Bucătărie în roșu și negru, un set de mobilier de bucătărie
Așa cum am promis în ultimul articol. Astăzi voi împărtăși cu voi pe ce reteta pentru a coace prăjituri pentru Paste bunica mea. Și ea a învățat de la bunica ei, și mi la dat. Și pentru cozonaci sunt coapte, nu numai credincioși, rețeta bunicii pentru prăjituri de Paști va fi interesant pentru toți. Mai ales că acasă de Paște tort este foarte diferit de cele care vând în magazin. Și un alt aluat și glazură este o alta, si decoratiuni pentru tort complet din alte produse sunt realizate. Prin urmare, dacă vrei să știi gustul de tort, care se coace la Paști, strămoșii noștri nu au multivarok si aroma amelioratori - scrie reteta de tort de Paste de la bunica mea.
Forme pentru copt prăjituri pentru Paște
Forme pentru prăjituri de Paști ar trebui să fie, desigur, să fie pregătite în avans. Nu știu că, în aceste forme folosite străbunica mea, dar bunica mea utilizate cutii de diferite dimensiuni. Cele mai „de funcționare“ - cutii de carne de vită și lapte condensat, precum și - cutii de tablă litri de pasta de tomate și compot de piersici (foarte mult este iubit în familia noastră).
Oh, am fost distras. Deci Aceste cutii sunt, desigur, este necesar să se creț pe marginea - în cazul în care nu există nici o cheie specială (bunica pur și simplu nu a fost), atunci, în acest scop, vom folosi un ciocan și un clește. Și rețineți că băncile, de exemplu, o cafea, nici un bun, pentru că, în primul rând, ele se estompeze rapid la gaura, și, în al doilea rând, pe marginea superioară au o bordură care, atunci când copt prăjituri, se vor agăța tort pentru el însuși, și scoate tortul din matriță este dificilă.
Ei bine, aici, băncile obstuchal-crimp marginile sunt, nu flancurilor netede ridate. Acum, aceste bănci trebuie să se spele și ungeți interior cu ulei corespunzător. Firește, în zilele noastre stră-stră. nu a existat nici un ulei rafinat și prăjituri ar putea avea o crustă ușor amar de ulei. Dar - acum nici un astfel de probleme: Alege uleiul care gustul dumneavoastră: ulei de floarea soarelui, ulei de măsline, cu un miros, inodor ... Principalul lucru - pentru a lubrifia acest ulei foarte atent forma.
Următoarea etapă - pentru a pune în partea de jos și peretele cutiei cu ulei pe ambele fețe ale hârtiei. Pentru a face acest lucru, taie cercuri dimensiunea strict pe partea de jos a cutiilor de conserve, și frunzele, laminate într-un cilindru, băncile de înălțime poate fi chiar un pic mai mare.
Opțional, este posibil să se stropească pereții și formele de fund pentru prăjituri făină sau pesmet zdrobit. Dar nu am făcut-o. Petrolul este suficient pentru a găti prăjituri de Paști pot fi îndepărtate cu ușurință din matriță.
Aluat pentru tort de Paste
1 kg de făină
6 oua
300 g margarina sau ulei de unt
1 ½ căni de zahăr
40-50 g de 1st.l proaspete sau uscate sau 1 pachet mic de drojdie „fast“
(Aceasta este reteta mea plus pască bunicii)
¾ linguriță sare
150 g stafide
pulbere 0.5 vanilină
1.5 cani de lapte cald, se dizolvă drojdia, se adaugă jumătate fierte făină, se amestecă pentru a evita formarea de noduli, pune BREW într-un loc cald. Nu uitați să acopere tava în care aluatul, un prosop, și asigurați-vă că nu există schițe - în cazul în care aluatul va crește bine.
În cazul în care cantitatea de aluat să se dubleze, este necesar să se adauge sare, gălbenușuri de ou, purtate cu zahăr și vanilie, unt sau margarina. Se amestecă totul, și numai apoi se adaugă albușul de ou bătut în spumă și restul de făină. Proteinele care urmează să fie biciuit, ei trebuie să stea timp de câteva ore în frigider pentru mai mult timp după ce au separat de gălbenușurile.
Aluatul trebuie să fie foarte gros, dar bine amestecate și în mod liber pentru a ține pasul cu pereții ustensile și lame de lemn (Veselka), care a împiedicat aluatul. Aluatul, se acoperă cu un prosop (bunica folosit întotdeauna în acest scop numai semințe de in - si strans, nici moale, iar aerul trece bine la aluatul să „respire“) și locul într-un loc cald. Când se ridică din nou, pentru a crește volumul său de 2 ori, se adaugă stafidele spălate și pre-uscate, și așezați aluatul în matrițe.
Vine cel mai important moment, când totul este rezolvat - „nu foarte“ dacă prăjituri „de succes“ sau Când aluatul să crească din nou la jumătate, de sus pentru a lubrifia gălbenuș de ou bătut, a pus tort într-un cuptor, nu foarte fierbinte si se coace timp de 50-60 minute. formă mică, am pus pentru coacerea și plăcinte coapte noroi din mai multe bucăți.
Cum pentru a determina care cuptor „nu prea fierbinte“? Bunica mea întotdeauna coaptă într-un cuptor pe gaz, diminuarea jumătate de incendiu. În general, pentru prăjituri de Paști ea coaptă în același mod ca și prăjituri. Fiecare cuptor funcționează în mod diferit, astfel încât gradul de cald aici nu este de a identifica. Cel puțin senzorul de temperatură în soba noastră nu a fost. Dar a avut posibilitatea de a verifica modul în care cresc prăjituri și rumen, prin geamul cuptorului.
Notă: Primele 20 până la 30 de minute pentru a deschide cuptorul la toate imposibil ca aluatul continuă să crească, și opal. Și pregătiți-vă pentru faptul că, în ciuda operarea cuptorului, fereastra este încă deschideți nu se poate, până la prăjituri fierte. Dacă devine prea mult înăbușă eliberarea de „aerisire“, în hol, baie, balcon - dar regimul de temperatură de bucătărie trebuie să fie constant!
In timpul forma de copt cu pască poate fi rotit, dar nu pentru a se agită la turta de sus a fost tăiat. Pentru partea de sus a tort nu este ars, după ce se colorează în maro pe partea de sus, trebuie să-l acopere cu un cerc de hârtie înmuiată în apă. Cu prăjituri mici, am mers mai ușor. Am luat foile de notebook-uri școală obișnuită, umezit cu apă și pus imediat pe toate prăjiturile care nu erau lacune. În mod firesc, după uscare arde de hârtie, dar când a început să ardă prea repede, focul este încă intact. Și acoperite cu turte de o altă parte de hârtie umedă. Acum totul este mai ușor - există o hârtie culinară sau folie, îl puteți utiliza.
prăjituri finite ia foarte atent - ei, de asemenea, nu trebuie să se agită și bang pe banca. Că au scos din matriță ușor, scoateți-le din tigaie și a pus pe cateva minute pe o cârpă umedă. Puteți impune chiar și această cârpă umedă și peretele cutiei. Când prăjitura sa răcit un pic, încercați să-l eliminați cu grijă prin înclinarea borcanul. Puteți trage colțul de hârtie unsă în interiorul cutiei, este posibil - foarte atent, trage partea de sus a tort. Dar - este probabil ca acest lucru va veni pe partea de sus, nu forma înțepenit. Tu poți doar - doar să te pui cu jar mișcări circulare pe masă și un pic podstuchat partea din spate a lamei de cuțit de perete poate la baza acesteia. Dar, de obicei, în cazul în care o bancă a fost bine pregătită, curate și unsă prăjituri ei înșiși „sari“ din forma.
Expune prăjituri pe un prosop uscat, să acopere partea de sus a celuilalt (amintiți-vă, semințe de in, sau aproape de ea pe factura?) Și lăsați-le să se răcească. În acest timp, se prepară
Cireașa pentru cozonaci
De fapt, bunica ma învățat să contabilizeze cantitatea de zahăr, după cum urmează: 1 proteine - 10 lingurite. Dar - și eu sunt atât de leneș, sau lingurițe suntem prea sunt foarte mari - dar, în opinia mea, și nicăieri pentru a merge 6-7. Glazura ofera un foarte dens și îngheață aproape instantaneu.
În general, în conformitate cu normele, cireasa de pe tort gătite în mod corespunzător de Paște ar trebui să se solidifice într-o crustă densă, nu unse și nu au primit mâinile lor murdare, să fie netedă și strălucitoare. Dar nu ar trebui să fie solidă. Deci, înainte de a găti cireasa pentru prăjituri de Paști, vă recomandăm să prima practică, de exemplu, pe un coc - se transformă, de asemenea, delicioase.
Și pască se toarnă glazura imediat după preparare până când a înghețat în aceeași crusta dreaptă în castron în care a fost preparat.
Decorare pentru pască
Deci Înainte de pască stropite cu mei colorate. Meiul sortat temeinic, spălat, uscat, deplasând această mână de câteva ori pe un prosop uscat până când (grâu, desigur, dar nu și prosoape) nu este uscat, iar semințele nu se vor lipi unul de altul.
In timp ce se usuca de grâu, este necesar să se pregătească o „vopsea“. Cine a avut ocazia, în special pentru Paște stocate în ghețar (o pivniță specială, care a fost amenajat astfel încât gheața în ea a rămas aproape tot timpul anului), boabe de grâu de culoare: negru și roșu coacaze, afine, afine și afine. Acesta poate, desigur, și alte fructe de padure potrivite pentru pictura - dar bunica mea mi-a spus doar despre cei.
Apoi, procedura a fost repetată din nou - uscat, poking în mod constant boabe colorate, și trecerea la un prosop uscat - pentru mei uscat.
Și aici este tortul terminat de Paste! Ei bine, spune-mi, cum poate o astfel de frumusețe și vkusnoty există doar o dată pe an? În opinia mea, el este demn de o viață mai bună!
Nina, nu voi arunca - pentru că cineva nu mananca ulei pentru colesterol se trece prin, nu? Da, știu că margarina - un produs al industriei petrochimice, chiar formula, ca un chimist, eu pot spune substanța, care este folosit pentru a produce margarina S17H35COONa (margarat de sodiu numit). Dar - ca multe dintre acestea nu se acorde atenție, și nu toate sunt în măsură să cumpere unt, margarina, deoarece mult mai ieftin
Nadia, vă mulțumesc pentru rețetă. Doar aici, în loc de mei, voi folosi pudra terminat.
Sunt aici cu prietenii pentru a vizualiza și ridica nu sunt complicate. rețeta dumneavoastră, de asemenea, târât aici în notebook-uri. Mulțumesc.
Oh, Lena, ce frumos! Vei fi în carte, și rețeta mea - bucur că este util pentru tine! Și mei - da, ce diferență! La urma urmei, am scris, cum să picteze, pentru că știu că nu toată lumea are posibilitatea de a cumpăra de-a gata. De exemplu, noi suntem aici pentru toată viața mea dangled garnizoanele - care ar ne-a adus această pulbere? Și când vom părăsi orașul și să facă achiziții, ultimul lucru pe care vă amintiți despre această pulbere! 🙂
Și noi, dimpotrivă, caș de Paste nu este acceptat ca ceva. Am făcut 30 de ani înainte, în cazul în care nu mai târziu, nu știa ce să Paszu, de asemenea, astfel de feluri de mâncare de fabricare a brânzei. 🙂 În mintea mea ferm înrădăcinate: Paste - pască și ouă colorate. Și prăjituri cu ou si ceapa verde, și plăcinte varză. Acest meniu a trecut de la bunica la mama mea. Limitez de obicei, plăcinte. Un tort se coace la un alt moment, nu Paștelui. În familia mea această vacanță se aplică rece, aceasta a afectat copilăria Pioneer și Komsomol. 🙂
Și eu, de asemenea, o dată caș de Paști nu, copiii nu-l mănânce, dar prăjituri coace, diverg cu un bang. Cheagul de brânză prăjituri alimentare mea bună, dar paștele, ca ceva nu foarte mult. Prin urmare, numai la Paști se coace prăjituri și ouă de vopsea))
Asta e, și noi cheagul de care nu este asociat cu o cabana de vacanță 🙂 Deși mânca în fiecare zi, și în diferite forme. Acesta este un fel de mâncare necesară în familia noastră, dar - nu festivă. Această brânză de vaci doar și brânză prăjituri și tarte, quiches și tot felul și chiar brânză tort - dar încă în cabana de vacanță nu există nici un meniu. Mâncăm la sărbătoare nu numai alimente lactate, dar, de asemenea, sărat, picant și - într-un fel de brânză nu se potrivește cu asta.
Ea nu coapte prăjituri. De obicei, cumpăr. Din anumite motive, mă tem că este un aluat de drojdie și eu într-un fel nu-mi place. Dar, asigurați-vă că pentru a arăta rețeta dumneavoastră la mama mea. Ei de gătit cu amendă.
Svetlana, trebuie să iasă și pe mama ta, și tu, dacă îndrăznești! 🙂 Aceasta reteta am pe cineva pur și simplu nu a cedat și online și offline - fără a eșua! 🙂
+1. Sunt foarte impresionat de designul site-ului. Foarte elegant și confortabil. Doar obține o mai bună și mai bine, și nu este lingușirea. Este îmbucurător faptul că, de asemenea, rețeta mai mult de o duzină de ani. Îmi place rețete vechi și adevărate. Mulțumesc mult. Înainte de Paști două zile - aveți nevoie pentru a obține. Toate cu învierea lui Hristos!
Vă mulțumesc, Serghei! Despre design - un 🙂 separat, îl vreau în acest fel, și a fost - elegant și confortabil. O rețetă este, într-adevăr,-testat timp, astfel încât să ia în considerare toate posibilele erori și probleme de bucătari fără experiență, și sunt descrise în rețetă.
Bine ai o rețetă prăjituri sunt obținute gustoase. Am o reteta foarte asemănătoare, am copt ieri)) Numai magrarina nu am depune un ulei. Există mai multe rețete diferite, iar unii au nevoie să se stabilească smantana, și așa mai departe, în cazul în care există o cremă în aluat, acesta nu va fi pe partea de sus a unui frumos și neted, și când coapte crapă. Dar am fost doar amintindu-ne doar pentru ca nu ai crema în aluat))
Mulțumesc, Helen! Asta-i drept - o rețetă bună, a încercat și testat de mai multe ori 🙂 Și pare să fi fost împușcat? Și noi, de obicei, o facem în ajunul Paștelui. Și într-un fel se transformă întotdeauna noapte 😀
Vă mulțumim pentru reteta detaliate! I pentru prima dată anul trecut cu soțul meu tort coapte și, de asemenea, numit pe reteta bunicii și a transformat prăjituri foarte minunate. Dar, din păcate, rețeta nu este lăsată, și într-adevăr doriți să obțineți în ultimul an! Voi fi rețeta dumneavoastră cuptor.
Elena, și nu regret, dacă urmați cu strictețe. Principalul lucru, a suferit zapuseala și nu deschide fereastra, astfel încât aluatul nu opal. Și cuptorul înainte de timp, nu se deschid. Va neapărat!
Bună ziua, Mary!
Pentru o lungă perioadă de timp pentru a se coace revista vechi Pascu la 70 de ani sovietic, iar în acest an m-am mutat și a pierdut listik.Poiskala în internete- și a găsit rețeta ta! El este aproape la fel ca a mea! Pasca deystvtelno foarte gustoase mulți ani am coace pentru familia mea vreau să fac nuanțe pot adăuga la :! migdale Pasco și fructe confiate, și chiar original stafide si nuci dobavlyalis.Spasibo pentru reteta! Praznik Paste Fericit!
Vă mulțumesc, Svetlana! Și tu, cu Paștele, și toate rudele și prietenii tăi! Din fericire, cozonaci, coapte în conformitate cu rețeta bunicii mele, ei vor fi încântați!