cârnați Nuremberg top 5 sfaturi cu privire la gătit - Academia T-bone
Nu este nimic mai ușor decât să gătească o bucătărie germană clasică - cârnați Nuremberg acasă. Profitați de rețeta tradițională și sfaturile noastre.
Nuremberg mezeluri - o combinație de diferite tipuri de carne: carne de vită și de porc. Și carnea de porc ar trebui să fie suficient de îndrăzneț pentru a lua gât mai des. Proporția de aproximativ 1 kg cârnați Nurenberg: 850 g carne de vită și 150 grame de carne de porc.
Caracteristica principală a cârnaților Nuremberg - acestea sunt de culoare albă. Acest lucru sugerează că germanii nu le adăugați, nitrit de sodiu. Aceasta este aceeași substanță care coloreaza hot-dog și cârnați în culoarea maro-roșcat de obicei. De altfel, sub acțiunea temperaturii ridicate, nitrit de sodiu formează substanțe cancerigene. Prin urmare, alegerea cârnații pentru gratar. acorde o atenție la culoarea lor. Să nu va fi atât de apetisant, dar vei fi sigur că produsul este fabricat din ingrediente naturale.
Pentru prepararea acestor cârnați Nuremberg veți avea nevoie de carne de vită de înaltă calitate, 100 ml de apă rece (necesar rece!) Timp de 4 ore. L. sare și un pic de ulei vegetal. O aromă unică și gustul cârnaților va da un condimente special selectate. Acest nucșoară, putin cardamom, ghimbir uscat, coriandru, piper negru, 1 lingura. l suc de lamaie si o jumatate de lingurita de zahar (se va da un maro auriu apetisant). Uneori se adaugă soiuri de brânză rasă, mai ales dacă aveți de gând să prăji cârnați pe gratar. Umplutura trebuie să se amestecă ușor, dar nu se framanta si se framanta cu mâinile! Consistența umplutura cârnați pentru hamburgeri la grătar și foarte diferite. Daca exagerati, se inmoaie prea umplutura pentru cârnați și transforma într-un terci omogen, ceea ce nu a făcut. Sarcina ta este pur și simplu pentru a amesteca ingredientele împreună.
A doua componentă a cârnaților clasice Nuremberg sunt de miel intestin. De ce miel? Ele sunt considerate cele mai subtile și din cauza lor cârnații de la Nürnberg a obține o dimensiune mică, care este, de asemenea, considerat a fi semnul distinctiv lor. Ca o regulă, miel intestin sunt vândute curățate și gata pentru a găti cârnați. Încă de purificare suplimentară nu este rănit. Se înmoaie în apă rece ulcer timp de cel puțin o oră, iar în momentul în care expirarea clătiți-le sub jet de apă.
Se umple tocată de miel, folosind intestin convenabil o duză specială, care vine complet cu o mașină de tocat carne. La un moment dat să fie umplut cu un cârnat lung (până la jumătate), și apoi strângeți-le în câteva mici.
Există subtilități în prepararea cârnaților Nuremberg. De exemplu, ele nu trebuie gătit în apă și apă caldă (60-70 grade), la fierbere. Această temperatură este suficientă pentru proteina ondulată și ei înșiși cârnați în același timp să rămână suculentă. Sare de apă nu este necesară, este în umplutura. cârnați Gatiti mai bine decât o mulțime, nu-i feliere individual. Această tehnică menține, de asemenea, sucurile din interior. Puțin sudate cârnați picătură în apă rece. Și doar apoi trimite cârnații Nuremberg pe gratar fierbinte. Fry fără ulei de care au nevoie, deoarece carnea de porc grăsime necesar se vor alinia.
Apropo, mânca cârnații Nuremberg mâini mai bune =)
cârnați Nuremberg: Top 5 sfaturi pentru preparare
Legate de intrări:
