Caise - Enciclopedia culinare

Caise - caise fructe. Forma este rotundă, ușor alungită sau ovoidă. Intervalele de culoare de la galben la roșu. O trăsătură caracteristică a cais - canelură care se extinde dintr-o parte a fructului, ca o piersică. Chiar înainte de zile de la Roma antice caise cultivate în Asia, și apoi luat în Europa.

In caise mature conține cantități mari de zaharoză, potasiu, magneziu, fosfor, fier, iod, tanin, pectine, provitamina A. Cantitățile mai mici sunt prezente malic, tartric, salicilic, acid citric, vitamina P, B1, PP.

Din cauza cantității mari de caise de potasiu intareste sistemul cardiovascular, prevenirea bolilor de inima, elimina deficitul de potasiu din organism.

Acest fruct se recomandă utilizarea în boli ale sistemului digestiv, deoarece normalizeaza aciditatea sucului gastric. Acest lucru face munca mai bine ficat, pancreas, vezica biliară și rinichi. Substanțe pectice îmbunătățirea peristaltismului intestinal, distrugerea microorganismelor dăunătoare. In plus, pectina promovează eliminarea toxinelor din organism.

Caise îmbunătăți sănătatea, ajuta la restabilirea rapidă a puterii în timpul funcționării, care este asociată cu activitate crescută a creierului. De asemenea, fructele proteja glandei tiroide din cauza cantității mari de iod.

Caise ajuta cu obezitatea, intoxicarea cu metale grele, diabet zaharat (unele soiuri).

Din lume cultivată mai mult de 20 de soiuri de caise. Acestea diferă unul de altul, în aparență, gust proprietățile și caracteristicile de utilizare.

Următoarele grupe principale de soiuri de caise, care se află acum în vânzare:

Cum de a determina gradul de coacere de caise?

Carnea unei caise coapte are o culoare saturata, aroma puternica luminos și este ușor de separat de piatra. Atunci când cumpără fructe, cere vânzătorului să rupă o caise judecat. De obicei, vânzătorii de pe piață satisface această cerere. În cazul în care posibilitatea de a privi fructele din interior nu este, pentru a evalua adecvarea pentru utilizare poate fi, și prin aspectul lor.

În primul rând, să acorde o atenție la nivelul pielii. Acesta trebuie să fie netedă, fermă, fără pete și întuneric. fructe încrețită este cel mai bine să nu cumpere chiar compot sau gem. Acestea sunt fie prea coapte sau depozitate necorespunzător. Pe supra-scadența a arătat, de asemenea, fisuri în piele.

Culoarea caise saturate, cu atât mai mult conține beta-caroten (o substanță care ajută la intineri organismului). Apos, fructe de culoare desaturated indică faptul că caise prea mult timp a condus la consumator, și-a pierdut o parte semnificativă a gustului și calitățile utile. perioadă lungă de valabilitate, ei, de asemenea, nu se poate. Într-o zi de astfel de fructe încep să se deterioreze și întuneca.

Rezoluția Caise bun ar trebui să fie egal cu aproximativ cinci centimetri. Colorat - plat, de culoare galben sau portocaliu cu diferite nuanțe. fructe mici, cu pete mari, roșii, cu un grad ridicat de probabilitate poate fi sărate și, practic, este compus din nutrienți.

Caisele „corecte“ trebuie să fie un miros specific. În cazul în care fructele nu miros, aceasta înseamnă că ei fie nu sunt încă mature, sau tratate cu substanțe chimice.

Cele mai gustoase și sănătoase soiuri sunt considerate din Asia Centrală și armeană. Păstrați acest lucru în minte atunci când achiziționează. Și încercați să obțineți fructe de sezon. În offseason, în supermarket-uri de vânzare de fructe, care sunt prelucrate „chimia“.

Sfaturi pentru utilizare în gătit

Caisă utilizate pentru prepararea alimentelor și a băuturilor în formă brută și tratat termic.

Din caise preparate:

• Acasă conservare: gem, gem, suc, gem, gem.
• Sucuri, băuturi răcoritoare și băuturi alcoolice, cocktail-uri. De exemplu, un popular caise vodca. Ei bine cunoscut sub numele de lichior de caise.
• Deserturi din fructe.
• Deserturi, creme, glazuri, siropuri, jeleuri.
• supe de fructe, legume, cereale.
• Salate.
• Marmeladă, fructe confiate, jeleu.
• pâine prăjită franceză, omlete.
• produse de patiserie dulci.
• Feluri de mâncare de la păsări de curte și la păsările sălbatice.
• Sufleuri, budinci, mousse.
• legume umplute.
• Antena de orez, gris, paste, legume.
• preparate din carne.
• Gustări.
• Condimente dulce-acru, se raspandeste.

Caisele se deterioreze destul de rapid. Frigiderul poate fi păstrat până la 10 zile. Cu condiția ca fructele au fost recoltate proaspăt, mai degrabă decât menținut această perioadă lungă de timp. Depozitarea pe termen lung face fructe fără gust, „bumbac“. Ele nu pot aduce nici un beneficiu pentru organism, pentru că ei vor pierde nutrienți lor.

Caise - este de fructe de licitație, astfel încât nu este recomandat să se spele sub apă puternică de funcționare. Este mai bine să le spele, scufundare în apă sau sub jet de apă cu o presiune slabă. fructe de spălat pune pe un prosop și să acopere partea de sus cu un prosop, astfel încât să se usuce.

Pentru a elimina fătul din os, se taie in jumatate pe lungime, și destul de frumos divizat jumatati. Bone în fructele coapte este ușor să se detașeze. Excepțiile sunt unele dintre soiurile din Asia Centrală, care au oase săraci separat de pulpa.

Postul are caise nu este recomandată. Poate începe indigestie, mai ales la persoanele cu probleme ale tractului gastro-intestinal. Cel mai bine este sa mananci aceste fructe pentru desert. Apoi, ei vor fi bine absorbit și nu provoacă nici un inconvenient.

Știri asociate: