Care este efectul asupra grăsimilor noastre corporale și proteine

Când vine vorba de cresterea in greutate, caloriile sunt întotdeauna menționate. diete populare sugerează că excluderea sau reducerea valorii anumitor ingrediente în dieta - cum ar fi carbohidrați, proteine ​​și grăsimi - sunt cheia pentru a pierde excesul de greutate. Un nou centru de cercetare Pennington Biomedical Research au arătat că nu e ceea ce mananci, și cât de mult contează dacă doriți să piardă în greutate.

Oamenii de stiinta, condus de Dr. George Bray (Dr. George Bray) testat trei dieta bogata in calorii intr-un grup de 25 de oameni sanatosi, cu o greutate normala. Fiecare dintre dietele incluse acelasi numar de calorii - 954 de calorii in plus pe zi, sau 40 la sută mai mult decât participanții necesare. Dar dietele au diferit în modul în care se pot obține aceste calorii - din grăsimi sau proteine.

Oamenii de stiinta au vrut sa vada daca o greutate câștigurile persoană, orice diferență acolo, el mănâncă mai mult, mai puțin de proteine ​​sau valoarea sa normală.

Nu e de mirare că după 8 săptămâni de supraalimentare, toți participanții au câștigat în greutate. Participantii care au mancat un continut scazut de proteine, dar alimente grase (glucide în toate cazurile au fost în cantități egale) au câștigat aproximativ jumatate la fel de mult în greutate decât cei care au mâncat cantități normale sau mari de proteine. În primul grup câștigat 3.2 kilogram, iar celelalte două de 6-6,4 kg.

Acest lucru poate părea ca un rezultat bun, dar nu destul. Cand cercetatorii au analizat mai detaliat modul în care sa materializat excesului de greutate, folosind întregul corp scaneaza pentru a masura schimbarile in tesutul gras si non-gras, au descoperit ca toate cele trei grupuri marcate aceeași cantitate de grăsime - 3,5 kg. Acest lucru înseamnă că, deși grupul care a mâncat puțin de proteine, a marcat un total de mai puțin în greutate, toate au câștigat a fost de grăsime. Ei au pierdut aproximativ 0,7 kilograme de țesut slab - muscular, care nu este foarte bun. In alte grupuri, participanții au câștigat în greutate și grăsime pe cheltuiala și în detrimentul țesuturi non-grăsime.

„Compoziția ingredientelor pe care le utilizați, nu este atât de important să se determine depozitele de grasime -. Numai calorii sunt importante“ - spune Bray. - Cercetările noastre au arătat că utilizarea de proteine ​​si de grasimi care au diferente. Proteinele oferă un efect ușor diferită de calorii globale. "

Participantii care au mancat o multime de proteine ​​si putina grasime, calorii au primit ca 90 la suta transformat în țesutului adipos din organism, precum și lipsa de proteine ​​a afectat pierderea masei musculare. Corpurile lor au trebuit să folosească puterea sa pentru a activa anumite proteine ​​care se găsesc în organism. Cei care au mâncat cantități normale sau crescute de proteine, obtinut doar 50 la suta din excesul de greutate în detrimentul grăsime.

Bray, de asemenea, remarcat faptul că, având în vedere cantitatea de proteină care este consumată pe o bază de zi cu zi, participantii care au mancat o alimente cu conținut scăzut de proteine ​​(un total de 48 de grame de proteine), au avut de a crește aportul de proteine ​​la 78 de grame, pentru a nu pierde masa musculara.

Cercetatorii au masurat, de asemenea, consumul de energie al participanților, care este, cât de multe calorii petrec zilnic. Sa constatat că cei care au mâncat cantități normale sau mari de proteine, nu numai cheltui mai multe calorii, comparativ cu ceea ce a fost înainte de începerea cercetării, dar, de asemenea, utiliza mai multă energie decât cei care au mancat o cantitate minimă de proteine.

Între timp, metabolismul în repaus la cei care au mancat un aliment scazut de proteine ​​a scăzut: cu alte cuvinte, pe măsură ce câștigă în greutate, au nevoie de mai putine calorii pentru a menține această greutate - este o reteta pentru obezitate.

O parte din diferența se referă la faptul că grupurile cu un consum normal și ridicat de proteine ​​castigat in greutate mai mult, în general, și au nevoie de mai multă energie pentru a muta corpurile lor potyazhelevshy. Proteinele nevoie de mult mai multă energie pentru corpul de prelucrat, fie pentru că acestea sunt derivate sau folosite pentru a construi masei musculare sau a altor țesuturi non-grăsime, care, în sine necesită mai multă energie pentru a menține decât grăsime. Grăsime, pe de altă parte, este mai ușor să se acumuleze în organism.

Rezultatele cercetării arată clar că, datorită faptului că dieta tipic american conține cantități relativ mici de proteine ​​si bogate in grasimi si hidrati de carbon, astfel încât acestea să mănânce o mulțime de alimente bogate in calorii, deci probabil în țară amenință numărul persoanelor care suferă de obezitate. Din moment ce oamenii mananca suficient de proteine, acestea sunt castiga in greutate din cauza de grăsime, dar nu în detrimentul țesuturi non-grăsime.

În studiile sale, Bray si colegii sai au folosit elementele care pot consuma de obicei, toate americani: ouă, șuncă, biscuiți sau cereale pentru micul dejun; salata de ton, sandwich de curcan și chips-uri pentru masa de prânz; paste, orez, cotlet de porc, o caserola pentru cină. De asemenea, a fost completată de salate și fructe, o mulțime de produse de patiserie, bomboane și alte dulciuri procesate ca gustări și deserturi.

Bray a spus că oamenii de știință au surprins puțin faptul că participanții și-au un pic de kilograme in plus. Conform așteptărilor lor, ei au fost mai mult decât bine.

Traducere: Denisova N. Yu.