Ca crupă de fum la domiciliu

Rump - produs specific și puțini știu cum să-l folosească în scopuri culinare. Ce este noada - un seu de oaie, care este aproape de coada de coada-grăsime rasele de ovine. În Kazahstan și Uzbekistan, unde sunt crescute aceste rase, această grăsime este folosită în diverse domenii: gătit, produse cosmetice și medicamente. Dar dacă sunteți proprietarul acestui produs neobișnuit, încercați să-l gătească la afumătoare acasă. Se pare gustare incredibil de gustoase.

Proprietăți coadă de grăsime

masa de grăsime Oaie are proprietăți pozitive. Este un antioxidant puternic și un proprietăți antiseptice, anti-inflamatorii și antibacteriene naturale. Pentru că face încălzirea frecări, comprese, luate pe cale orală. Ca remediu popular, folosit în timpul bolilor sistemului respirator.

Consumul de grăsime coada normalizează hormon, stimuleaza creierul, imbunatateste memoria. Acest produs este util pentru sănătatea femeilor, în special în timpul menopauzei sau infertilitate. În Est, acest produs este considerat un simbol al longevitatii si putere de sex masculin. Inclus în compoziția produselor cosmetice pentru întinerire a pielii și putere.

Crupa are o valoare foarte mare calorica de 897 kcal per 100 g Aceasta este una dintre cele mai bogate surse de acizi grași esențiali precum și vitamine și minerale. Acesta conține sodiu, magneziu, lanolină, cupru, zinc, seleniu, vitamine valoroase: A, E, B. Deci, în cantități mici, crupa este foarte util.

Pregătirea pentru coada de grăsime afumată

Pregătirea această gustare este foarte simplu. Acest proces este format din 3 etape: sărare, uscare și fumatul. Pentru a pregăti crupă afumată va avea nevoie de următoarele produse:

Crupa - 1 kg.
Rock Sare - 500 gr.
ardei iute rosu - 2 lingurite ..
Pulverulent paprika - 2 linguri. lingură.

Înainte de fumat prosolit necesar crupă. În acest scop, este necesar să se taie straturi, de 2-3 cm grosime și se freacă de sare din abundență. Sare trebuie să fie mare. Apoi ia un recipient adecvat, stratul de jos pentru a împrăștia sare, pune grăsime de oaie. Se presara cu sare de pe partea de sus din nou. Decaparea coada de grăsime de sare nu este niciodată prea mult, cu atât mai mult cu atât mai bine.

A se vedea, de asemenea: Grill-ul Smokehouse fierbinte

Apoi, produsul este trimis într-un loc rece sau raftul de sus al frigiderului timp de 3-4 zile. Apoi, grăsime sărați se eliberează de resturile de sare de cuțit sau ștergeți o cârpă. Înainte de fumat poate usca crupa. Efectuat în bucăți deschideri cordoane elastice în aceasta, atârnă într-o cameră rece (disponibil pe balcon) timp de 4 ore, după care este posibil balonare.

Procesul afumat

Pentru a pregăti în mod corespunzător crupă afumată, pentru început, aveți nevoie pentru a construi un foc pe care să stea afumătoare. Cel mai bine este să-l facă în grătar. Suit absolut orice tip de lemn. Apoi se prepară o afumătoare. În partea de jos se presara uniform chips-uri, destul de trei pumni mici. Cel mai bine este de a lua arin, stejar sau lemn de fructe. Așchiile pre-umeziți recomandat. Se înmoaie în apă rece timp de 10 minute inainte de acoperire în afumătoare depăși în mod corespunzător.

Pe partea de sus a paletei de alimentare cu cip, așezați cu folie, astfel încât mai târziu a fost mai ușor să se spele grăsime. Set tigaie, pune-l pe bucățile desprinse din coada de grăsime. Deci, fumul va învălui fiecare felie uniform. Apoi închide ferm afumătoare, se toarnă apă în capcana de apă, a pus pe foc.

Balonare nevoie de căldură scăzută și temperatura afumătoare trebuie să fie redusă, la aproximativ 60 de grade. Procesul durează cel puțin 3 ore. Coperta, nu se deschid în timpul gătirii. Apoi, trebuie să se pregătească de slănină Smokehouse, lăsați-l să se răcească și se ventila aerul timp de 3-4 ore.

Răcit nevoie crupă de a freca amestec de condimente din belșug - boia de ardei și piper. Gustul poate dura mai mult condiment decât cele specificate în rețetă. Apoi, vasul finit merge în frigider pentru încă 5-6 ore. Apoi, vă puteți trata o mare gustare. Poftă bună!