Care sunt diferitele tipuri de zahăr - zahăr compoziția sa, calorica, Tipuri - produse alimentare

Zahăr - una dintre cele mai importante ingrediente pentru prepararea celor mai multe deserturi. Ea are o mare importanță pentru tort de drojdie, uneori se adaugă și mâncăruri savuroase pentru a da nuanțe suplimentare de aromă. Cel mai frecvent tip de zahăr - rafinat, zahăr rafinat din trestie sau sfeclă, dar în afară de el există și alte tipuri de produse, care diferă în textura, aroma, culoare, și chiar arome.

Alege reteta

zahăr alb

Zahărul alb - cel mai răspândit în lume. El este cel care este cel mai des folosit în gătit. El nu numai că dă dulceață, dar oferă, de asemenea o serie de reacții chimice importante în gătit. zahăr alb este cristalizat zaharoză, derivate fie din sfeclă de zahăr sau de trestie de zahăr. zahăr alb tos se disting prin mărimea cristalului, unele tipuri de astfel de zahăr sunt folosite numai pentru producția industrială, alte abordări pentru prepararea mâncărurilor gătite în casă.

Cea mai mare de zahăr - perla sau de zahăr pentru decorare. După cum reiese din titlu. este utilizat pentru decorarea diverselor articole. dimensiuni mari de cristal face ca acest zahăr stabil la căldură. De asemenea, se adaugă zahăr perla la feluri de mâncare pentru a le oferi mai multe structuri.

Familiar pentru mulți zahăr numit de zahăr de masă. Este un produs versatil, este ușor de măsurat și este ușor solubilă într-o varietate de băuturi și supe.

Zahăr pudră - zahăr alb de masă, într-o pulbere defibrilate fină. Este mai ușor, nu numai că se dizolvă în lichide, dar și în alte amestecuri. Este folosit pentru gătit bezele, mousse, diverse creme, siropuri și glazuri. O varietate de zahăr pudră este produse zaharoase. Este, de asemenea, fin măcinată de zahăr, dar se adaugă amidon de porumb sau fosfat de calciu, aditivul previne formarea de bulgări.

zahăr brun

Zaharul brun este, de obicei, produse din zahăr cristalin, melasă colorate. În funcție de concentrația sa, este mai inchisa sau mai deschisa, mai mult sau mai puțin aromate sau sfărâmicios și lipicios.

zahăr Turbinado - zahăr brun, brut. El nu a fost colorat cu melasa, și nu este necesar, deoarece siropul are în compoziția sa, nu este „spălat“ inițial. Acest zahăr este puțin mai puțin nutritiv. Un alt tip de zahăr brut - Demerara de zahăr. El turbinado mai ușoare, dar la fel de aromat, cu o aroma intensa. Acesta este pus în cafea, prăjituri. prăjituri, salate de fructe. Au stropit cereale.

Muskavado zahăr sau zahăr Barbados - are o culoare maro și bogat gust puternic și aroma concentrat. cristalele sunt mari și lipicioase. Acesta este adesea folosit pentru a face prăjituri. bomboane, pune în aluat pentru chifle și covrigi.

Aur de zahăr - cel mai usor de toate tipurile de zahăr brun, este melasă mai puțin probabilă. Are un gust mai delicat și este pus de multe ori în frișcă, adăugate la sosuri și mâncăruri calde.