Bun franceză

Numele de rulouri franceze și cornuri ar putea sugera, și brioșe și baghetele, deoarece acestea sunt inventate ea de gătit franceză, și fiecare dintre ele are o istorie fascinantă. De exemplu, brioșe o dată pentru pregătirea necesară expunerea la rece nu este mai puțin de o zi. În secolul nostru expresiv reteta sa schimbat puțin, dar întotdeauna rămân clare și ofertă miez de pâine.

timpul de gătire activă 01:00

gătit pasiv 02:00

Porții: 6

gătit împreună

Prezentarea feluri de mâncare

Numele de rulouri franceze și cornuri ar putea sugera, și brioșe și baghetele, deoarece acestea sunt inventate ea de gătit franceză, și fiecare dintre ele are o istorie fascinantă. De exemplu, brioșe o dată pentru pregătirea necesară expunerea la rece nu este mai puțin de o zi. În secolul nostru expresiv reteta sa schimbat puțin, dar întotdeauna rămân clare și ofertă miez de pâine.

Începe frământare aluatul cu aluatul de coacere necesar: drojdia amestecata cu un praf de zahăr și 50 ml de amestec lichid cald trebuie zapenitsya. Într-un castron se cerne diapozitiv faina, amestecat cu sare și zahăr. Se toarnă ouăle, și buretele unt topit. Se amestecă puternic până când aluatul devine elastic. Puneți aluatul într-un recipient și se lasă să crească timp de aproximativ două ore, timp în care doi obmyat-l și pune încă o oră în frigider să se ridice.

Apoi, împărțiți cu 9 noduli și detașa de fiecare 1 \ 4. De la bucăți mari să se rostogolească bile și se pun în tava pregatita. Și în fiecare pentru a face adâncitura.

Dintre smocuri mici au nevoie să se rostogolească bile de aluat cu o coadă (ca o ceapa). Aceste piese de testare pentru a fi introduse în locașul.

Se acoperă cu folie de formă cu Brioche unsă în prealabil și a pus proofing într-un loc cald, nu mai puțin de 20 de minute (astfel încât aluatul este în frig, ar putea avea nevoie de mai mult timp).

Punerea brioșe coace nevoie în cuptor suficient de fierbinte (200-220 ° C). Finite chifle franceze pot fi congelate și stocate timp de aproximativ două luni. Brioche bun ca cu unt sau gem, și a umplut cu unele pate, ciuperci și așa mai departe.

• 250 g făină (sau puțin mai mult)
• 40 g zahăr
• 2 oua
• 50 g de unt topit
• vârf de cuțit de sare
• 7 g de drojdie uscată

Mod de preparare:

Începe frământare aluatul cu aluatul de coacere necesar: drojdia amestecata cu un praf de zahăr și 50 ml de amestec lichid cald trebuie zapenitsya. Într-un castron se cerne diapozitiv faina, amestecat cu sare și zahăr. Se toarnă ouăle, și buretele unt topit. Se amestecă puternic până când aluatul devine elastic. Puneți aluatul într-un recipient și se lasă să crească timp de aproximativ două ore, timp în care doi obmyat-l și pune încă o oră în frigider să se ridice.

Apoi, împărțiți cu 9 și bulgări de la fiecare lacrimă 14. bucăților mari de bile role și a pus în matriță pregătită. Și în fiecare pentru a face adâncitura.

Dintre smocuri mici au nevoie să se rostogolească bile de aluat cu o coadă (ca o ceapa). Aceste piese de testare pentru a fi introduse în locașul.

Se acoperă cu folie de formă cu Brioche unsă în prealabil și a pus proofing într-un loc cald, nu mai puțin de 20 de minute (astfel încât aluatul este în frig, ar putea avea nevoie de mai mult timp).

Punerea brioșe coace nevoie în cuptor suficient de fierbinte (200-220 ° C). Finite chifle franceze pot fi congelate și stocate timp de aproximativ două luni. Brioche bun ca cu unt sau gem, și a umplut cu unele pate, ciuperci și așa mai departe.