Carne cu ciuperci și smântână - o rețetă cu pas cu pas fotografii
Carnea cu ciuperci si smetanoy- este mai moale, carnea tocană în cremă cu o aromă bogată de ciuperci. Carne cu ciuperci în sos de smântână completează perfect orice garnitura vrac cu sos de ciuperci cremos moale.
- Carne (vită, de vițel sau de porc) - 600 g
- Ceapa - 1 buc.
- Ciuperci (congelate) - 300 g
- Sour - 400 g
- Făină - 1 lingura. lingură
- Sol -. 1 linguriță
- piper - dupa gust
- Ierburi uscate (marar, patrunjel) - la gust
Mod de preparare:
Se spală carnea și se taie în fâșii.
Intr-o tigaie adâncă, se încălzește un pic de ulei vegetal și se pune carnea. Sear carnea la foc mare, amestecând constant, până când toate piesele de albire, care ar sevă sigilate în interior.
După ce carnea se albește, reduceți flacăra la minim, se toarnă în tigaie ½ ceașcă de apă fiartă, se acoperă tava, capac și se lasă să fiarbă carnea timp de 40 de minute. În cazul în care apa se va evapora rapid pe langa apa in continuare.
În timp ce carnea înăbușită, se prepară un sos cremos de ciuperci. Ceapa curata si se taie în cuburi mici. Într-o cratiță, se încălzește o cantitate mică de ulei vegetal și puneți ceapa. ceapa Fry la foc mic, cu agitare ocazională timp de 10 min. Ceapa ar trebui să obțineți o culoare aurie.
Odată ce se prajeste ceapa, pune într-o tigaie ciuperci congelate si le amesteca cu un arc. Ciuperci decongelare pre nu este necesară.
Fierbeti ciupercile si ceapa la foc mic sub capac închis timp de 20 min. În acest moment, se amesteca faina cu smantana. Că nu au existat noduli, cel mai bine este să se amestece făina în primul rând, cu articolul 4-5. linguri apă clocotită și apoi se adaugă smantana.
Se toarnă smantana cu faina de la ciuperci cu ceapă și se toarnă 1 cană de apă fiartă. Ceea ce nu ar fi ondulată crema, chiar inainte de a adauga ciupercile, se adaugă 2-3 linguri la ea. linguri de apă și se amestecă la fierbere.
Adu sos de ciuperci cremos la fierbere și se opri. După 40 min. fierbea de carne, se toarnă în ea sos acru, se amestecă și se lasă pe foc timp de încă 20 de minute. sub capacul închis.
După 20 min. sare, piper, se adaugă ierburi uscate și off.
Carne cu ciuperci și smântână este gata, se serveste fierbinte cu orice feluri de mâncare laterale pentru a alege.