Cafeaua de la ceea ce este și cum funcționează

Medicina Alternativa Articole

medic arab și alchimist Rhazes înainte de 1000 AD, descrise în scrierile sale proprietăți medicinale „binchum“ băutură, t. E. cafea. În Orient, se crede că de cafea accelerează de gândire, noroc inima, ajuta impotriva bolilor de ochi, guta, hidropizie si scorbut.

medic italian și botanist Prosper d'Alpino, însoțit în 1592 Ambasada venețiană în Egipt, în tratatul său de cafea recomandă insistent această băutură ca un medicament de primă clasă. Știm de asemenea că unul dintre medicii judecătorești prescrise în 1665 reteta țarul Alexei Mihailovici română: „fierți cafea, persanilor și turci cunosc, și, de obicei, după cină. există un remediu echitabil pentru aroganță, și nasmorokov glavoboleny“.

Boabe de cafea conțin un număr mare de compuși organici complecși. Fiecare varietate de cafea are propria combinație specială de substanțe. Compoziția de boabe de cafea crude includ cafeina, trigonelline, acid clorogenic, proteine ​​și săruri minerale. Acest set de materiale, numele care, cu toate acestea, spun om mic, departe de chimie, este de aproximativ un sfert din masa de cereale brute. Soldul grăsime, ulei de cafea și apă. În plus, boabele de cafea verde contin acid gras esential sănătos: linoleic - 52,2-54,3%; acid linolenic - 2,2-2,6%; palmitic - 26,6-27,8%; oleic - 6,7-8,2%; stearic - 5,6-6,3%; arahidonic - 2,6-2,8%; behenic - 0,5-0,6%.

Cafeina în compoziția sa chimică este unul dintr-un grup de alcaloizi. Era cafeaua își datorează stimulantă și efect revigorant. În formă pură din extractul de cafea această substanță a fost alocată în 20-IES a secolului trecut. Cafeina are forma de cristale incolore, cu un gust amar. cafeina Strukturnuaya formula a fost rezolvată, la sfârșitul secolului al XIX-lea. iar în 1897 a fost sintetizat de chimist german G. Fischer în forma sa cea mai pură.

Pentru cafea au proprietăți tonice nevoie între 0,1 și 0,2 g cafeină per porție (farmaciști considera doza de cafeina de peste 0,25 g prea mare). Această doză corespunde la aproximativ una până la două lingurițe de sticlă de cafea naturala a apei freatice. Nu se recomandă recepție-o singură etapă de peste 0,3 g de cafea pe zi. La pregătirea cafelei cofeina este aproape complet transformată într-o băutură. Trebuie amintit că utilizarea sistematică de cafeină și alți alcaloizi purinici, la un nivel de 1000 mg pe zi, o persoană care dezvoltă o nevoie constantă pentru ei, care amintește de dependența de alcool.

Canadian Dr. RB Har a raportat că el a fost, în unele cazuri, prescrise pentru persoanele în vârstă de cafea puternică înainte de a merge la culcare ca un remediu pentru insomnie. Nu este clar de ce cofeina are un efect calmant, dar cu toate acestea, este util pentru copiii cu activitate crescută morbidă.

Tipic pentru cafea și prezența substanțelor organice complexe - taninurilor. Ele oferă bea cafea amărăciune. Lapte și smântână, care este de multe ori adaugă la cafea, taninuri pot interacționa cu ele se leagă, apoi își pierde parțial amărăciune de cafea.

Efectul stimulator al cafelei durează până la 3 ore. Este important de remarcat faptul că, după emoția provocată de cafea nu vine de depresie, cum este cazul în utilizarea băuturilor alcoolice.

Trebuie amintit că cafeaua nu conține cofeină în formă pură și într-un anumit raport cu un grup mare de alte componente organice. Prin urmare, răspunsul organismului la altul decât la recepția de cofeină pură cafea.

Sub influența cafelei este excitat, iar centrul vasomotorii, ceea ce duce la extinderea vaselor inimii, redistribuirea sângelui în organism, crescând viteza mișcării sale. Tensiunii arteriale normotensivi, de obicei, crește ușor, dar la pacienții hipertensivi, acest efect poate fi mult mai mare. La persoanele cu insuficiență cardiacă este deosebit de important efect diuretic suplimentar indus de aportul de cafea. Cele mai multe studii au aratat nici o boala coronariană, datorită utilizării de cafea, cu toate acestea cafea nefiltrat poate provoca o creștere a colesterolului total din plasma sanguină.

Studiile au aratat ca cafeina este eficient pentru dureri de cap migrena caracter întărește efectul unor antialgice (cum ar fi aspirina si paracetamol), poate reduce riscul de a dezvolta boala Parkinson și Alzheimer. Rețineți că, pentru o evaluare adecvată a posibilelor interacțiuni medicamentoase medic este extrem de important să știți despre un aport regulat de cafea.

Cafeaua afectează funcționarea plămânilor, având ca rezultat creșterea de respirație. Cafea si afecteaza digestia. Proeminent suedez om de știință și naturalistul Karl Linney secolul XVIII într-una din lucrările sale caracterizat prin proprietățile cafelei“. Această băutură întărește uter, ajută stomacul în alimente gătite, înfundate interior curăță, se încălzește stomacul. "

Aici, în principal a se face simțit în acizi organici de cafea. Ca urmare a acțiunii lor este secreția sucului gastric și după aproximativ o jumătate de oră îmbunătățită după ingerarea acidității cafelei atinge un maximum. Acest lucru accelerează procesul de digestie, alimente este mai bine absorbit de către organism. De aceea, utilizarea sistematică a unui pic de cafea reduce incidența constipație. Acest lucru se datorează tradiției de a servi cafea pentru desert. Cu toate acestea, vine după luarea creștere a cafelei aciditate impune o interdicție pe băutură pentru cei care sufera de gastrita, ulcer gastric sau ulcer duodenal.

Există și alte efecte ale cafelei: utilizarea lui sistematică poate îmbunătăți sensibilitatea la insulină și pentru a reduce riscul de a dezvolta diabet zaharat de tip 2. Există dovezi că cafea poate reduce riscul de cancer de sân la femei.

În ciuda diversității efectelor identificate sunt acum procese chimice complexe care au loc în boabele de cafea, nu este bine studiat. dezvăluie și totuși rolul componentelor individuale și, în plus substanțele complexe întregi.