Cafea Luwak - cea mai scumpa cafea din lume

Dacă nu vedeți, asigurați-vă că arata grozav film american cu Jack Nicholson si Morgan Freeman in rolul lui „The Bucket List“. Unul dintre eroii benzii, un milionar și un snob mare, iubit consuma periodic Luwak cafea gourmet - cea mai scumpa cafea din lume.

Bună ziua, prietenii mei.

cafea Luwak

oameni bine-off poate permite. Al doilea personaj principal găsit informații cu privire la modul de preparare a băuturii și a informat prietenul său. Tot ceea ce a fost propusă în descrierea - este adevărat ...

În general, repovesti și îngropa în poveste nu va. A atras atenția asupra faptului că este încă pentru Luwak de cafea a fost și modul în care se obține. Citiți-l, sperăm că va fi interesant!

Locul de nastere al cafelei este considerat în general orice insula indoneziană Java. După ce, la un moment dat în Java și crescute Arabica și Liberica și Robusta, și peste tot. Cu toate acestea, la sfârșitul secolului al XIX-lea rugina ciuperca lovit toate plantație de cafea javaneză în câmpie, și a supraviețuit numai acele culturi care se află la o înălțime mai mare de un kilometru deasupra nivelului mării.

Genul mai nepretențios de cafea Robusta a fost, așa că este de 90 la suta din produsul cultivat din Indonezia. În ceea ce privește Luwak de cafea, nu este în întregime de origine vegetală.

Cea mai scumpa cafea din lume: cum să facă Luwak cafea?

Procesul de apariția Luwak de cafea este destul de neobișnuit. Nu, în început, totul se desfășoară în conformitate cu un model standard de: există copacii de cafea cresc pe ele fasole - la fel ca în toate celelalte cazuri. Apoi, cel mai copt dintre fasole mâncat de purtarea de mai multe elemente: zibeta de palmier, sau jderul, zibeta, o punshevaya pisica.

Pe insula Java ei numesc civeta asiatice sau Luwak. Acest lucru este viu „mașină de cafea de prelucrare.“ Mancatul în corpul animalelor prelucrate, cu toate acestea, boabele de cafea nu sunt digerate, și se extind spre exterior, împreună cu fecale. Aceste „crap de pantaloni cuiva“ semințe este o materie primă pentru produs, cunoscut sub numele de cafea Luwak - cea mai scumpa cafea din lume.

Cu toate acestea, gurmanzii sunt sfătuiți să nu acordă o importanță la acest lucru. La urma urmei, în cele din urmă, nu fecale sudate (și mulțumesc lui Dumnezeu!) Și boabe de cafea - se spală bine personalul de service, uscate, prăjite și ambalate în foc.

Aici este „sursa“ de cafea Luwak

Deci, participarea la producția de cafea Luwak animal are o lungime a corpului de aproape un metru și aproape aceeași lungime a cozii. În acest caz, această persoană a suferit o tendință de libații. Este vorba despre consumatoare de palmier zibeta pumn conținut scăzut de alcool - prepararea cafelei din suc de palmier, care musca diverse fructe de padure, inclusiv cafea.

Asian Palm Zibeta Luwak-un mod de viață boem, somn zi pe munca celor drepți în peșteri, și pe timp de noapte du-te la „producția“. Bea pumn, a mâncat fasole coapte, coapte și foarte aromate.

Astfel, etapa inițială în fabricarea cafelei Luwak animalelor este construit în căutare de cele mai bune fructe de padure si a le manca.

Luwak de cafea: cum se face

În a doua etapă în digestie de pulpă din Asia fasole boabe de palmier zibeta rămân nevătămat și sunt afișate în timpul defecare în condiții de siguranță. De altfel, în sucul gastric pisici punshevyh includ substanta speciala - tsebitin, imparte boabe de cafea proteine.

Acest lucru dă gustul cafelei Luwak exclusiv cu o amărăciune abia perceptibil și diferite nuanțe: de la gustul de unt la gust de miere. Experții act de faptul că și după ce băutura a fost consumată în gură rămâne surprinzător gust plăcut. Saturație gust este îmbunătățită datorită metodei specifice de prăjire fasole pe un foc deschis.

În plus față de colectarea de fecale de animale, frunze în sălbăticie, există o altă posibilitate de a produce materii prime pentru Luwak de cafea, producția este stabilită în ferme. Aici mangusta din Asia Palm în captivitate, și ei mananca doar acele boabe pe care le oferă agricultorului, mai degrabă decât cele pentru care le plătesc, de obicei, o atenție, fiind la exterior. Adăugați la toate celelalte stres, un stil de viață sedentar și o mulțime de boli care apar în legătură cu ...

Faceți cunoștință cu Asian Palm zibeta - o viață și de mers pe jos „fabrică“ pentru producția de cafea

Notă Gourmet că a produs în mod artificial a băuturilor, inferioare în gust și de calitate la această metodă veche a produs. Acum știi cum să faci Luwak de cafea.

soiuri de cafea Luwak

În cazul în care publicul devine conștient de faptul că cafeaua din Luwak animale se face din semințele extrase din fecale, din neatenție imploră întrebarea: cine, interesant, că au alege din caca?

Se pare că, pentru perioada de colonizare din Indonezia olandeze europeni a interzis populația locală pentru a aduna boabele de cafea din copaci. Pentru neascultarea ar trebui să aibă o pedeapsă severă. Care a fortat nativii au fost folosite pentru prepararea civetă caca lichid fortifiant.

Animalele fac cafea Luwak consumate pe zi pe ceva medie, în jurul valorii de un kilogram de boabe. La ieșirea din fiecare individ se transformă aproximativ 50 de grame de cereale. Micul? Absolut. Acesta este modul de ce Luwak soiuri de cafea incredibil de scumpe.

La ferma lăcomiei din Asia Palm Zibeta atent urmarit. Hrănite cu terci de fructe și orez cu carne de pui. Filme din boabe de cafea, scuipat afară animalele scoase din tava, astfel că au mâncat mai multe fructe.

Din păcate, din Asia Palm Zibeta Luwak, în captivitate nu reproduce, și, prin urmare, pentru a menține compoziția numerică a populației se realizează capturarea animalelor sălbatice.

Cafea Luwak în cazul în care produsele

În mod tradițional fecale Luwak de cafea de la intrarea pe piața din Indonezia (insulele Java, Sumatra, Bali), precum și din Filipine. Mulți dintre turiștii noștri nu au nici o problemă pentru a vizita turul fermei, care conțin pisici punshevyh, și este acolo pentru a bea o ceașcă de băutură. Produse vândute în supermarket-uri, dar mult mai scumpe.

Apropo, acest lucru nu este toată țara în care produc Luwak de cafea. Acesta a organizat, de asemenea, producția în Vietnam și India.

producția de cafea Luwak în Vietnam

În plus, apare un mesaj care să ateste că producătorii au învățat cum să simuleze aroma de zibeta, și anume atinge în mod artificial gustul elegant al băuturii, nu adăugați optimism.

Citește și: Cafea cu ghimbir - aplicații, rețete, recenzii

cafea Luwak Brewing

Mai întâi vom descrie modul de a face față acestui tip de vietnamez de preparare a cafelei, al cărei produs a primit note mari de la călători.

Luwak de cafea vietnamez este preparat într-un cerc. fund udat abundent lapte condensat, iar apoi prin filtru este umplut cu pulbere de cafea măcinată. Toate consistență presă este apăsat, și din nou prin filtrul (pentru a încetini procesul) este umplut cu apă clocotită.

La domiciliu, cea mai bună cafea din Luwak animale caleste in Turku. Unii bautori de cafea cred că băutura ar trebui să fie consumate în forma sa pură, adică, fără aditivi și zahăr.

Alții, cu toate acestea, nu reprezintă cafeaua neîndulcit. Mai mult decât atât, în funcție de zahăr rețete individuale ar trebui să fie adăugate chiar și în timpul gătitului. Ca urmare, gustul băuturii este luminos, în afară de caimac nobil conservate cu zahăr mai bine.

La domiciliu, cea mai bună cafea din Luwak animale caleste in Turku.

Puteți încerca să toarne atunci când gătit un mic vârf de cuțit de sare. Se spune că, deoarece băutura este saturată.

Brewing Luwak de cafea clasic:

• ușor se încălzească un turc pe foc;
• apoi du-te la culcare în cafeaua ei la sol. Dacă este necesar, se adaugă condimente, zahăr;
• re-cald turcul, se toarnă apă foarte rece aproape până la partea de sus și se amestecă totul cu o lingura. Mai lent băutura preparată, The tastier merge;
• așteptând spuma, se îndepărtează de căldură și se răcește. Apoi repetați procesul de câteva ori. Trebuie amintit faptul că băutura nu ar trebui să fiarbă, răsfoiesc și întregul sejur - altfel dispar repede aroma cafelei;
• scoate spuma cu o lingura;
• turna cafea în cești (dacă este făcută corect, spuma va lua întreaga suprafață a băuturii).

În plus față de zahăr, și, în cazuri rare, sare, cafea Luwak se adaugă condimente, băuturi alcoolice, lapte. Experimentele cu o combinație a acestora și cantitatea posibilă obținerea unui număr inimaginabil de rețete. cafea se potrivesc Spice: scorțișoară, nucșoară, vanilie, ghimbir, ienibahar, cuișoare, și multe altele.

Brewing Luwak de cafea - retete

Acum, cum să fiarbă Luwak de cafea de rețete gata.

„Cafea mediteraneană“:

• un pahar de apă;
• 2 lingurite de cafea;
• cacao, scorțișoară, anason - ½ lingurita;
• ghimbir si coaja de portocala - un sfert.

„Cu scorțișoară și piper negru“:

• prepararea cafelei în mod obișnuit;
• în partea de jos a turcilor, împreună cu zahărul pentru a pune un vârf de cuțit de scorțișoară, și sfârșitul de gătit pentru a arunca în piper Beverage mazăre.

„Cu cardamom si condimente“:

• 1.5 cani de apa;
• 3 lingurite de cafea;
• 5 păstăi de cardamom verde;
• ½ cuisoare;
• anason si pudra de ghimbir.

Într-un bine încălzit, la foc mic Turk trimite nucsoara tocat, cuisoare, peste un sfert de lingura de ghimbir si anason.

Ambalare de cafea Kopi Luwak

Odată ce se răspândește în spațiul de aroma de bucătărie de condimente, pentru a umple interiorul cafea, amestecat cu condimente tremurânde turci se toarnă apă filtrată. Pune pe un foc lent, așteptați de ridicare spume în mod ideal de trei ori, în cazul în care leneș - și apoi o dată este de ajuns.

Luwak comentarii cafea

Astfel cum a recunoscut majoritatea gurmanzi, descris băutura cauzează o reacție mixtă. Nu toate frumos și bine, care este scump. Deci, evaluări Luwak de cafea

Cât de mult este Luwak de cafea

cafea Luwak Costul nu este doar un mare și foarte mare. În general, aceasta variază de la 250 la 1200 de dolari pe kilogram. Incapacitatea de a stabili recepție cafea Luwak Indonezia la scară industrială dictează un preț ridicat pentru el.

Cu toate acestea, în ciuda costurilor ridicate, mărfurile este vândut cu un bang!

Din dorinta de a încerca cafelei neobișnuit nu este redusă. Chiar și costul prohibitiv al Luwak de cafea nu se oprește entuziaști. Toată lumea vrea să înțeleagă ceea ce o face atât de special. Cineva după asiGUră de test care a dat seama, celălalt era doar pretinzând că, și într-adevăr nu pot găsi nimic special la el, iar al treilea nu ascunde dezamăgirea pentru banii cheltuiți în zadar.

Vindem cafea Luwak fotografie în pachete elegante, frumos decorate. Ei bine, desigur, produs scump și trebuie să fie prezentate, cum stă bine un nivel de produs prestigiu! Frumoasele cutii, cutii de lemn în ambalaje. Metalizată Ambalate, și 100 și 1000 de grame.

Și vom cumpăra preț de cafea Luwak în România și dacă este diferită de lume în termeni de ruble, nu este fundamental. Ei bine, trebuie să înțelegeți este ieftin și din cauza costurilor de transport, precum și din cauza intervenției de distribuitori. Deci, pentru pachete de 300 de grame de cafea Luwak (prețul la Moscova) este obligat să plătească un pic mai mult de cinci ani și jumătate de mii, 200 de grame - aproximativ cinci mii.

Dacă doriți să experimentați, asigurați-vă că să-l încercați.