Calvados - o băutură romantică, artoteka alimentară

Normandia - una dintre cele mai romantice provincii franceze. Aici, departe de agitația orașului, parizienii place să vină la sfârșit de săptămână, în vacanță și de sărbători. peisaje pastorale cu dealuri, pajiști de smarald, livezile de meri fler și mirosul de Ocean Breeze oferă călătorii de la versurile.

Direcția de regiunea de nord-vest este de asemenea natură definită: clima și solul sunt ideale pentru animale se apropie și de grădinărit. brânzeturi Norman și mere au devenit mult timp simboluri ale peisajului rural francez. Și numai din mere cultivate în Normandia, au dreptul legal de a face o Calvados de 40 de grade, eroi atât de iubit al romanului „Arcul de Triumf“.

muncă talentat de scriitor german (EM Remarque), astfel încât poetisized și este înconjurat de o aură romantică această băutură, care asistă accidental ieșirea din Calvados în alcool de struguri francez „Lumina Superioară“. Nu fi o astfel de „promovare pentru“ literar concurenți eminente, sub formă de coniac și Armagnac, ar fi lăsat Simpleton-calvados nici o șansă. La urma urmei, înainte de primul război mondial pe Calvados, în general, puțini au auzit în afara Normandia. Mai târziu, coniac de mere a devenit faimos ca băutura de soldați din armata franceză (a inclus chiar și în rațiile soldaților). Și în viitor, datorită costului ieftin, sa răspândit printre cei săraci. (Conform statisticilor, locuitorii Normandia încă mai consumă Calvados uneori mai mult decât alte băuturi alcoolice).

Apple a vodca pentru o lungă perioadă de timp a rămas singurul exotice Normandy locale, în timp ce „civilizat“ Franța preferat băuturi alcoolice nobile din fructul viței de vie. De-a lungul timpului, tehnologia de preparare a cafelei cidru de mere a devenit încă ramură a industriei vinului din Franța. În primul rând Corporation producătorii calvados a fost infiintata in anul 1600, iar în 1741 consiliul regal, sa decis că definește privilegiile și responsabilitățile producătorilor „vodcă de mere.“

Curios, materiile prime doar două țări mere de oțel nu numai pentru compoturi, gemuri și conserve, dar, de asemenea, utilizate pentru fabricarea băuturilor alcoolice. Cu toate acestea, calvados foarte diferite de calitate (în bine) de populare la sfârșitul anilor '70 (înflorirea stagnare a socialismului dezvoltat) „Apple robust“ vin, cu o tărie de 16%.
In oameni, acest vin zaboristye purtat porecla „pepenka“, datorită cu randament ridicat soiuri de mere crescute crescător Miciurin. Dar eticheta cu „fructe-vin“ conținut consecvent mic - vinării sovietice nu sunt deranjati, produs vin din afara grad de colectare de mere, livrate fermele colective. În literatura de specialitate internă de băuturi similare poeticized cu excepția cazului alkogeny de neuitat Venichka Erofeev.

Dar, în străinătate, promovarea calvados de mere de merit, în primul rând, de scriitorul german Erich Maria Remarque. a scris în 1945, cele mai autentice poetice „odă“ - Calvados romanul „Arcul de Triumf“. Nu este un accident de experți calvados și critici literari, glumind cu afecțiune numită romanul său „Arc cupa.“

„Chelnerul a revenit cu o sticlă de [Calvados], care transportă-l cu grijă ca copilul înfășat. .

- Acest calvados N-am văzut, - a spus ea [Zhoan Madu] și a luat-o a doua înghițitură.
- Nu bea, și dacă respiri ".

Același lucru este valabil și pentru procesul de preparare a Calvados. Dupa ce a citit „Arcul de Triumf“, el pare să fie o metaforă pentru diferitele etape ale istoriei literare a iubirii. Zhoan Madu se schimbă în întreaga carte: prima dată când ne întâlnim indiferente la orice, „Femeile“, și până la sfârșitul anului infloreste, schimbarea dincolo de recunoaștere. De asemenea, se schimbă întreaga viață Ravick. Aceasta coincide alegoric cu formarea și maturarea Calvados: Calvados cidru de distilare de culoare încă nu sa pronunțat și miros, nu este încă o calvados în sensul deplin al cuvântului. Numai după îmbătrânire în butoaie de stejar devine o bautura plina, obtinerea de culoarea chihlimbarului și arome, în cazul în care notele de fructe combinate cu o aroma de stejar subtil.

Chiar și o mai mare simbolism dobândește noi, având în vedere că prin personajele relații tumultuoase și tragice portretizat poveste de dragoste proprii Remarque. Dragostea pentru femme fatale - actrita si cantareata Marlene Dietrich. care scriitorul idolatrizat, numit Steel Orchid, Puma compune poezii în onoarea ei. Dar, după trei ani de dragoste, ocazional Dietrich l-au ales să actorul francez Zhana Gabena.

Până la moartea sa, scriitorul experimentat pauza lor. Scrierile sale, precum și romanul „Arcul de Triumf“ - martori dragoste pasională și condamnat, pe fondul revoltelor istorice din 20 veka.Ekzotichesky Calvados, care gurmand distrați la Hollywood stea în loc de șampanie, de obicei a ramas balsam pentru sufletul său chinuit.

- Ravik - a spus Joan. - riscati multora. După aceea, Calvados nu va fi în măsură să bea celălalt.
- Nimic nu poate.
- Dar voi visa mereu despre asta.
- Foarte bine. Astfel, atașați la Calvados romantism.
- Dar celălalt să nu mi se par delicioase.
- Dimpotrivă, se va părea chiar mai mult gustoase. Vei bea un calvados și să se gândească la altceva. Dacă numai așa că va părea să vă mai puțin decât de obicei ...
*****
„Chelnerul a șters masa și se uită la Ravick.
- Shot de sticlă "Pernod".
- Cu apă, domnule?
- Nu, așteptați - Ravik sa răzgândit. - Nu "Pernod". Ceva îl durea. Unele gust neplăcut. Trebuia să fie spălate off. Dar acest lucru nu este cloying gunoi anason. Ea a ratat cetatea.
- Shot Calvados de sticlă - a spus chelnerului. - Sau mai bine două calvados într-un pahar ".
*****

Calvados a fost ca o alta femeie aflata in deriva, creativitatea închinau arta europeană - marele dansator din anii 1920, un mare „desculț“ Isadora Duncan.

Dansator american a fost unic, nu numai în arta dansului. Contrar standardelor existente în societate, pentru care actrita ar trebui să iubesc șampanie, Aysedora Dunkan văzut Calvados puternice. (Pentru stelele el a fost parțial liniștitor după spectacole). Astfel, a devenit una dintre primele femei pentru a populariza această băutură „brutal“ printre Bohemians europene.

calvados unic «Pere Magloire Isadora» a fost creat în onoarea ei în Franța. spirit liber de creativitate, inovație și feminitate, care simbolizează Duncan, concretizată în formă de Calvados. Designul său elegant, și a fost formată din alcool „nobil“, în vârstă de cel puțin 15 ani. La fabricarea de o treime din piesa de prelucrat pentru a completa pere de cidru, de ce în buchet acestei Calvados „dans“ ia act de livada cu aroma de stejar. În cazul în care filozoful și apologetul modernismului Akim Volynsky a scris despre Duncan dansând ca o „renaștere a muzicii în impresia vizuală“, care calvados «Pere Magloire Isadora» - o încercare de a arăta vinificatori muzică și dans în gastronomie.

Norman de mere coniac a făcut obiectul admirației unui alt scriitor celebru - Ernest Hemingway. El a spus în mod repetat că natura Calvados vine de la originile vieții, și că „dacă vă place natura, nu poate ajuta, dar Calvados dragoste“.

Potrivit idolii lui literare (și în același timp - gourmet) ascultat cu nerăbdare la „cel mai citit“ publicul de 50-60-e. Fanii lucrările lui Hemingway și Remarque le-a studiat anturaj, geografie și stăpânit stilul. Dintre aceste cărți, furis achiziționate la carte „nori“ Dudes auzi primele cuvinte, cum ar fi „aperitiv“, „daiquiri“, „Calvados“ și altele. Adoptarea moda nu pentru a obține beat, și un pahar de conversații inteligente conduită. În acest caz, în cazul în care unele dintre băuturile au fost mituit cu rafinamentul său, Norman - a atras Calvados simplitate bărbătesc care mai lirikov- „Sixties“ legat vizual cu celebrul portret al unui Hemingway bărbos în pulover Skipper dur.

În corectitudine, trebuie remarcat faptul că printre scriitorii francezi au avut admiratorii lor de Calvados, dragostea pe care acestea sunt reflectate în paginile lucrărilor. Printre acestea se numără celebrul detectiv de master - Zhorzh Simenon. caracterul-Comisarul Maigret Său, precum și colegii de peste mări de la poliție folosesc adesea alcool pentru a scăpa după muncă de realitățile sumbre ale lumii interlope. „Avem propriile noastre obiceiuri ... Seara bem Calvados ...“ - a spus comisarul.

„Vârful“ investigatorilor americani care filme și romane, durere și bucurie „naburbonivayutsya“ - Simenon a arătat comisarul patriotismului francez iubitor calvados Norman.

“... sa calmat când a văzut că soțul ei a deschis un dulap și a scos o sticlă de Calvados.
- Ultima kapelyushku ... - murmură el.
Maigret nu bea, deoarece nervos, deznădăjduit sau a încercat să ușureze starea de spirit, dimpotrivă - în această seară el a simțit eliberat ".

Este adevărat că comisarul cazul „eșecuri“, iar apoi el devine ca un personaj de romane polițiste de Rex Stout - un investigator privat Nero Wolfe. De exemplu, în poveste „Maigret și comerciant de vin“, în ciuda reputației Calvados amatori polițist bice grog coniac, bere, vin visiniu si tinctura puternic din Alsacia, trimis la sora-in.

Ernest Hemingway în romanul său „Adio arme“ pe bună dreptate formulat o singură regulă ironică: „Ce împiedică scriitorul? Bea, femei, bani și ambiție. Iar lipsa de bautura, femei, bani și ambiție. " Se aplică în cazul multor scriitori care toată viața creatoare a face cu disperare drumul lor între aceste concepte între Caribda și Scylla. Dar, sigur, nici unul dintre venerate băutură Calvados bărbătesc, nici măcar conceput să acționeze ca legendarul Enea - un loc periculos pentru a merge în jurul unui sens giratoriu cale. Dimpotrivă, suflarea de pericol de moarte a devenit o sursă de inspirație. Astfel, de exemplu, lucrările întunecate ale lui Edgar Allan Poe, care a fost chef bețiv și a murit la vârsta de patruzeci de ani. Hemingway, Faulkner, Fitzgerald și alți scriitori, așa cum sa discutat în articolul „Review barman bibliofil“. abuzat, de asemenea, alcool, știind foarte bine ce înseamnă acest lucru: „În primul rând, consumul de alcool etilic, apoi alcool consumul de alcool, consumul de alcool atunci voi.“ Dar poate tocmai din cauza acestei sinceritate nepăsare nechibzuit și distructivă în viață, munca lor și a devenit un clasic, atinge inimile a milioane de cititori.