captură creveți

Care sunt

Crevetii sunt împărțite în două tipuri principale: cald-apă și apă rece. Pentru a le distinge cu ușurință.

creveți-apă caldă sunt mari, de până la 35-37 cm lungime, cu o coajă tare și un gust dulce. patria lor - oceanele calde țările din Sud-Est.

Cel mai adesea în magazine pot fi găsite creveții Aristaeomorpha foliacea, tigrat si alb-negru Monodon Penaeus creveți Penaeus vannamei.

Apa rece este omologii mult mai mici, 5-12 cm. Lungime, aroma moale-decorticate și moale, delicat. Acestea se găsesc în principal în oceanele Pacific și Atlantic. Plasat pe piață de către țări precum Danemarca, Statele Unite ale Americii, Canada, Norvegia, Groenlanda și Japonia. Gama de magazine sunt prezente roșu creveți Pandalus borealis, Pandalus goniurus - Nord Chilim și Pandalus hypsinotus - pieptene crevete roșu.

Ce e pe rafturi?

Pe rafturile shopper supermarket se confruntă cu o gamă largă de crevete congelate, nu numai în funcție de tipul, dar, de asemenea, cu privire la gradul de pregătire și ambalare.

În primul rând, producătorii oferă o selectați alimente congelate și înghețată fierte. Ele sunt ușor de diferențiat: în primul rând creveți sunt gri-verzui (cu dungi de tigru), iar al doilea - un roz delicat.

Alte caracteristici creveți în coajă și pieliță. Ca regulă generală, vândut decojite crustacee de apă rece, în timp ce Giants - apa caldă să rămână în coajă.

Cojit sunt următoarele variații: fără cap în coajă, decojit cu coadă și fără, fără tractul digestiv și tractul digestiv și necurãþate (capul în coajă). Există, de asemenea, caietul de sarcini rare, de exemplu, Nobashi Ebi - creveți cojit prime cu coadă alungită.

Creveți, pesmet și bătute - este semi-finisat, și considerăm că aici nu va.

În plus, puteți alege creveți ambalate și vândute în vrac, în greutate.

Bine de știut

Creveți pentru congelare gheață acoperite cu un strat de căptușeală de protecție. Acest lucru este bine, dacă nu este, crevete pierd umiditatea interioară naturale și devin uscate. Mai mult, coajă de creveți gheață protejează de contactul cu oxigenul și previne oxidarea cărnii, provocând „metalic“ gust. Introdus Rospotrebnadzor SanPiN permite prezența unui maximum de 7% din polei pe crevete.

geam de gheață. la rândul său, este un bloc de individ și șoc. Diferența este că, în primul caz este acoperit cu un crevete crusta de gheață fiecare separat, iar în al doilea - creveții sunt plasate într-o cutie de aluminiu special (de obicei în rânduri), apoi umplut cu apă și congelate într-un congelator și apoi ambalate în cutii de carton.

Conform legii române, pe ambalajul de creveți ar trebui să aibă greutatea creveți cu și fără glazură. În momentul în care procentul admisibil de geam este de 7%.

Cumpărarea de creveți, utiliza aceste reguli nu pentru a cumpăra cu bună știință un produs defect.

pete albe pe coajă de creveți spun că peremorozili lor. creveți coada de calitate este îndoit ca un cârlig, în cazul în care coada este drept, aceasta înseamnă că producătorul a înghețat nu crevete în stare proaspătă.

Roșu-maro cap da creveți gravidă are carnea cea mai delicioasa.

Închis creveți cap aproape negru - un semn clar al produsului rasfatata, pune într-o lungă perioadă de timp decongelat.

cap spune că peste Verzui creveți se hrănesc cu plancton, dar proprietățile utile nu sunt afectate.

Nu se încadrează pentru trucuri de vânzători, și nu cumpara roz, sau chiar crevete portocaliu. Congelate, deși creveți ușor fierte, sunt de culoare gri, cu o tentă roz abia vizibile.

Cât de mult de carne în creveți

Procentul de carne suspendată (în funcție de mărimea și tipul de crevete) este de aproximativ 50%, 35% cade în jos, 15% - coajă (inclusiv 3% - coadă).

Din produse congelate fierte, selectați blocul congelat și nu este prea mică, într-o astfel de creveți substanțe mai valoroase. Bucata creveți își pierd calitățile lor utile în timpul înghețării. O indicație că produsul a fost congelat de mai multe ori, va fi prezența pachetului de zăpadă.

Expertii recomanda sa cumpere creveți ambalate, există marcaj: producător, data și informații despre produs. Deși vândute pe greutate au avantajele lor, acestea sunt mai ieftine și există o alegere.

producătorii ascund de multe ori produse peremorozhennuyu în saci din polietilenă sau alte rele de vizualizare de culoare roșie. Evitati cumpararea unui produs pe care nu le puteți vedea.

Și conta câți creveți în următorul mod pachete posibile:

- pentru creveți cojit (inclusiv creveți fără cap, dar în coajă) contul este numărul de bucăți pe lira (1 lira = 454 g.). De exemplu, cantitatea de crevete fierte congelate purificate cu o coadă - 26/30. Aceasta înseamnă că 454 de grame ar trebui să fie 26 - 30.

- pentru creveți prime, care este, cu capul și coajă, proiectul de lege vine la numărul de bucăți pe kilogram. De exemplu, cantitatea de crevete gătită cu capul în învelișul 70 / 90.Eto înseamnă că 1000 grame ar trebui să fie de la 70 la 90 de bucăți de creveți.

Este mai mică dimensiunea figurii, mai creveți.

Calorii creveți (per 100g de alimente)

Calorii prime krevetok- 73kKal
Calorii creveți fiert - 95kKal
Calorie prajit -120kKal creveți
Calorii salata de creveți - 161kKal
Calorii creveți prăjiți cu usturoi - 137kKal