Ca ciuperci unt sare la domiciliu - 5 rețete turn-based

Rus bucătăria sărate ciupercile sunt considerate delicatese și ciuperci unt nu fac excepție. În forma de sare, aceste ciuperci sunt o capodoperă culinară, care mulți se simt dragostea adevărată. Să învețe ciuperci unt cum sarati acasă și ia în considerare cel mai bun pas cu pas rețete.

Înainte de sărare fungi a fost realizată în rezervoare vrac sau butoaie de lemn, cum ar fi ciupercile sărate pentru iarna. De-a lungul timpului, noi rețete și soluții care simplifică uleiul de decapare și a ajutat adapta tehnologia la domiciliu.

Astăzi, fiecare femeie în abordarea sa la această sarcină culinară. Unele dintre acestea sunt utilizate pentru decaparea ciuperci întregi, în timp ce altele se taie în mai multe bucăți, iar unele sărate doar pălării. În această privință, nu există standarde și norme dure. Chef alege modul de preparare și setul de condimente, care este mai mult ca ea. Luați în considerare cinci rețete populare pentru unt sărat.

unt sărat calorii

O proteină care este o parte a uleiului, adesea menționată ca „carne de pădure“. În aceste ciuperci este de două ori mai mult decât în ​​produsele din carne sau ouă. Înapoi în ciuperci unt o mulțime de fosfor și întărește sistemul imunitar al beta-glucani. Cu toate acestea, corpul uman metabolizeaza rău conținute în ciuperci microelemente utile.

ciuperci murate sunt cunoscute pentru aroma incredibila si sunt consistente. Nu este surprinzător faptul că nutriționiștii recomandă să le folosească pentru cei care adera la nutritie proteine. Aceasta include dieta Kremlinului. Numai abuz ciuperci unt sărat nu este necesar, la un regim alimentar dietetic o dată pe săptămână este suficient.

Reteta clasica de ulei de decapare

subiect de conversație a venit la rețete. Voi începe cu tehnicile clasice de gătit unt sărat la domiciliu, care prevede utilizarea ca un container pentru sărare, butoaie de lemn. În astfel de recipiente ciuperci unt sărat au mult timp și nu fără motiv, deoarece acestea sunt obținute într-un butoi elastic, clare și incredibil de gustoase.

• Luteus - 10 kg.
• Sare - 0,6 kg.
• Bell piper.
• Stejar si coacaze frunze.
• Dill.

1. Boletus colectate reasambla, curate de murdărie și resturi, se spală de mai multe ori în apă.
2. La partea de jos a sării de stejar Presărați jobenurile stabilesc ingredientul principal. Se toarnă ciuperci unt cu sare, se acoperă cu stejar si coacaze frunze, se adaugă piper și mărar. Top cu ciupercile rămase.
3. Conținutul butoiului acoperă cerc de lemn și a pus jugul de sus. O săptămână prisyadut ciupercile si se lasa sucul. În cazul în care o mulțime de lichid, se toarnă pe un pic, se adaugă unele ciuperci proaspete.
4. Urmați procedura de mai multe ori, și apoi trimite un butoi sigilate pentru depozitare într-un loc rece pentru iarna. Două luni mai târziu, o sărbătoare este gata.

La prepararea untului sărat într-un butoi nu este mare, oricum, pentru a face varza pentru iarna. Pentru acest selector de ciuperci este o procedură interesantă și incredibil de interesant. Și tu a lua o gustare, care va decora orice masă de la sfârșitul misiunii.

Ca ciuperci unt de sare pentru iarna în bănci

feluri de mâncare de ciuperci ajuta pentru a face vacanța sau meniul de zi cu zi rafinat și variat. Deosebit de importante sunt ciupercile sălbatice, atât de multe gospodinele au o dorință de a le pregăti pentru iarnă.

Modalități de recoltare mult: conservare, decapare, sărare. Să ne insista asupra a doua opțiune, deoarece ciupercile sarate gust unic si aroma de neegalat. Luați în considerare două moduri populare de sărare în cutii de ulei de iarnă.

moda fierbinte

Pe paginile de site-uri culinare și reviste publicate cu regularitate articole despre prepararea untului sărat. Efectul diversității la bucătari care încep de multe ori au dificultăți cu alegerea metodei de sărare. Dacă aveți o problemă, uita-te pentru un mod de a sărare la cald. El este cel mai simplu și rapid.

• luteus Fresh - 1 kg.
• Apa - 1 litru.
• Zahăr - '60
• Sare - '35
• Black and ienibahar - 3 mazăre.
• Laurel - 2 frunze.
• Cuișoare - 2 Bud.

1. ciuperci Unt curat de moloz, se spală cu apă și se taie în bucăți mari. În cazul în care ciupercile sunt mici, nu se taie. Pune totul într-o strecurătoare și se lasa sa stea timp de 15 minute, la stânga la umiditate excesivă.
2. Pregătiți borcanele în avans. Mai întâi, o spălare cu sodă sub apă și clătire de funcționare. După aceea, se sterilizează 20 minute.
3. Pune luteus zdrobite într-un vas, se toarnă apă. Se pune un recipient pe aragaz și se fierbe până când piesele nu vor cădea în partea de jos. Se adaugă sare, zahăr și condimente, se fierbe timp de câteva minute.
4. Imprastiati luteus pe bănci, astfel încât la partea de sus a fost de 2 centimetri. Se toarnă saramura fierbinte si se ruleaza. Puneți borcanele cu susul în jos pe podea și să acopere o pătură caldă. După 12 ore se mute cutiile în cămară.

Când se folosește această rețetă să fie atent cu condimente. Dacă există vreo îndoială mai bine pentru a reduce cantitatea de condimente sau nu adăugați. piper exces sau cuișoare capabile să strice vasul.

mod de a se răcească

Acum, ia în considerare o modalitate rece de sărare ulei la domiciliu. El nu este complicat, dar mult timp a ajuns din moment ce fel de mâncare gata în câteva săptămâni. Reteta se bazează pe utilizarea unui standard de saramura, compus din apă fiartă și sare. El este asociat cu ciuperci condimentate se transformă în ceva incredibil de delicios.

INGREDIENTE:

• Luteus - 1 kg.
• Usturoi - 3 catei.
• Laurel - 4 frunză.
• Sare - 2 linguri.
• Piper negru - 5 mazăre.
• Mărar și frunze de coacăz - gust.

1. Se prepară oală email. În partea de jos a containerului pune capace ciuperci în jos de mai sus, un ardei gras pune, usturoi tocat, dafin și sare. Se repetă straturile.
2. Capacul oală cu o farfurie plat, a pus un obiect greu pe partea de sus. Ca rezultat, ciuperci începe sucul și este complet acoperit cu saramură Get. În cazul în care lichidul este mic, se adaugă un pic de apă clocotită cu sare.
3. Se lasa timp de 24 ore la temperatura camerei.
4. Spread gol de borcane, se toarnă saramură din tigaie și trimite în frigider timp de câteva săptămâni.

Când timpul a avut o masă excelentă, care, combinate cu ierburi proaspete este completarea perfectă pentru cartofii prăjiți. Și acest tandem simplu sub forța de surpriză și complet satisface orice gurmand.

Cel mai bun mod de sub capacul de nailon

Astăzi, există o cantitate incredibilă de preparate delicioase de ciuperci, inclusiv ciuperci unt sărat sub un capac de nylon. Această capodoperă culinară este incredibil de ușor de preparat, dar gustul va respinge multe alimente mai sofisticate.

• luteus Fierte - 3 kg.
• Sare - 150 g
• Usturoi - 7 catei.
• Dill - 5 umbrele.
• Piper negru - 10 semințe.
• Ienibahar - 7 bucăți.
• Ulei vegetal - 100 ml.
• frunze de coacăz.

1. Recipientul smălțuită se presară sare și se distribuie uniform. Top cu fiert înainte de ulei.
2. Presărați pe partea de sus a frunzelor de coacăz, fenicul, usturoi și condimente tocate, se presara toate cu sare. efectua Top stratul de ciuperci rămase și condimente.
3. Conținutul feluri de mâncare, se acoperă vasul și apăsați în jos de sarcină. După o zi, ingredientele se descompun pe borcan de sticlă, se toarnă saramură. In fiecare borcan, se toarnă un ulei vegetal și capace capron aproape puțin. Se pune borcan în frigider pentru a luteus. După 2 săptămâni de masa gata.

Pentru a încerca ciupercile unt sărat la domiciliu sub capacul de nailon va trebui să aștepte un pic mai mult. Dar dacă o faci bine, vasul finit este complet compensat pentru timpul petrecut de așteptare pentru experiențe culinare unice.

O reteta delicioasa pentru decaparea într-o găleată

Anterior, sărate ciuperci unt în butoaie mari de lemn. Astăzi, o astfel de posibilitate este prezentă doar în bucătari sat. Dar acest lucru nu înseamnă că cetățenii nu pot să placă te ciuperci delicioase. Am oferi o versiune modernă a preparării de feluri de mâncare, care cuprinde ulei de decapare într-o găleată.

• Luteus - 3 kg.
• Sare - 200 g
• Marar - dupa gust.
• frunze de coacăz - gust.
• Bell piper.

1. hribi Fresh reasambla, elimina resturile de pădure și murdărie, se clătește cu apă de mai multe ori. Dacă va fi găsit ciuperci suspecte, aruncați. Sănătate glumi.
2. Partea de jos a cupelor emailate, se presara cu sare, a pus în pălării rânduri Boletus în jos, stropind sare din belșug. Între straturile fac o pernă mică de piper și frunze de coacaze.
3. Acoperiți conținutul găleată sau lemn în jurul plăcii, apăsați în jos sarcina. O săptămână mai târziu, ciupercile prisyadut apare saramură.
4. Dacă este prea mult lichid, se varsă. Bucket film de folie, se acoperă cu un capac și trimite-l într-un loc rece timp de două luni. După timpul tratează gata.

Unele gospodine în ulei de decapare acoperă partea de sus a frunzelor găleată varza. Din cauza murătură de ciuperci de a le obține o bază excelentă pentru prepararea de varză umplute excelent. Asigurați-vă că pentru a încerca.

Cum să se ocupe de ciuperci Boletus

Prezența unui film pe mucoase Boletus capac dat numele. Acesta protejează de uscare, dar atunci când curățarea este dificil de a scăpa de. Prin urmare, această secțiune pentru a dedica un tratament adecvat de ciuperci.

Adunați câteva ciuperci, acasă Sortare după specii, și apoi continuați cu curățarea, spălarea și gătit.

Maslyuk se fierbe în mod necesar până la gata de fript sau muratura. Ciuperci prelucrate, uscate cu aer și începe de gătit o varietate de feluri de mâncare.

Cum de a distinge binele de ciuperci Boletus false

În plus față de uleiurile de ciuperci coș novice de multe ori selectorul de vin peste ciuperci false. În aparență, ele sunt foarte asemănătoare cu comestibile, dar caracteristicile pot fi observate la o examinare mai atentă cu ochiul liber. Asigurați-vă că pentru a citi materialul menționat mai jos, deoarece aceste informații pentru a proteja împotriva probleme.

• Inspectați cu atenție pălăria din toate părțile. În cazul în care o parte este falsă ciuperci, aceasta va avea o pălărie cu o culoare purpurie din partea de sus și de jos a unui galben-crem. Chiar și în instanța de structura lamelară necomestibile din partea de jos, în timp ce Butterfish - structura spongioasă.
• Recunoaste ciuperca false, eventual, un inel pe tija. Este de culoare violet deschis și agățat. În lumina inel butterfish comestibile violet și lung păstrează structura curat, contrar mediului.
• Fii atent la pulpa. In ciuperci necomestibile, se caracterizează printr-o tentă roșiatică, iar după timpul punctului cutoff își schimbă culoarea.

Cum se păstrează ciuperci sărate

Porțiunea finală a depozitării corespunzătoare materialului dedicam ciupercilor saline. Acestea sunt cel mai bine stocate într-un loc răcoros. Temperatura optimă de 5-6 grade. La temperaturi sub zero, Maslyuk congelare, devin fragile și își pierd aroma lor. La o temperatură mai mare de 6 grade devin gust acru și chiar să se deterioreze.

Aveți grijă ca ciupercile unt au fost întotdeauna în saramură. Dacă lichidul este insuficient prin adăugarea de apă fiartă rece. Dacă observați mucegai, cerc și clatirea tesatura cu apă sărată caldă. Dacă matrița de pe pereții băncilor, îndepărtați cu o cârpă curată.

Cel mai bun înfunda Bank sigilate pentru a se proteja. Soluția de sare nu este conservată pe deplin luteus care incetineste actiunea microorganismelor, mai degrabă decât să le elimine. În cazul în care saramura se face mult mai dens, crește termenul de valabilitate, dar de multe ori, aceste ciuperci sunt foarte sarate si pierde aroma.

Slaba luteus saramura devin acide ca are loc fermentația acidului lactic. Butterfish nu sunt periculoase pentru sănătate, dar nu pentru toată lumea. Dacă în loc de a folosi capace sau pungă de hârtie, se prepară că saramura se evaporă din cutii, iar ciupercile recoltate vor fi distruse. Pe aceasta am totul. Ne vedem acolo!