Care pentru a alege aburitor

Alegerea cuptorului, pentru orice persoană responsabilă de puncte de catering nu este întotdeauna ușor, cu excepția cazului, desigur, că persoana respectivă nu este interesat de o corectie negativa, dar este o poveste cu totul diferit, pe care le vom discuta mai târziu, sau care nu sunt tratate deloc.

Specializat sau universală? Chiar și mai degrabă să fie, produse de cofetărie sau gastronomica. Numai un gastronomic - în cazul în care este nevoie de copt pentru stabilirea dumneavoastră nu depășește 20% din feluri de mâncare din meniu. Dacă cofetării și coacere pentru mai mult de 20%, cu siguranta ai nevoie de două aburitor combi, pur și simplu se referă la modelul, există o ofertă foarte bună mini - cuptoare combi. Dacă opusul polaritate la feluri de mâncare, apoi în mod natural opusul este adevărat - cu privire la modul în care nevoia steamer Combi.

Gaz sau electricitate? Și nu este o întrebare retorică. Desigur, având în vedere situația geopolitică actuală, răspunsul pare să fie evidentă. Dar Solomon a spus - „Totul va trece, și va trece.“ Deci, având în vedere că aproape toate Combi moderne destul de economic, atât în ​​gaze și în versiunea electrică, răspunsul la acest punct poate fi găsit la o presiune maximă a conductei de gaz sau de kilowați propria postare.

Marca și țara de origine? Germania este țara în care au mers cuptoare combi. Germanii venerează tradiția și să învețe din greșelile, și producția de cuptoare combi nu sunt ferite de aceste caracteristici naționale. În cazul în care permite bugetul, și sunteți de planificare o afacere pe termen lung - că Germania și Convotherm sa este alegerea ta. Desigur, exemple bune de a face, și Italia, dar acestea sunt mult mai rau cu serviciul. Este mai ușor de a modifica sau elimina erorile de producție ale birourilor lor de proiectare, ci pur și simplu pentru a câștiga mai mult pe vânzarea de piese de schimb. Producția internă a ... greu să nu fie părtinitoare, dacă lucrați pentru un producător de companie și de asemenea, a scrie un articol ... ieși din această situație într-un articol separat, care va încerca să prezinte la tine în viitorul apropiat.

Prevalența și ca o consecință a prezenței unei piese de schimb stabil? brand faimos încă nu garantează un serviciu stabil. Aici putem menționa producția internă cu o conștiință (care este, fără acesta din urmă, termenul de obicei, nu este foarte natură calitativă), dacă știți că societatea operează în nu pe piață un an există un serviciu de fabrică și șase mii de pătrate, apoi puteți încerca în condiții de siguranță. Prin modul în care trebuie să menționați germani, în părțile lor medii sunt disponibile timp de cel puțin 10 ani de la lansarea modelului.

Prețul sau prețul? Problema este, de asemenea, nu este clar, acum multe companii mari poate oferi o amânare semnificativă, și, eventual, prin urmare, permite să cumpere un vapor mai scump și modelul de înaltă calitate. Ie echipamente de lucrări, și plătește pentru sine, în dezvoltarea instituției. După cum știți este convenabil, și profitabilă. Păstrați un ochi la companiile, care doresc să lucreze, el este o astfel de piață, de servicii și program suplimentar de loialitate rezolvă totul.

Simplitatea și funcționalitatea? Este mai degrabă o chestiune de a avea un personal permanent de bucătari, sau dacă doriți continuitate. Punct de sezon nu într-adevăr nevoie de un vapor cu un ecran tactil și funcții specifice, se presupune că „nu crusta destul de coapte pe o prepeliță de șase luni.“ Dar intuitiv panoul de control manual este ceea ce avem nevoie. Dar, dacă aveți un bucătar în bucătărie, și care rulează un restaurant sau cafenea pe tot parcursul anului, apoi să ia modelul cu mare funcționalitate care ar face viața mai ușoară pentru dvs. „hote albe“, a crește productivitatea și profitul desigur.

Dimensiuni sau ca l-am pus pe bucătăria mea? Cine știe fără să se gândească ce ar trebui să fie zona de bucătărie, în cazul în sala de o sută de metri pătrați? Asta-i drept! Opt metri pătrați! Și bucătari de filipinezi fine care pot temporar Zapara, suflare și, în același timp, implică stomac. Este pur și simplu, dacă aveți deja o zonă de bucătărie ca aceasta, direcționarea în funcție de opinia dumneavoastră bucătari. Dacă vorbim despre unele statistică medie, apoi parokovektomat cu ghid universal pentru G \ N1 sau tăvi 60x40, 4 sau 6 nivele vor fi suficiente.

Fiabilitate sau unde naiba, mecanic!? Orice producător va afirma că echipamentul său este foarte fiabil și dura o lungă perioadă de timp, dar după aceste cuvinte, de obicei, au mai spun cu voce tare „supuse unor cerințe clare pentru instalare, operare și diagnostic regulat.“ Și sunt absolut chiar în declarațiile lor. Și se pare că mai mult de astfel de cerințe, cu atât mai mare rolul jucat de factorul uman și, prin urmare, mai puțin fiabile echipamentului în sensul restaurator sau bucătar.

Injector sau boiler? Aici toată materia în apă, ci mai degrabă la apa pe care o aveți în robinet. În cazul în care, în lumina stației de pompare special în unitate este apa foarte moale, mai puțin de 4 ° dH, versiunea combi cu cazan cu siguranta nu pentru tine. Faptul că apa moale este un slab conductor de energie electrică, precum și pentru a determina nivelul apei din rezervorul cazanului este necesar ca apa ar conduce în mod normal, de energie electrică, și anume când cazan de apă moale, nu va funcționa. În cazul în care caracteristicile aceeași casă pompa (sau mai degrabă trebuie corectate, este luat de la sursa de apă), este apa foarte grea hrănire peste 20 ° dH. Riști în lume în domeniul tratării apelor pentru injectorul. În cazurile severe de apă trebuie să fie curățate mai des de la cazan la scară. Ei bine, dacă sunteți proprietarul apă normală în robinet, atunci nu se uita la alte puncte ale articolului. Desigur, există o mulțime de alți factori, în ceea ce privește alegerea între injector și cazan, dar acesta este un subiect pentru un alt articol, care nu poate dura mult timp.

curățare automată și mâner? Atunci când timpul permite, ne cerem clienților noștri ce-ți place sau nu le place despre acest steamer Combi? Care sunt sarcinile pe care acesta a decis pentru tine? Statistici răspuns este surprinzător. 9 din 10 au menționat în cele trei opțiuni cele mai utile - care de gătit cu aburi, cu sistem de curățare automată a camerei de lucru, un dar de sus! Exagerarea un pic, dar foarte aproape de emoționale răspunsuri colorat bucătari care au avut posibilitatea de a lucra cu un astfel de aparat. Ie putem spune că sistemul de curățare automată, este una dintre caracteristicile cele mai utile și cele mai bune de cuptoare combi moderne. Există, desigur, și alte statistici, în plus față de recenzii pentru bucătari, care (sa fim sinceri) în cauză face viața mai ușoară într-un flux de lucru continuu și creativ. Deci, această opțiune se extinde în mod semnificativ durata de viață a cuptorului, și pentru echipamente scumpe este un plus mare. Dar totul în această lume, ceva așa că merită. Curățarea automată a camerei de lucru ar trebui să cumpere în mod regulat o chimie de spălare destul de scump. Dar, din nou, pentru a compara, în cazul în care, cu o reparație complexă datorită utilizării ieftine „sypuchki“ sau perioadă de nefuncționare în sezon, cred că alegerea este evidentă.

Proiectarea sau aspectul? Se pare că alegerea este clar, deschis la ochi cu o bucătărie - să ia un vapor frumos ca de obicei în cazul în care - noi nu cumpara pictura pentru camera de zi. Dar, tovarăși, standardele de timp amenință să rămână doar standardul, nimic, instituțiile undistinguished. Și dacă vrei să iasă în evidență, este de dorit în toate și mai presus de toate ca mesele bunatatile, atunci trebuie să se gândească mai profund. La urma urmei, cine pregătește aceste feluri de mâncare? Asta-i drept - bucătarul, și bucătarul care? Asta-i drept - un om! Un om de creație creativă natură, care de obicei trebuie să fie sursă de inspirație pentru această lucrare. În cazul în care este gătit cu aburi Combi frumos și plăcut bucătari ochi, nu este suficient? La urma urmei, această mândrie și încredere dă, și doar ridică starea de spirit a găti, că „iată-mă, și colegii profesioniști cu privire la această lucrare frumoasă!“. Și acest lucru duce la faptul că produsele alimentare și de a obține o bucată de această energie pozitivă, chelneri un sfat, de atribuire bucătar, profituri restaurator.

Și, în sfârșit, un sfat, dacă aveți posibilitatea de a vizita expoziții și cursuri de masterat, le avansa cu atenție la gătit cu aburi Combi, care este programată să cumpere. Consultați-vă cu specialiști care vând cuptoare combi și bucătari care folosesc de gătit cu aburi Combi. Exploreaza facilitatea planificată a investiției, este cu siguranta util.