Că strămoșii noștri a băut

Ce băuturi moi au fost strămoșii noștri? Că au înlocuit ceai și cafea? Care sunt ingredientele necesare pentru a prepara limonada vechi? Și modul în care acestea afectează sănătatea?

În fiecare zi vom bea multe lichide: cafea dimineața, ceai după-amiaza, limonadă în timpul zilei și în seara ceva mai puternic. Fiecare dintre noi are preferințe diferite și diferite oportunități. Dar nici unul dintre noi, evident, nu sa gândit niciodată la ceea ce strămoșii noștri au băut din antichitate îndepărtat? La urma urmei, ei nu au avut nici o cafea sau limonada, sau chiar ceai. Ce se înlocuiește toate? Ar fi naiv să presupunem că slavii inteligent băut doar apă, ceaiuri de plante sau ceva de genul asta. Nu, strămoșii noștri de resurse, chiar a avut boabe de cafea și frunze de ceai, dar au fost întotdeauna pe miere de mână, condimente, fructe și pâine. Și dintre acestea, simplu la prima vedere, ingredientele ei au fost capabili de a crea un gust delicios si este foarte util pentru băuturile organism. În același timp, au existat o mare varietate: de răcire pentru căldura verii, incalzirea la iarna rece și, desigur, alcoolice pentru vacanțe în orice moment al anului. Să începem cunoștință cu slavii vechi băuturi răcoritoare.

Vintage „limonadă“

Și lăsați ofensiva această vară este acum amânată, încă mai suntem în așteptare pentru o mulțime de lumina soarelui și de căldură. Și într-o zi fierbinte de vară, ceea ce ar putea fi mai bun decât un pahar de limonadă răcoritoare cu gaze naturale? Este remarcabil, dar slavii au fost, de asemenea, băuturi reci, nu mai rău decât în ​​prezent. Faceți cunoștință cu acest Cvas, suc, jeleu și uzvar.

Kvas. Acest vechi de preparare a cafelei din Rusia a fost de băuturi acide de vânzare. Prin urmare, cuvântul „băutură“ înseamnă consumul excesiv de alcool. Cvas este cea mai frecventă băutură, și el este cunoscut pentru strămoșii noștri pentru o lungă perioadă de timp - mai mult de o mie de ani! Kvas fierte totul și pretutindeni: țărani, nobili, și la sărbătoarea, și pentru masa de zi cu zi. Ei au băut ca o băutură independent și se adaugă la tocană: okroshka, tyuryu, supa de sfeclă. număr surprinzător de soiuri cunoscute de cvas în gătit: există aproximativ 500, și chiar mai multe retete pentru prepararea sa!

Există mai multe modalități de a pregăti o bere, dar se bazează întotdeauna mint must de drojdie și zahăr. Și numai soiuri diferite implică adăugarea altor produse: miere sau lapte, fructe sau fructe de pădure, legume sau ierburi.

Valoarea cvas în viața oamenilor obișnuiți a fost foarte mare. În folclor, puteți găsi o mulțime de proverbe și ghicitori despre această băutură. Și în conformitate cu cvas credință populară - un talisman de la toate bolile. Inainte de nunta, mireasa se spală kvas, un tânăr salutat nu cu sare pâine, și anume pâine cvas.

Imperiul românesc înainte de revoluția din 1918 kvas aduce în mod necesar la masa în armată, spitale, școli, mănăstiri, și chiar și la curtea regală. Există dovezi că Anna Ivanovna a fost un mare iubitor de cvas.

Oamenii de știință au demonstrat că prepararea cafelei nu a fost în zadar atât de popular. El nu este doar delicios, dar, de asemenea, bea foarte util. Cvas tradițională românească este revigorant, potolește setea, îmbunătățește funcționarea stomacului și a inimii, precum și hrănește organismul cu vitamine și enzime benefice. Pe lângă Cvas accelerează metabolismul, se ridică tonul general și elimină bacteriile dăunătoare în corpul nostru.

Mors. Aceasta este - o bautura nationala moale, cunoscută încă din secolul al 16-lea. În zilele vechi a fost numit merișor mai gros decât apa, la fel de des pentru prepararea sa luat afinele. Dar, de asemenea, folosit de cireșe, zmeură, afine, coacaze si alte fructe de padure. Ele sunt malaxate, umplute cu apă bine, mirodenii și sa adăugat miere, și coborâtă într-o pivniță rece. Insista suc timp de aproximativ 2 săptămâni. Morse potolește perfect setea, și a fost conținută în ea vitamine utile și acizi organici.

fructe uzvar sau compot. Pentru a pregăti această băutură sau proaspete boabe uscate stins cu apă și fierte. Băutura terminat servit rece. Acum, băutura se numește compot, iar înainte de a fi fost considerat o băutură de desert festiv, care este cel mai adesea fierte în timpul sărbătorilor de iarnă. Pentru preparare potrivite Uzvara orice boabe sau fructe și uneori adăugate la acestea felii de pepene verde și pepene galben. În timpul iernii, este mai mult decât a făcut pentru lipsa de vitamine.

băutură silvicultură. Așa se numește un decoct de plante, mai degrabă decât din fructe de padure. Strămoșii noștri știau o mulțime de combinații și metode de fabricare a berii din lemn si gradina plante: fireweed, afine, mure, zmeură, mentă, afine, urzică și altele. Potrivite pentru sudare de frunze și flori: vară proaspete și uscate în timpul iernii. Uneori, în ceaiul de pădure este miere și fructe de pădure adăugată - se transformă aroma incredibil de bogat! Aceste ceaiuri nu sunt doar delicioase, dar, de asemenea, util și chiar de vindecare.

Pe lângă acestea slavă preparată pentru băuturi și alte decocturi Se serveste rece. Pentru prepararea lor, folosind tot ceea ce este posibil să se facă: gem, ace de pin, sfecla, fructe de pădure și fructe.

băuturi calde

Kissel. În zilele de demult, avea un gust acru (cum spune si numele) și a servit ca un fel de mâncare gelatinoasă cu drepturi depline, din moment ce nu este gătită de amidon așa cum este acum, și făină. Dar, uneori, Kisel a dat o consistență mai lichidă, iar apoi poate fi băută. Și această băutură Kiselny are un gust extrem de dulce! Acesta a fost preparat în același mod, dar a adăugat cu generozitate de miere.

lăptișor de lichid nu produc numai vitamine utile și acizi organici, dar, de asemenea, pentru tratarea ulcerului digestiv organe - el a avut un efect de ecranare.

Este adevărat că, în zilele vechi Kiselny preparată băutură ocazional, dar Kiselny fel de mâncare a fost un fel de mâncare tradițional ritual. Dar, atunci când în secolul al 19-lea în România a apărut amidon din cartofi, totul a fost exact opusul, și suntem încă de băut jeleu de amidon lichid.

Sbiten. Baza acestei băuturi calde sunt miere și diverse condimente. Aceste ingrediente sunt presate separat una de cealaltă în diferite vase, în timp ce prepararea băuturilor au fost amestecate într-un samovar și fierte. Procesul de amestecare a ingredientelor numite „baterea“, de unde și numele băuturii. Uneori, drojdie Sbiten adăugat, și apoi băutura alcoolică obținută la 7 °. Printre condimentele au fost adăugate ierburi aromate și piper peste mări și frunze de dafin.

Sbiten a rămas băutură încălzirea populară până la Revoluția din 1918. Până la acel moment, a fost preparat în casă, precum și vândute în locuri publice. Sbiten moale la cald a fost bun pentru sanatate din cauza de miere și plante aromatice, fac parte din ea.

Miere completă. Acum, oamenii cred în mod greșit că toate băuturile alcoolice erau miere. Dar acest lucru nu este cazul. Dacă bei nu adăugați drojdia și nu împingeți-l, se va într-adevăr prea puternic. Acest hidromel este adesea pregătit strămoșii noștri și a numit-o hrănit sau miere rassytenny. El este unul dintre cele mai vechi băuturi slavii.

Toate tipurile de băuturi alcoolice pe bază de miere aduce la masă toate națiunile din Europa și Asia. Slavii, au purtat un statut special: Cazi lor în timpul sărbătorilor rituale oaspeții și a oferit ca un cadou pentru zei. băutură de miere a fost asociat cu bogăție, prosperitate și sănătate. Fed a fost la fel „lumești“ băuturi răcoritoare. Această băutură pe scară largă a fost servit după toate felurile de mâncare au fost consumate. Prin urmare, bine-cunoscuta expresie a fost corectă de a folosi ca „mânca la hrănit“, adică să primească băutura finală.

Și numele băuturii a continuat metoda de preparare: fagure de miere umplut cu apă caldă și un pic mai târziu, încordate din celule. Eu primesc „rassytenny“ Honey, care este extras din celule.