cafea Produsă în rețete Turku și secrete de gătit

Est - o chestiune delicată. Poate de aceea prepararea cafelei în Turku - un ritual real bazat pe încet, inspirație și atenție la detalii. Spune cum să facă cafea în est.

Am folosit pentru a apela orice cafea, preparată în Turcul „cafea turcească“, deși acest lucru nu este în întregime adevărat. Faptul că exact aceeași metodă de gătit este popular în multe țări din Orientul Mijlociu, Africa de Nord, Balcani, și chiar și în Caucaz.

Navă pentru cafea în Est are peste tot numele său propriu: de exemplu, în Armenia - srdzhep în țările arabe - Dalla, Grecia - Brik, în Macedonia, Serbia, Bulgaria și Turcia - ghivece. „Cu privire la - limba noastră pentru că nava a adaptat cuvântul“ Turk „aceasta pornind de la obiceiul otoman gatiti-l direct pe foc este puternic și dulce, cafea nefiltrata, care, mai târziu, și a devenit cunoscut sub numele de“ cafea turcească“, sau, mai corect -Est. "

Astăzi am decis să vă spun cum să gătească cafeaua perfectă în Turku, observând toate detaliile prepararea băuturii, și ce rețete pe care le va avea cu siguranță să acorde o atenție, dacă este o cafea pe care o preferați, chiar și cappuccino blând sau latte.

1. Alege o cafea

Din moment ce beau cafea orientale nefiltrată, ar trebui să alegeți pentru prepararea lui de cel mai subțire porumb de măcinare (adesea menționată ca „praf“).

Dacă din anumite motive nu au încredere producătorii de cafea pre-măcinată (aici, desigur, foarte mult depinde de calitatea brandului), asistent sef pentru a deveni o mașină de măcinat cafea, manual sau electric, pentru că proaspăt porumb măcinat - cheia pentru un gust minunat si aroma deosebita a viitorului de cafea.

Al doilea lucru pe care trebuie să acorde atenție este un fel de cafea. În ciuda faptului că mulți ar argumenta că soiul nu are nici o valoare și băutura are un delicios, indiferent de acest factor, cunoscătorii de cafea turcească sunt sfătuiți să prefere puternic aromate de cafea Robusta arabica.

Secretul principal: media de aur în selectarea gradului optim de cafea, după cum probabil ați ghicit, este un amestec din cele două soiuri.

2. Selectați Turk

Cererea principală a turcilor - dimensiunea redusă. În vasele mari de cafea se transformă invariabil fără gust și de obicei insuficient. Dimensiunea ideala - pentru a porții unice de cafea, forma ideală - fund larg și se îngustează mai aproape de marginea de sus.

Inițial, turcii din cupru, dar astăzi se pot pierde în fața unui sortiment mare de cele mai diverse feluri de mâncare. Pentru fabricarea Turks folosesc aluminiu, oțel, alamă, argint, cupru și chiar lut.

Cele mai bune materiale sunt considerate în continuare de cupru (durabilitate și preț rezonabil), alamă (de la ea a obținut un puternic vasele de sânge, care nu afectează în mod negativ gustul băuturii, așa cum se întâmplă, de exemplu, din oțel) și de argint folosit pentru a face feluri de mâncare într-adevăr frumoase, rafinat care va dura mult timp stăpânul lor.

Alege un turc cu un mâner lung din lemn: face cafea va fi mult mai ușor și nu va arde de abur. pereții navei trebuie să fie gros.

Secretul principal: înainte de a pregăti bea un pic mai cald turc, și numai apoi se toarnă cafeaua.

3. Apa este importantă

Una dintre caracteristicile cafelei în est - BREW în apă rece. Este mai rece, cu atât mai bine - astfel încât gustul și aroma cafelei va avea timp să se manifeste pe deplin. Asigurați-vă că apa a fost umedă, moale, fara impuritati, mirosuri străine.

Cel mai bun mod de a pune la cale cafea din estul potrivi apa limpede naturale. Puteți utiliza, de asemenea, un filtru de acasă pentru a obține apă de băut. Mai moale va fi - mai dulce gustul afară.

Secretul principal: dacă doriți să dea cafea un gust neted unic, a pus într-un vârf de cuțit de sare Turk mică.

4. Apoi temperatura

Regula de bază de cafea în Turku - nu se lasa sa fiarba în orice condiții. Acesta este motivul pentru care ar trebui să ton în ritm lent de Est și pace completă a minții.

În nici un caz nu se va muta departe de aragaz și nu fi distras de lucruri străine: da băuturii fiert, pe care tocmai ați distrus, distruge spuma și se murdăresc tot în jur. Gătiți la foc mic sau în nisip - se poate face chiar și la domiciliu: într-un grăunte tigaie adâncă într-un amestec de sare și nisip pentru a absorbi Turk și a pus pe foc mic.

Secretul principal: nu lasa fierbe cafea, întrerupe acest proces ori de câte ori spuma va începe să crească. Se repetă acest lucru o dată sau de două ori - atunci cafeaua este gata și va fi insuficient.

5. Nu uita spuma parfumat

Adevărata culminant al cafelei-est - spuma moale, groasa. În ea - întregul gust, ea, în nici un caz nu trebuie să se trage în sus, trage sau arunca departe. Se păstrează pielea delicată în Turku aromă de cafea, înfundarea-l aproape de gât.

Froth ar trebui să fie de până la marginea de câteva ori până când gătești cafea. Când el este gata, apăsați Turku pe masă și așteptați să se sedimenteze a stabilit. Așa că a stabilit un pic mai repede, puteți adăuga, de asemenea, să bea o linguriță de apă pură.

Secretul principal: lingura îndepărtând terminat de cafea Caimacul, puteți pune-l pe fundul paharului sau partea de sus a vărsat băutura.

6. zaț

cafea Gata orientale turnat în cupe direct cu guschey, în orice caz, fără a utiliza nici un sitechek nu-l strecurat. Dacă alegeți o măcinare suficient de fină, grinduri nu va pluti pe suprafata si strica textura băuturii.

După ce vărsați cești de cafea (mulți cunoscători de cafea turcească sunt sfătuiți să le reîncălzi), nu-l bea dintr-o dată. Dă-i un pic de sine stătătoare, care toate motivele sunt decontate la partea de jos.

Secretul principal: nu dispune de zaț de cafea! precipitat abundent, rămânând întotdeauna într-o ceașcă de cafea după Oriental, nu este folosit doar pentru divinație, dar, de asemenea, destul de scopuri practice (agricultura, auto-îngrijire, decorațiuni interioare).

7. Prezentarea de cafea în Est

Pe lângă faptul că paharul pentru cafea turcească ar trebui să fie cald, ei încă mai trebuie să fie mici, în estul fragil și delicat, de obicei, realizate din ceramică sau porțelan. Alege set de cafea și nu prea leneș pentru a servi cafea astfel: se toarnă o băutură la ceașcă mare nu este acceptat.

Bea încet și servesc cafea, orientale încet: această băutură nu este de a bea pe picior de plecare, este necesar să savurați și sorbi în timp ce se bucură de aroma bogata si aroma bogata de cafea proaspăt preparată.

Asigurați-vă că pentru a avea grijă de asta oaspeții dumneavoastră, împreună cu cafea a fost un pahar cu apă rece - cu o înghițitură de apă masa începe și se termină în același mod. Pe masa de asemenea, trebuie să fie un castron de zahăr. Gustarea ideala pentru băutură - dulciuri orientale sau fructe uscate. Puteți răspândi în datele mici frumoase vaza, smochine, lokum - aceste bunătăți perfect stabilite pe gustul amar al cafelei.

Secretul principal: adăugați un vârf de cuțit de cafea cardamom la sol - el va da băutură aroma exotică și netezi amărăciune excesivă perfect.

8. Cel mai bun Rețete

Începeți cu rețeta clasică, simplă de cafea turcească. Patru ingrediente (cafea, suc, sare și zahăr), o răbdare câteva minute - Beverage în masă și plăcere perfect preparată.

Dacă o cafea ai putea sa te plictisesti, încercați să-l gătească cu condimente. Rețeta este aceeași, doar într-un turc preîncălzit tu, cu excepția zahărului, va trebui să pună cuișoare, vanilie, cardamom si scortisoara.

O altă variantă originală a obișnuit cafea turcească - cafea cu gălbenuș de ou de pui biciuit, care este așa cum ar trebui biciuit (puteți adăuga zahăr), și apoi se adaugă direct la cafea.

Asigurați-vă de cafea în Turku, îl puteți folosi pentru a pregăti Gallon tradiționale portugheze - încălzirea băuturi de cafea tare și lapte.

Și, desigur, uimitoare delicios parfumat cafea,, fierte în mod corespunzător în Turku este cel mai potrivit pentru a face cafea irlandeza cu whisky si frisca: băutura are un puternic, bogat și încălzire.