bucatarie profesionala

Ce amanta nu ar vrea să învețe câteva trucuri, care sunt folosite într-o bucătărie profesională? Pentru a face procesul de gătire mai sigur și confortabil va ajuta la consiliere de la bucătari cu experiență:

O lucrare mare

O mare suprafață a zonei de lucru și o mulțime de spațiu - cei doi parametri principali pentru alimente ușor de gătit. Dar nu orice bucătărie de origine este dimensiunea dorită. Prin urmare, mobilier camera este recomandat pentru a alege un funcțional, dar în același timp, mobilierul cel mai compact.

Ustensile de bucătărie: toate la îndemână

Într-o bucătărie profesională este dominat de rafturi deschise, au o serie de avantaje. Toate elementele sunt la vedere, iar printre ei puteti gasi rapid dreapta. Ele sunt ușor să se spele și ei sunt mai putin rasfatati din cauza mana gras, din cauza absenței ușii pe care doriți să îl deschideți.

Prezența picioarelor la aragaz

Sub planseului se poate acumula o cantitate mare de moloz și praf. Pentru a rezolva această problemă, multe restaurante consolidate cu fermitate alegerea plăcilor de pe picioare. Acest design permite timp de câteva minute pentru a scăpa de mizerie, chiar și în locurile cele mai îndepărtate.

Un alt secret al bucătăriilor restaurant - utilizarea oțelului. Acest material nu se teme de mâncăruri calde. Aluat drepte pot fi rulate pe o suprafață de oțel. În general, profesioniști solide, cu o singură excepție: prețul nu este ieftin. Dar, cu o ingrijire adecvata va dura timp de mulți ani și în cele din urmă prețul său este cu siguranță plină de satisfacții.

mixer profesional nu va permite scurgeri și îl va pune sub orice feluri de mâncare. Prezența unui furtun flexibil lung va spăla orice parte a carcasei și umple o capacitate mare volum.

Convenabil de colectare a gunoiului

Tablă de bucătărie în restaurant sunt adesea echipate cu o gaură specială, care se află sub găleată pentru deșeuri. În procesul de preparare poate fi cu o singură mână perie departe moloz în gaura.

tocătoare: cu atât mai mult, cu atât mai bine

Aceasta este doar o opțiune în cazul în care numărul nu este mai puțin importantă decât calitatea. În restaurante, este sigur de a separa placi sunt folosite pentru diferite produse alimentare, deoarece acestea absorb mirosul de produs, care a fost tăiat pentru a le. Pentru carnea de pui nu au miros de ciocolata si vice-versa - expertii recomanda ca acasă și să rămânem la această regulă.

Orice persoană care a ars cel puțin o dată pe vasele de gătit băț fierbinte, a luat prima cârpă disponibile sau chiar și cu mâinile goale. Pentru a evita astfel de cazuri, bucătari profesioniști preferă să utilizeze mănuși din silicon. O astfel de aderență rezista la temperaturi ridicate și în mod fiabil proteja mâinile de lichidul de fierbere și de vapori.

Mulți încearcă să salveze și să obțină aparate de bucatarie mai ieftine. Dar, după o lună, ele devin inutile și trebuie să plătească din nou pentru repararea sau înlocuirea acestora. Prin urmare, este mai bine un timp pentru a deveni generos și să cumpere un dispozitiv de scump, dar de înaltă calitate decât oricând de a alege falsurilor ieftine, în cele din urmă cheltuind mai mulți bani.

ustensile de bucătărie profesionale realizate în principal din aluminiu, fier sau cupru. Decizia de a cumpăra ustensilele realizate din cupru, este demn de amintit faptul că acesta trebuie să aibă neapărat un ornamente interioare din oțel. În caz contrar, nu poate fi pus într-o sobă sau cuptor.

Nu uita picioarele

bucătari profesioniști vor petrece în mișcare toată ziua. Pentru a reduce oboseala picioarelor, trebuie să aibă grijă de podele elastice și non-alunecare. Pentru a proteja împotriva contactului cu picături pentru picioare calde și cade personalul spărturi restaurant bucătărie poartă pantofi închise.

Arta taiere rapida

În timpul de gătit, puteți găsi brusc că, lipsit de orice ingredient. bucătari cu experiență sunt sfătuiți să se pregătească în avans toate componentele necesare, atunci să nu fie distras de căutarea alimentelor în frigider.

Săpun antibacterial și prosoape - un instrument indispensabil în bucătărie. bucătari profesioniști se spele pe mâini înainte de etapa de gătit, iar casa, de asemenea, nu trebuie să uităm despre regulile de puritate.

De răcire în conformitate cu normele

Păstrați la temperatura frigiderului a fost mai mică de cinci grade. Înainte de a pune un fel de mâncare fierbinte în frigider, ar trebui cu siguranta se răcească. Produsele finite sunt de dorit pentru a acoperi cu un capac sau folie și să le depozitați separat de alimente crude neprelucrate.

costum de prim-ajutor

Nimeni nu este imun la leziuni de uz casnic. În cazul arderii sau o tăietură în bucătărie să păstreze o trusă de prim ajutor cu un set minim de urgență. Ipsos, dezinfectant si crema de vindecare este mai mult decât suficient.

Astfel de sfaturi simple va contribui la aprofundarea cunoștințelor în domeniul culinar, și de a face gătit plăcută și iubit procesul!