Care este cel mai inofensiv clasament îndulcitor de cea mai bună siguranță de inlocuitori de zahar

Indulcitor - este o substanță chimică utilizată în loc de zahăr pentru a face produsele alimentare și feluri de mâncare de gust dulce. În acest caz, principala lor caracteristică este un conținut caloric semnificativ mai mic (și, uneori, lipsa totală a acesteia), la același nivel de dulceață ca zaharoză se atașează.

Îndulcitorii poate fi privit ca un supliment alimentar - ele includ alimente și rații nu pentru a limita aportul de alimente dulci, dar nu pentru a crește fluxul de zahăr în organism.

Care este utilizarea de înlocuitori de zahăr?

1. scăzut de calorii sau de nici o componentă de energie.
   
2. Nu încărcați aparatul insular al pancreasului.
   
3. Au un indice glicemic scăzut, și, prin urmare, nu ridica nivelul de zahăr din sânge.
   
4. Încet absorbit, iar unele specii nu părăsesc corpul în aceeași stare.
   
5. Îmbunătățirea motilității intestinale, care este deosebit de important pentru persoanele cu obezitate și constipație.
   
6. Pot avea obscheozdoravlivayuschim, imunomodulatoare și efect antioxidant.
   
7. Folosit pentru prevenirea cariilor dentare.

Do îndulcitor este dăunător?

1. Poate provoca simptome dispeptice atunci când se utilizează doze mari: greață, diaree, flatulență.
   
2. îndulcitorii sintetici afectează numai papilele gustative, pe termen lung alimentarea semnalului în hipotalamus de saturație în legătură cu ceea ce poate provoca un aport mai mare de alimente, inclusiv Ridicat de calorii.
   
3. cancerigenitate stabilită de zaharină, și anume capacitatea de a cauza cancer al vezicii urinare.
   
4. Instabilitatea chimică poate conduce la o schimbare a proprietăților organoleptice ale produsului alimentar (gust și miros).
   
5. În metabolismul substanțelor cu eliberare aspartam toxice (metanol, formaldehidă), care este extrem de toxic pentru sistemul nervos și cardiovascular.
   
6. efect embriotoxic a fost detectat în ciclamat - încălcări detectate în timpul dezvoltării fetale.
   
7. Poate provoca tulburări psychoneurotic, inclusiv epilepsie, boala Parkinson, boala Alzheimer, retard mintal, și altele.

Limitări de utilizare poate fi o boală a sistemului digestiv, cardiovascular si ale cailor urinare.

Ce sunt îndulcitorii?

• naturale - fructoză, steviozidă, taumatină și altele asemenea;
• sintetice - aspartam, acesulfam K, xilitol, zaharină, sorbitol, ciclamat.

• kallorigennye (carbohidrați) - fructoză, xilitol, manitol, izomalț;
• nekallorigennye (origine non-carbohidrat) - aspartam, zaharină, sucraloză, ciclamat, acesulfam, "K".

Conform nivelului de dulceață:

• Volumul (dulceață aproape de zaharoză) - sorbitol, xilitol, etc;.
• Intensive (de mai sus dulceața lor decât zahărul) - aspartam, ciclamat, acesulfam, "K", zaharina, taumatinul, steviozida.

îndulcitorii Kallorigennye nu sunt utilizate în dieta în diabet zaharat cu obezitate concomitent.

Care este cel mai inofensiv îndulcitor?

Pentru a afla ce cel mai sigur îndulcitor, am analizat cele mai populare inlocuitori de zahar pe următorii parametri:

• siguranța produsului;
• pentru efecte secundare;
• calorii;
• Nivelul de dulceață.

Primul loc - Stevia

Saharol (Cteviya) - este un glicozid dulce derivat din estul Stevia planta americana. îndulcitorii minime daune stabilite pentru preparatele care conțin steviozida.

Mai mult, dulceața de Stevia are cea mai mare dintre toți îndulcitorii naturali, comparabil doar cu îndulcitorul sintetic.

• 200-300 de ori mai dulce decât zahărul;
• nekallorigenny;
• are proprietăți hipoglicemiante, adică Aceasta contribuie la scăderea nivelului de glucoză din sânge;
• un antioxidant, incetineste astfel procesul de îmbătrânire, inhibă inflamația și protejează împotriva radiațiilor.

• influență negativă sau deteriorarea din îndulcitorul Stevia în organism au fost identificate;
• Nu există contraindicații pentru utilizarea.

Al doilea loc - Aspartam

Aspartamul este o dipeptidă a două natural AMC - acid aspartic și fenilalaninei. Denumirea comercială a aspartam - „Slastilin“, „Sladeks“.

• 200 de ori mai dulce decât zaharoza: 1 comprimat aspartam dulceață corespunzând la 3,2 g de zahăr;
• Ea îmbunătățește gustul de glucoză, zaharoză, ciclamat și zaharină, care poate reduce doza
• în cantități mici pot neutraliza complet gustul neplăcut cauzat zaharina (amărăciune);
• nekallorigenny;
• nu are efecte adverse asupra organismului;
• contracara dezvoltarea cariilor.

• hidroliză ușoară în apă atunci când este încălzit, adică, se rupe, provocând gustul dulce dispare;
• distrus în mediu puternic acid și slab alcalin, deci nu poate fi adăugat la toate produsele;
• Poate fi dăunător pentru persoanele cu boli de inima. Prin urmare, acestea ar trebui să limiteze (sau chiar eliminarea) utilizarea de băuturi răcoritoare, care includ aspartam (un aditiv alimentar E 951).

Doza zilnică de 20-40 mg per 1 kg greutate corporală.

Locul al treilea - acesulfam de potasiu

acesulfam de potasiu (denumirea comercială «Sunett» and Sweet One ») - o substanță sintetică este ușor de serie sulfonamidă solubilă, cum ar fi zaharina. Acesulfam K ca aditivi alimentari E 950 utilizat în băuturi carbogazoase, produse de patiserie, deserturi gelatină, siropuri și medicamente.

• mai dulce decât zahărul de 200 de ori;
• nekalorigenny;
• termostabile;
• inert;
• rapid absorbit din intestin;
• Ea nu se acumulează în organism;
• Ea nu are contraindicații.

• în doze mari are un efect laxativ;
• si are un gust amar metalic la concentrații mari (utilizarea recomandată împreună cu aspartam).

Doza Pazreshennaya - 8 mg per 1 kg de greutate corporală pe zi.

Locul al patrulea - Xilitol

Xilitol - este un alcool de 5 atomi, care este obținut prin materiale vegetale de prelucrare. Acesta poate fi, de asemenea, o parte a produsului în conformitate cu codul E 967, înlocuind zahărul în produsele de cofetărie pentru persoanele cu diabet zaharat si obezitate, in guma de mestecat.

• absorbit lent de intestin;
• Acesta este transformat în organism, fără insulină;
• de două ori mai dulce ca sorbitol;
• grad de dulceață la o scară de 100 de unități;
• efect coleretic;
• crește peristaltismul;
• Acesta oferă un efect hipoglicemiant (redus nivelurile de glucoza din sânge);
• nici o influență negativă asupra organismului nu are.

• Are o valoare energetică de 3,8 kcal pe 1 g;
• Acesta are un efect laxativ asupra tractului digestiv.

Doza zilnică: 30-50 g, în cazul excesului de greutate corporală de 15-20 g timp de 2-3 ore.

Locul al cincilea - Sorbitol

Sorbitol - din punct de vedere chimic este un alcool polihidric. Este un supliment alimentar, înregistrat sub codul E420, este utilizat în produse dietetice (inclusiv gumă fără zahăr) și băuturi, precum și în producția de acid ascorbic și unele medicamente.

• mai degrabă absorbit lent de intestin;
• nivelul în sânge se ridică treptat;
• Acesta este oxidat la fructoză;
• grad de dulceață la o scară de 60 unități;
• este non-toxic.

• Are o valoare energetică de 3,5 kcal per 1 g;
• Aceasta creste riscul de cataracta si retinopatie diabetică cu diabet zaharat insulino-dependent;
• sorbitol efect coleretic inerent (și, prin urmare, doza nu trebuie să fie mai mult de 30 de grame pe zi);
• Interferează cu absorbția de fructoză;
• Acesta produce un efect laxativ pronunțat.

Care este cel mai bun înlocuitor de zahăr - rezultate clasament

Cele mai frecvente 5 cele mai inofensive dovedit îndulcitor stevia. Pentru el nu au existat efecte secundare și restricții la admitere, inclusiv copii, însărcinate și care alăptează.

• "Artemisia" SRL;
• compania Moscova "Leovit nutrio";
• "Vitachay" (Tver);
• Novosibirsk companie IPK "Abis" SRL.

Dacă trebuie să înlocuiți zahărul regulat la orice îndulcitorii ar trebui să ceară sfatul medicului. Amintiți-vă că atunci când alegeți o doză dintr-un îndulcitor trebuie să ia în considerare posibila prezența în alimente și medicamente.