Care este tipurile de bord de tăiere de placi de taiere

tocator - un fel de ustensile și echipamente de bucătărie, care este utilizat în procesul de tăiere și razrubaniya diferite tipuri de alimente. placi de taiere sunt folosite în prepararea produselor culinare, de regulă, ingredientele componente pentru feliere produse alimentare. Cu toate acestea, unele tipuri de tocătoare sunt folosite și pentru servire, adică supunerea la masă a produselor alimentare gata făcute.

Servirea cele mai populare placi de taiere folosite în tradiția culinară japoneză. De obicei, placi de taiere acționează ca suport pentru oale sau tigai cu produse alimentare calde. Cu toate acestea, pentru a utiliza o placă de tăiere la masa de stabilire mai bună utilizare realizate din lemn sau o bucătărie specială sticlă rezistentă la căldură. Trebuie remarcat faptul că plăcile de tăiere - nu este doar un tip popular de vase, dar, de asemenea, o adevărată piesă de artă. Până în prezent, placi de taiere pot fi realizate manual si lemn, decorate cu sculpturi, ornamente, modele si desene.

În zilele vechi, tocătoare de multe ori decorate cu ajutorul de ornamente, care au fost arse pe suprafața lor de lemn. Cu toate acestea, tocătoare pictate nu sunt bucătari profesioniști sunt sfătuiți să folosească în procesul de gătire, deoarece particulele de vopsea pot ajunge în produsele alimentare gata cu ingrediente care va găti taie folosind ustensile de bucătărie. Astfel de placi de taiere decorative sunt folosite ca decorațiuni interioare și artă.

placi de taiere sunt utilizate nu numai pentru tăierea alimentelor. Pe o placă de tăiere cu un satâr bucatar special a lui toca carne proaspătă. Anterior, carne razrubaniya folosite punte mare din lemn, care sunt utilizate în prezent abatoare și măcelării. Există mai multe tipuri de placi de tăiere, care diferă în primul rând în forma lor, și în dimensiuni de adiție. Clasic dreptunghiular tăiere bord diferite sau de formă rotundă.

Trebuie remarcat faptul că lungimea placa de tăiere poate varia și începe, de exemplu, un 10 cm. Grosime de tăiere bord, de obicei, nu depășește 3 cm. Funduri de lemn sunt realizate în mod tradițional din lemn, unul în prezent cele mai populare sunt bord mai ieftine din plastic. În plus, placi de taiere sunt adesea realizate din sticlă de înaltă rezistență sau alte materiale. De obicei, o placă de tăiere dreptunghiular este echipat cu un mâner comod.

De multe ori, placi de taiere specializate sunt în formă de pește sau ovale. Acest lucru se face pentru comoditatea de butchering pește și fructe de mare, precum și de tăiere diferite produse alimentare. Pentru placi de taiere caracterizate prin prezența canelurilor, adică depresiuni care determina marginea producătorului produsului. Aceste canale de ajutor să conțină suc, care poate fi eliberat din produse în timpul tăierii. bucătari profesioniști sunt sfătuiți să aibă în arsenalul de mai multe tipuri de placi de taiere.

În plus, este mai bine să utilizați pentru tăierea sau tăierea diferitelor produse care corespund la bord. Schîndură pentru carne nu este potrivit pentru tăierea brânzei sau dulciuri, deoarece produsul poate adopta un miros specific de carne. Trebuie remarcat faptul că, plăcile de tăiere realizate din lemn absorb adesea mirosuri puternice, cum ar fi ceapa sau usturoi si apoi le transfera la alte alimente. În unitățile de alimentație publică a normelor sanitare-epidemiologice prescrise folosesc diferite placi de taiere pentru a fi utilizate cu anumite tipuri de alimente.

Așa cum am menționat mai devreme, tocătoare din lemn. Cel mai des folosite pentru aceste scopuri de stejar, fag, salcam, plop, cedru, pin si mesteacan. Cu toate acestea, plăcile de lemn inferioare din plastic igienic. În plus, acum mai mult decât oricând problema urgentă de reducere a defrișărilor. placi de taiere din plastic sunt ușor de utilizat, dar lipsa avantajele estetice ale speciilor de lemn. În plus, unele tipuri de tăiere de lucru este cel mai bine realizată pe un tocator de lemn, cum ar fi prelucrarea peștelui.

placi de taiere din ceramica, metal, piatră și sticlă adesea utilizate în scopuri decorative sau ca un stand gata de servire a produselor alimentare. Tăierea și razdelyvanie alimente utilizarea unor astfel de plăci de bucătărie inacceptabile din mai multe motive, în primul rând pentru că astfel de plăci strica și cuțite tocite.

Dacă doriți informații, vă rugăm să faceți clic