cârnați smucit cu mucegai, proprietățile benefice ale produselor, de gătit genial - rețete pentru delicioase
Mulți, gustat gustul de brânzeturi neobișnuite cu mucegai, a căzut în dragoste cu această delicatesă. Cu toate acestea, în țările europene se pot întâlni și cârnați, acoperite cu mucegai alb-gri sau verzuie. Cum faci? Vreau să încerc? Poate v-ar fi interesat să știe cum sunt fierte cârnați și dacă au nu este periculos.
Felii de cârnați jerked
Se smuci cârnați salamuri în Italia acestea sunt numite Salame. Acestea sunt cele mai apreciate de gurmanzi peste tot în lume, cum ar fi cârnații gatiti numai din carne de calitate selectat.
Cea mai bună varietate de cârnați italian smucit considerat Salame di Felino. Acest mezeluri este produs în provincia Parma, regiunea Emiliya Romanya. Și pentru a fi precis, într-un oraș mic (circa 8000 mii. Locuitori) Felino, printre Apenini, în apropiere de Parma. Aici condițiile climatice speciale de umiditate și temperatură, care vă permit să utilizați foarte puțină sare în producerea acestui cârnat delicatețe.
Maturizeaza cârnați tresări la subsol, în cazul în care este întotdeauna rece. Aproximativ o lună mai târziu de maturare cârnați acoperit cu un mucegai verde deschis. Carnea se micșorează foarte mult în interior. Și undeva în 3 luni de mucegai devine gri și foarte dens. Aceasta înseamnă că procesul de maturare a avut succes și în acest moment cârnați este deja posibil să se utilizeze. Cârnatul mai maturare, cu atat mai greu devine.
Muzeul de Salame di Felino
În acest oraș mic are chiar un salam di Felino Muzeul, care a păstrat artefacte antice dispozitive care au fost utilizate în prepararea cârnaților. Și în cazul în care puteți vedea cum se coc cârnați și gust delicios acest tratament. Mezeluri se face numai din carne de porc locală. Folosiți o spatulă și carne de burta, așa-numitul pancetta.
În add tocată tocat vin alb. Total mazăre piper negru și ierburi italiene.
Aparate de producere de mezeluri
Salamul di Felino - cârnați fără aditivi chimici.
Este dificil de a descrie gustul acestei delicatese, dar încă mai încercați. Salame di Felino are un gust delicios cu aromă ușoară de ciuperci saturate, piuliță cuprinzând atingere moale în finisaj. De mare ca o gustare. Perfect combinat cu brânză și vin roșu locale L'ambrusco (Lambrusco).
Salame di Felino, cârnați jerked
Unele fotografii și informații preluate de pe site-ul oficial al municipiului Felino, PR