. piper purificat se taie în felii lungi, se taie rondele de ceapă și jumătate.
3. Se scurge lichidul castron castravetelui. le condimentează cu piper roșu măcinat, se adaugă zahăr, sos „chili“ si usturoi zdrobit, se amestecă bine.
4. carnea de porc se taie în cuburi subtiri, alungite și picătură în roșu-fierbinte pe ulei de căldură intensă. Odată ce toată umezeala se evaporă din tigaie, se presara ceapa la carne și să continue să se prăjește până când piesele sale nu se înmoaie.
5. Se toarnă sos de soia pentru carne prăjită, adăugați ardei gras, tocat presa de usturoi. se amestecă intens conținutul tigaie și se pune în castraveți condimentate.
6. În timp ce agitare, se adaugă oțet, strânge vasul de folie gustare alimente și loc într-un loc răcoros să se răcească.
Carne de porc în coreeană în multivarka cu ciuperci
• kilograme de carne de porc proaspete (carne);
• 700 gr. ciuperci proaspete;
• lingura de miere;
• Sos de soia - 75 ml;
• un an și jumătate linguri de semințe de susan;
• piper măcinat 0,25 lingură;
• praz - 2 buc;.
• 9% din lingura de otet;
• ceapa mare;
• ulei rafinat;
• cap mic de usturoi.
1. Se prepară sosul. Într-un castron mic, conectați tăiat fin sau zdrobite presa de usturoi cu miere, oțet și sos de soia. Adăugați semințe de susan, un pic de sare, se amestecă. Mierea ar trebui să fie complet dizolvată.
2. Coborâți marinata în inele jumătate de ceapa, apoi se taie în cuburi subțiri și carne, se amestecă și pus deoparte pentru o jumătate de oră. Nu adăugați o mulțime de sare, sos de soia, salmastră, deci asigurați-vă că încercați gustul marinata.
3. În timp ce carnea de porc marinat, pregătesc ciupercile. Se spală ciupercile de apă, se taie fiecare ciuperca în lungime, în patru părți.
4. Într-un castron Multivarki se toarnă un pic de ulei vegetal, doar o lingura, și se încălzească timp de cinci minute în modul „Prăjirea“. Afundă în felii de grăsime încălzite de ciuperci, prăjește-le în modul prescris de un sfert de oră. Se adaugă carnea marinata fără marinata, și praz tocat și se amestecă.
5. Închideți capacul, se fierbe carnea timp de 10 minute, apoi se deschide și continuă să se fierbe timp de cel puțin un sfert de oră, amestecând în mod regulat.
Carne de porc în coreeană cu legume
• cap de ceapa amar;
• ardei dulce;
• 400 gr. carne de porc (piept);
• piper negru si orice condimente pentru carne de porc;
•, morcov dulce de dimensiuni medii;
• 0,3 piper linguriță acută;
• lingura sos de soia sărat;
• ulei de porumb - 50 ml;
• patrunjel proaspat.
1. se spală cu apă rece bucată de carne de porc tăiat în cuburi înguste. Thin semiinele toacă ceapa și ardei decojite și morcovi - fâșii mijlocii și cățeii de usturoi - mai mici.
2. Puneți bucățile de carne în ulei vegetal pe tigaie preîncălzit și se prăjește sub căldură intensă, amestecând în mod regulat, până când o crustă delicioasă.
3. Se adaugă carne de porc sos de soia, și fără a reduce căldură, se fierbe timp de încă trei minute.
4. Se toarnă în tigaie după ce toate legumele tocate și să continue să se prăjește. După aproximativ patru minute, când bucățile de legume se înmoaie, se condimentează cu toate condimentele, condimentate cu piper roșu, adăugându-l pe placul dumneavoastră. Se amestecă usturoi tocat, se amestecă și se înmoaie de căldură pentru câteva minute.
5. Se adaugă legumele prăjite cu carne de patrunjel tocat fin, se amestecă bine, fel de mâncare caldă la foc mic timp de aproximativ un minut și se îndepărtează de la căldură.
Trucuri de carne de porc de gătit în coreeană, sfaturi și funcții marinare
• prăji de porc bine mai repede și să fie mai lin, dacă tăiat în bucăți de carne bate mai întâi ușor off, și numai apoi se taie în bucăți de mărimea dorită.
• preparate din carne ar trebui să fie suculent. Pentru a salva bucăți de suc de pastă la maxim, așezați într-un ulei și se prăjește pe foc intens bine încălzit, până la maro strălucitor.
• În cazul în care carnea de porc pre-ud într-o marinată cu adaos de sos de soia și în tigaie cu marinata, vasul va aromatic, și va avea un gust mai intens.