Ca sare de sărare caracteristici ciuperci negru
Din cele mai vechi timpuri, ciupercile au fost cunoscute pentru proprietățile lor curative. Aceste ciuperci au fost folosite pentru tratamentul purulente și răni lungi non-vindecare. Acestea sunt, de asemenea, utilizate atunci când boli de rinichi sau de stomac.
In prezent, medicii recomanda consumul de ciuperci pentru persoanele care au diabet zaharat, deoarece aceste ciuperci nu ridica nivelul zahărului din sânge. Unele tipuri de ciuperci de lapte sunt utilizate pentru producerea de medicamente pentru tuberculoza.
De obicei, ciupercile hrănite la masă sub formă de soluție salină. vindecatori traditionale sustin ca ciupercile in timpul sărare secreta substante speciale care au proprietăți utile, și sunt utilizate pe scară largă pentru prevenirea proceselor inflamatorii in organism. Dar majoritatea oamenilor nu respectă ciupercile pentru proprietățile lor curative, cât și pentru gustul uimitor al acestor ciuperci. ciuperci murate - gustare de neegalat la băuturi tari, acestea sunt deosebit de potrivite pentru vodca si bitter.
Este demn de amintit faptul că sarpelui în prezent dificil de distins de mlechnika obișnuite. Diferența este că mlechnika aroma specifică, picant. În ciuda mirosul delicios, utilizarea acestei ciuperci amenință să gripa stomac, care este însoțită de diaree și vărsături. Când uscarea mlechnika proprietățile sale otrăvitoare sunt pierdute. În acest caz, acesta poate fi folosit ca un condiment.
De asemenea, are o mare asemănare cu ciuperci lapte capac de bomboane. Această ciupercă alimente nepotrivite are un miros specific de camfor, prin urmare, să-l distinge de Gruzdev nu ar fi foarte dificil.
Pregătirea ciuperci lapte pentru sărare
Înainte de a începe procesul de sărare, ciuperci ar trebui să fie pentru el să se pregătească. Mai întâi trebuie să clătiți bine ciupercile sub jet de apă, se spală cu ei tot pământul, murdărie, frunze și iarbă blocat. Dacă există un piese de mâncat-vierme, este necesar pentru a scăpa de ele - tăiate. O mai bună, desigur, posibil să se renunțe la ciuperci roase de viermi. Picioare este de dorit să se mențină - această parte ciuperci negru este cel mai delicios.
Că ciupercile nu au transformat amar, sărarea înainte de care au nevoie să fie înmuiate în apă. Acest lucru se face foarte simplu. Ai nevoie să formați într-un castron sau alt recipient similar de apă și a pus ciuperci capace jos. Procesul continuă timp de trei zile, și este important să nu uitați să se schimbe de două ori pe zi, apa - se va îmbunătăți calitatea de ciuperci lapte sărate.
Metoda rece-întărire - o metodă care este preferată de majoritatea gospodinelor. În primul rând, este necesar să se cântărească ciupercile pentru calcularea cantității de sare. În cazul în care sarea este prea mică, piesa de prelucrat se va deteriora, dar prea mult de sare de a utiliza Gruzdev nu va merge - ciupercile devin fără gust. Ciuperci au apelat la cum este necesar, pentru fiecare kilogram de ciuperci iau 40 de grame de sare.
În cazul în care ciupercile sunt atât de multe, acestea sunt cele mai bune murături într-un butoi, și este de dorit - stejar. Casa poate fi utilizată în întregime pentru decaparea și băncile convenționale. Este necesar să se spele cutii, se toarnă peste apă clocotită sau sterilizate într-un alt mod. În partea de jos a fiecărui poate fi pus un strat de sare. Apoi plasați doi căței de usturoi, frunze de cireș, hrean și mărar (frunze, tulpini și umbrele). Ciuperci ar trebui să fie stabilite în același mod ca atunci când inmuiat - picioarele în sus. nevoie de top pentru a arunca unele mazăre de piper negru si apoi se presara ciupercile cu sare. Apoi, din nou, frunzele de pe partea de sus a ei - ciuperci și așa mai departe. Este necesar să se straturi alternative de ciuperci, condimente si saruri pentru cutii de umplere. Stratul de sus ar trebui să fie frunze.
În cazul în care băncile sunt pline, de sus în container pentru a fi stivuite jug. După aceea, viitoarea piesa de prelucrat este îndepărtat într-un loc răcoros (în mod ideal - în pivniță, dar se potrivesc și raft frigider) timp de o lună.
Ciuperci lapte de sărare fierbinte
Ciuperci lapte fierbinte sărare mai puțin frecvente decât la rece. Această metodă nu necesită fungi pre-înmuiere, dar spălate și curățate de murdărie înainte de a saramurii Bootare fi fiert în apă clocotită timp de 20 minute. În cazul în care ciupercile sunt atât de multe, acestea sunt gătite în loturi separate, cu apă pentru fiecare portie de ciuperci trebuie să fie schimbate.
Odată ce ciupercile fierte, se spală cu apă caldă într-o strecurătoare. Apoi, va trebui să le pui într-un borcan sau orice alt container pentru sărare. Sare pentru sărare fierbinte nevoie de un pic mai mult decât o răceală - aproximativ 5 sau 6% din greutatea totală a ciupercilor. Împreună cu sarea în băncile au nevoie pentru a pune marar, cativa catei de usturoi si ceapa: Ceapa proprietăți utile și contraindicații face să plângi plante
La 5 kilograme ciuperci negre ar trebui să ia 15 căței de usturoi, 10 linguri de sare (iodata nu se potrivesc), 20 boabe de piper, 20 foi sau cireșe coacaze negre, frunze de dafin Proprietăți medicinale și frunze mijloc util de ea
