Brunch cum ar trebui să fie

anamneză

Tradiția unui mic dejun târziu sau brunch (din limba engleză. Mic dejun + masa de prânz), inițial născut în Anglia, în cercurile de tineret aristocratică. Curând obiceiul de a aranja un mic dejun duminică lung migrat spre țărmul britanic în Statele Unite. Secular mod de viață al boemei locale, desigur, afecteaza obiceiurile de somn și de alimentare. Sâmbătă seara sindrofie cu libații abundente au avut consecințele sale: duminică și trezirea târzie nu a fost ușor. mic dejun consistent ajuta la restabilirea iznuronnomu corpului. Brunch sa decis să invite oaspeți, de multe ori aceleași cu cele, care a fost început înainte și distractiv.

În 30-e ai secolului XX tradiția brunch sa răspândit în America, acesta a încetat să fie o mulțime de intelectuali marginale. În cercurile respectabile a devenit la modă pentru a aranja brunch de familie. Obiceiul în curând și înrădăcinat în Europa continentală și a suferit modificări regionale. Principiul său principal, cu toate acestea, rămâne aceeași - brunch trebuie să fie laic, pe îndelete, și, cel mai important, cum poate fi mai dens.

Aceasta poate include un brunch?

- brunch standard pe ambele părți ale Atlanticului nu se poate face fără ouă - poate fi și ouă prăjite obișnuite, omlete și omletă copioase italiene cu diferite umpluturi și ouă moi fierte. Pentru fiecare persoană, de obicei, servite cu trei ouă.

- Pește în onoarea absolută. De exemplu, felii de somon afumat sunt perfect combinate cu ouă Benedict sos Hollandaise.

- Este extrem de important și o componentă de carne. Produsele sunt prima alegere - cârnați, șuncă, șuncă. Nu ar trebui să fie frică de grăsime - consumate în cantități mici, în prima jumătate a zilei, ei nu vor afecta sănătatea și figura.

- O idee bună de a include într-un brunch salate calde, piureuri și fulgi de ovăz cu fructe uscate și nuci. Acest lucru va permite procesul lent de asimilare de proteine, grăsimi și carbohidrați în organism, normaliza digestia, și de a reduce nivelul colesterolului din sânge, compensate prin eventuale daune de alimente grase.

- Opțiunea brunch Minunat - un bine-cunoscut mic dejun englezesc. Aceasta presupune existența omletă, șuncă și cârnați prăjiți. În plus față de acestea sunt boabele coapte in sos de tomate, ușor fierte felii de ciuperci la grătar și tomate, o bucată de pește alb, pâine de grâu prăjită, unt și marmeladă de portocale. De la băuturile sunt servite de obicei, suc proaspăt de portocale, ceai negru cu lapte sau cafea. O versiune extinsă a include mic dejun englezesc clatite cu gem de căpșuni.

- Zi liberă - o scuză foarte bună de a vă răsfăța acasă și produse de patiserie parfumate. Una dintre cele mai populare feluri de mâncare de brunch europene - franceze Kish Loren. Acest tartă este foarte simplu să se pregătească. Există o mulțime de „leneș“ rețete kishey, timpul de coacere care durează mai puțin de 15 minute. Pe baza produselor de patiserie tocate poate pune absolut tot ceea ce are fără țintă mult timp se odihnește în frigider. Și nu se știe unde resturile de slănină afumată, frunze de spanac și unică, și o bucată de brânză fără stăpân. Principalul lucru - nu uitați să umple rezultat umplerea cu un amestec de plăcintă smântână și ouă și trimite-l în cuptor până la gătit.

- Ai grijă de dulce! Toate tipurile de deserturi - o parte integrantă a brunch. Acest lucru poate fi clatite sau clatite cu gem dulce prăjituri cu brânză, plăcinte, fructe și fructe de pădure. Versiunea britanică tradițională - brioșe scones. În America și Europa continentală, populare gofreuri cu ciocolată și înghețată.

- Pentru brunch, în special laic și solemn, făcut pentru a servi alcool - vin alb special cimbru și lumină strălucitoare (Prosecco, Lambrusco). Atunci când băuturile alegerea trebuie să se concentreze asupra compoziției feluri de mâncare. Până la mijlocul densității brunch cu o mulțime de salate și pește pot avea un vin mai bun, iar în cazul micul dejun englezesc a fost servit o bere întunecat sau îndesat. La cererea vă ajuta în condiții de siguranță lichioruri dulci și lichioruri - ei merg deosebit de bine cu deserturi, cafea și ceai tare.

Ideea de bază a brunch - masă fără grabă, relaxat cu prietenii și familia, capacitatea de a cădea, cel puțin temporar în afara ritmul nebun moderne. Prin urmare, pregătirile pentru brunch-ul nu ar trebui să ia prea mult timp și efort. Includeți în meniu simplu și rapid mese, cu accent pe numărul și varietatea lor. Pe masă poate fi ceva care poate fi consumat pentru micul dejun și masa de prânz - omlete, fulgi de ovăz, salate, gustări și produse de patiserie. implică în mod necesar creativitatea culinara lor de origine - este o mare oportunitate de a se distra în comun petrecere a timpului liber și de a economisi timp prețios. Brunch-ul poate fi formal sau democratică, abundentă sau modestă - nici o regulă specială nu există aici. Experiment și mic dejun în plăcerea!