Butcher - ce echipament este necesar, un caz de afaceri

Principala diferență între un magazin de convențional, aproape orice grup de produse, de la măcelăria este ciclu „extins“ proces, ca și în cazul în care într-un lant de magazine regulat arată astfel:

Achiziționați - calcul si depozitare - de vânzare

În măcelar acest proces mult mai lung și arată ceva de genul

cumpăra - prelucrare primară - afișare și depozitare - vânzare sau reciclare - de vânzare

După cum puteți vedea tranzacțiile cu materiile prime principale, și anume carne, este necesar să se facă mai multe opțiuni de cumpărături și împărțirea cărnii finite și semifinite nu ia în considerare, din motive obiective, partea teoretică a ideii pentru o mică afacere în comerțul cu carne pot fi găsite aici. Prin modul de calcul al costurilor eficacitatea acestui tip de comerț este, de asemenea, examinată într-un plan de afaceri separat aici. Ca o consecință a „alungit“ ciclu de o astfel de evacuare și necesită o gamă largă de echipamente comerciale, și așa vom începe să ia în considerare o etape.

Care magazin echipamentele necesare în măcelărie.

Etapa întâi - butchering

Carnea în comerțul cu amănuntul vine sub formă de carcase de carne și necesită în continuare dezosare și tunderea (despre particularitățile acestui proces mai în detaliu aici). Pentru organizarea acestui proces în măcelăria va avea nevoie de:

• - o masă de tăiere, acesta va costa aproximativ 6000 de ruble;
• - punte de tăiere este de 1500 ruble;
• - un set de cuțite, o pereche de axe, cârlige 4000 ruble;
• - un set de tacamuri din plastic pentru transportul de carne, 1000 de ruble.

Echipament total sala de tăiere va lua 12.500 de ruble, trebuie amintit că aceste spații trebuie să respecte cerințele sanitare, inclusiv cele care urmează să fie apă curentă, canalizare și așa mai departe. Prin modul în care pentru o afacere bine-hyped de vânzare de carne nu este rău va continua să se extindă în detrimentul de a crea propriul mini abator (un tip relativ nou de afaceri pentru a afacerii noastre mici)

Pasul doi - afișarea și stocarea de carne și organe.

Principalul factor de succes al unui magazin de măcelar mic este prospețimea și calitatea cărnii, astfel încât accentul se pune pe vânzarea de carne proaspătă. Vânzarea produsului necesită acest lucru „închis“ vitrine cu posibilitatea de a menține o temperatură de la 0 la 5,6 grade.

Este demn de remarcat faptul că ferestrele ar trebui să fie doar „închis“, ei nu dau carne rapid „vreme-bătut“, și produs mai mult nu-și pierde prezentarea sa.

Prețul mediu al acestor ferestre este de aproximativ 30.000 de ruble pe metru 1.5 casetă de prezentare, pentru comparație, performanța de trei producători diferiți.

După cum puteți vedea gama de prețuri este suficient de mare, dar media dulapuri frigorifice cumpărare va costa 45.000 de ruble.

În plus față de ferestre în magazinul de măcelar trebuie să fie furnizate și tarabele obișnuite ale produselor pot fi puse pe ele, de exemplu, aceeași grăsime (untură), în stare proaspătă și sare bine păstrate și în aer liber, același lucru se poate spune despre alte produse.

Construcție de standuri de cumpărături, împreună cu tăvi necesare va costa nu mai puțin de 25 000 de ruble.

Total pentru reinstalarea spațiilor comerciale macelarilor va dura aproximativ 135 000 de ruble.

Pasul trei - reciclare.

În cadrul comerțului orice măcelărie se confruntă cu prezența cărnii, care începe să-și piardă prezentarea sa, vorbesc este despre pierderea prezentării, mai degrabă decât de calitate. În plus, clienții regulate, de asemenea, nu deranjează să primească servicii suplimentare de la punctul de vânzare, de încredere. Ați putea întreba, ce servicii suplimentare?

Pur și simplu:

• În primul rând, este produse din carne, printre care vom - carne tocată, șuncă sărată (slănină), carne marinata, și nu doar pentru gratar, dar, de exemplu, și aceleași aripi, o varietate de role.
• În al doilea rând - frumos felii de carne.

Pentru a satisface aceste nevoi în orice magazin de măcelar să fie elicopter. De fapt, acesta este un atribut indispensabil al activității de carne. Mi-ar recomanda achiziționarea unui mașină de tocat carne profesionist cu o Unger completă. Desigur, costuri mai mari, dar calitatea și viteza de măcinare va salva în viitor. După 5 până la 10 mii de ruble la deschiderea măcelăria meteo speciale nu joacă, dar în continuare de înlocuire va costa mai mult. În medie, această mașină de tocat va trebui să plătească aproximativ 25 000 de ruble.

FOODLINE HBS 220 JS

RGV LADY 25 GS BLACK

Diametrul lamei mm

Construit Dispozitiv de ascutit

Dimensiuni Lxlxh mm

Pasul patru - produse de stocare și ambalare în măcelărie.

În cazul în care există, chiar și cel mai bun sistem de comercializare a reportărilor sunt formate în măcelărie, ca o consecință a face fără congelator mare eșua. Trebuie remarcat faptul că aranjamentul dimensiunii mari a camerei de refrigerare industriale la 10-12 pătrate de agrement foarte scumpe. Principalele opțiuni pentru a optimiza aceste costuri este de a achiziționa camere frigorifice pe baza de panouri modulare, sau de cumpărare și de reglare b / un aparat de fotografiat. În general, aceste costuri se ridică la nu mai puțin de 120 000 de ruble.

În plus, într-o măcelărie trebuie să fie instalat puternic sistem de climatizare, care a făcut posibilă nu numai pentru a menține temperatura optimă, dar, de asemenea, asigurată absența mirosurilor, care este inevitabilă atunci când se lucrează cu carne și produsele proaspete semi-finite. Practica arată că puternic de aspirație și un sistem normal de climatizare aer comprimat 50 de pătrate va costa aproximativ 50 de mii de ruble.

Cel mai nou la lista de echipamente necesare pentru măcelăria va fi așa-numitul tabel „fierbinte“. „Hot“ masa este un dispozitiv mic pentru ambalaje de carne semifinisat sau tocate în folie de plastic. Costul unui astfel de dispozitiv nu este suficient de mare, în termen de 8000 de ruble. Dar utilizarea acestei metode de ambalare nu poate salva numai în mod semnificativ la achiziționarea altor bunuri la vânzare cu amănuntul (vorbind despre pungi, hârtie), dar vă permite să facă tip de „marfă“ de carne dumneavoastră.

Deci, să rezumăm.

Cheltuielile totale pentru achiziționarea de echipament comercial pentru magazinul măcelarului.

Conform calculelor planului de afaceri, venitul mediu lunar de o măcelărie este de aproximativ 70 000, adică, toate costurile pe care le pot recupera în aproximativ 6 luni. În măsura în care această opțiune este bun pentru afaceri mici? Nu știu în multe privințe, este foarte individuală și depinde de preferințele dvs. personale, precum și factori obiectivi, cum ar fi prezența sau absența unei astfel de unități în zona selectată sau oraș. Vom efectua o evaluare detaliată a ideii într-un articol separat aici.

În orice chestiune de interes pentru deschiderea, organizarea de afaceri sau poate fiscală în cel mai scurt timp posibil pentru a obține o consultație gratuită în „Business Case“ date de contact de grup, eu sunt mereu bucuros să se alăture noii participanți!

Ce echipamente aveți nevoie pentru a cumpăra plimbari cu akvazorbami și Zorba

Listă de afaceri echipamente cotlet

Cât de mult și ceea ce echipament este necesar pentru afaceri gălușcă

Sam doresc acum să înceapă propria afacere (în special - o măcelărie) și întrebat ce fel de echipament am nevoie pentru o măcelărie. Prin acest articol am înțeles pe deplin problema. Se pare, nevoie de o mulțime de investiții de capital, așa că am ceva să cumpere pe credit. Dar, în imposibilitatea de a deschide un magazin fără echipamentul descris.

Afacerea de carne este foarte promițătoare. Mai ales în orașele mari. Și astfel echipamentul de măcelărie ar trebui să fie foarte bună calitate. Mai ales frigidere. Carnea ar trebui să arate proaspătă și cumpărătorul va trebui să constant după el. Iar cei care economisesc pe hardware-ul, cel mai probabil, de așteptare pentru colaps.

activități profitabile vor macelari. plan de afaceri pentru care doriți să fie inteligent și gânditor. Lista și cantitatea de echipament depinde de ce fel de scară va deveni carne de afaceri.