Ca mere uscate doar cuptor cu gaz și mașini de gătit electrice, rețete de gătit fructe uscate

Apple a - una dintre cele mai fructe accesibile și utile. Acest fruct este menționat în multe legende antice, basme, mituri ale popoarelor lumii. În prezent, livezile de mere răspândit peste tot, fiecare al doilea pom de fructe pe pământ - măr. Nu este întâmplător. Apple a - un depozit de vitamine, oligoelemente și minerale. Este folosit cu succes în nutriție: cu ajutorul mere ușor de a pierde în greutate, și, dacă este necesar, și câștigă în greutate.

Nu e de mirare ei spun: „Un mar în dimineața părăsi medicii de muncă.“

În țara noastră, livezi de mere cresc în toate zonele climatice. Măr - pom fructifer obligatorie în zonele suburbane. Multe grădinari amatori sunt recolte bogate de mere de diferite soiuri.

Aceste fructe nu sunt bune numai pentru sănătate, dar, de asemenea, au un gust bun, din care pregătesc preparate excelente pentru iarna. Toată lumea este familiarizat cu: gem de mere, gem, gem, marmeladă, diverse băuturi din fructe, sucuri și mult mai mult delicioase.

Una dintre modalitățile de a păstra mere pentru viitor este să se usuce fructele.

Uscarea mere pentru iarna la domiciliu

Mere uscate - completarea perfecta pentru dieta moderna. Cu procesul de gătire adecvat în fructe uscate reținute vitamine naturale și oligoelemente. care sunt necesare pentru omul modern, pentru a menține energia și sănătatea în toamna rece și noroios - perioada de iarnă.

Apple a „uscare“ - sunt un excelent „materie primă“ pentru prepararea de compoturi delicioase, umpluturi pentru prăjituri, sunt preparate sosuri și sosuri. Ele sunt un substitut excelent pentru bomboane, chips-uri și gustări pentru prânz.

Uscate mere este ușor să se pregătească pentru iarnă acasă. proces modern de uscare casnică folosind o varietate de aparate de bucătărie.

fructe uscate poate fi un număr de moduri:

• aer sub soare (metoda veche și dovedită, dar zilele însorite toamna, când merele se coc suficient).
• în cuptor (modul cel mai convenabil pentru un orășean).
• într-un cuptor cu microunde (cantitate dintr-un lot este dimensiuni limitate cu microunde).
• în Aerogrill (cel mai rapid mod, dar porțiunea unică a preparatului este limitată la dimensiunea dispozitivului).
• în uscătoare electrice pentru legume, ciuperci, fructe (nu este deloc).

Selecția și prepararea fructelor de uscare

ar trebui să folosească următoarele sfaturi pentru a obține fructe delicioase și sănătoase uscate:

• Uscarea poate fi orice varietate de mere, dar este mai bine să acorde prioritate soiurilor de toamnă și de iarnă (gust acru). Foarte bun pentru uscare mere soiuri Antonovka, Melba, Jonathan, bunica, Oporto.
• Fructele coapte pentru a lua mai bine cu o piele subțire, cu butoaie întregi, c pastă tare, care nu se fărâmițează în timpul tăierii.
• Înainte de feliere merele spălate bine, se usucă pe un prosop de hârtie.
• 
  La miezul fructelor și a semințelor, se taie loc ciufulit, dacă se dorește decojit. Mere tăiate în cercuri, semicercuri sau pene.
• Feliile sau felii fierte pentru uscare trebuie să fie de aceeași grosime (grosime felii uscate dezirabil patru sau cinci milimetri).
• Pentru felii de mere nu se întunecă, ele pot fi omise după felierea într-o soluție salină timp de cincisprezece minute. Pentru a prepara soluția într-un litru de apă, se dizolvă două linguri de sare comestibilă.

Cum să se usuce merele din cuptor (modul tradițional)

Cel mai convenabil mod de uscare a merelor pentru cetățean (în absența uscătoarele electrice) - cuptor cu gaz sau cuptor electric.

Înainte de a începe procesul de uscare, cuptor electric trebuie încălzit până la șaptezeci sau optzeci de grade. iar gazul - să se încălzească la foc mic timp de aproximativ patruzeci sau cincizeci de grade.

Apoi, este necesar să se pregătească tigaie. Pentru a face acest lucru, traseul foaie de copt sau hartie de copt (ușor, fără a lăsa margini proeminente cu hârtie de copt, în caz contrar acestea ar putea lua foc).

mere preparate felii sau cercuri aranjate într-unul sau cel mult două straturi pe o foaie de copt și a pus în cuptorul preîncălzit. În cazul în care cuptorul este mare, puteți utiliza două tăvi de copt, dar apoi în procesul de uscare ei de câteva ori faci schimb.

mere feliate poate fi în loc de tigaie pus pe barele, nu este hârtie voalat. În acest caz, procesul de uscare va avea loc mult mai rapid, și felii de mere prosushatsya pe toate părțile în mod egal.

Cuptoarele sunt disponibile cu sau fara convectie. Citiți cu atenție instrucțiunile din farfurie, poate ai noroc și funcția de convecție ai.

Deci, atunci când merele sunt plasate în cuptor, și unul începe să iasă în evidență suc, este necesar să se mărească treptat temperatura de încălzire în cuptorul cu gaz la șaizeci sau optzeci de grade în electrice de până la o sută de grade. Pentru a reduce umiditatea din cuptor, ușa trebuie să fie păstrate intredeschisa. Dacă aveți un cuptor cu convecție, ușor deschide cuptorul nu este necesar.

de tăiere Apple ar trebui să fie agitate periodic. că felii nu se lipesc la tava au fost uscate și uniform pe toate laturile. Timpul de uscare depinde de grosimea feliilor, cu toate acestea variază de la șase la douăsprezece ore. În cazul în care cuptorul cu convecție, timpul de proces este redus de două ori, merele sunt gata pentru trei - cinci ore.

În mod corespunzător fierte felii de mere uscate ar trebui să rămână lumină - aur, elastic în flexie, nu trebuie să se rupă, crackle și eliberați sucul.

fructe uscate fierte sunt depozitate în borcane de sticlă, cutii, saci de pânză, pungi de hârtie. În partea de jos a containerului de fructe uscate pus hârtie. borcane de sticlă nu este necesară pentru a închide capacul, este mai bine pentru a face un „capac“ de hârtie sau de material pentru a respira de fructe.

Vitamine, oligoelemente și minerale într-o astfel de tinta vor fi păstrate până la zece ani.

Cum să se usuce merele din cuptor într-o manieră accelerată

Nu toate gospodinele sunt în măsură să monitorizeze procesul de uscare șase sau zece ore. Există unele secrete.

Pentru a accelera procesul de clătite tăiate bine obsushennye în felii sau pene de fructe muiată în apă clocotită, se fierbe timp de aproximativ șase minute. mere apoi îndepărtat și clătite sub un jet de apă rece. După feliile au răcit, au fost uscate pe un prosop de hârtie, eliminând toată apa. Apoi, merele trimise la tigaie sau în grila cuptorului. Procesul de uscare a fost redus la jumătate.

Pentru a accelera merele preparate feliat ținute peste abur (strecurătoare la îndemână sau Sită) timp de aproximativ zece sau cincisprezece minute, apoi se spală cu un jet de apă rece până se răcește. După aceea obsushivayut mere și pune în cuptor.

Rețete tratează din mere prin uscare

Pe lângă prepararea tradițională de mere uscate, care sunt utilizate ca „materie primă“ pentru prepararea diferitelor deserturi, rețete de dulciuri există în mod direct în timpul uscării.

Reteta №1. „inele de desert“

• Mere - 2 kg
• zahăr tos - 200 grame (opțional posibil)
• Apa - 1,5 litri

Merele sunt o spălare bună, scoate miezul și se taie în felii îngrijite grosime de aproximativ cinci milimetri, îndoite într-un vas sau alt recipient. Într-o oală de apă pentru a se toarnă zahăr, a pus pe foc, se aduce la fierbere. După ce zahărul sa dizolvat, se toarnă mere siropul fierbinte. Capacitatea de fructe lăsați pentru o zi într-un loc răcoros.

Apoi, felii inmuiate in sirop, un loc uscat bine pe un prosop de hârtie, a pus pe o foaie de copt căptușite cu hârtie de copt, și trimite-l în cuptor pentru uscare. Uscarea în același mod ca cel descris mai sus.

Reteta №2 „gem de mere uscate“

Aceasta este o delicatesă util pentru copii și adulți. Acesta a înlocui cu succes bomboane, fructe confiate, marmeladă și gem tradițional.

• Merele - două kilograme
• Zahăr - o jumătate de kilogram
• Scortisoara (pulbere) - două lingurițe
• Acid citric - două lingurițe

Merele sunt spălate, curățate de miez și semințe, se taie în felii mari.

La coacere într-un singur strat de pânză felii ansambblu. Zahărul amestec de rezervor, scorțișoară, și acid citric. Amestecul rezultat s-au stropit mere preparate. BAKING pus în cuptor, încălzit la șaptezeci de grade timp de aproximativ două ore. În acest timp feliile de mere au devenit impregnate cu zahăr și condimente, bine propechsya și un pic uscat.

Apoi, merele scoase din cuptoare, așezate pe hârtie de copt și lăsat în final, se usucă în aer. După mere complet uscat (aproximativ o zi), gata pentru a trata pungi de hârtie pliate sau cutii (bomboane pot fi utilizate).

Deci, mere uscate, pregătiți-le tradiționale - este într-o clipă. Chiar si gazda neexperimentat poate pregăti, bunătăți foarte ieftine utile pentru ei înșiși și de cei dragi, în urma propunerii Consiliului și rețete pentru prelucrare de mere. Un pic de răbdare, și toți vor dovedi.

Karetnikova Vera Borisovna