Broccoli - beneficii și dăunătoare pentru sănătatea organismului, cum să gătească

O rudă apropiată de conopidă - Broccoli nu este foarte mult timp în urmă a apărut pe rafturile de legume ale țării noastre. În timp ce în Europa, această legumă sa bucurat de mult timp o mare popularitate, în special în Italia, Spania și Marea Britanie. Acest produs alimentar cu conținut caloric scăzut, un aspect frumos, foarte apreciate pentru proprietățile sale benefice. Prin urmare, iubitorii de broccoli alimente sunt oameni care doresc să fie sănătoși și să mențină figura subțire.

Acest tip de varza este bună în nici un fel - poate fi fierte, prăjite, coapte și fierte. Dar mai ales salate de legume proaspete utile cu adaos de broccoli si sucul proaspat.

Ce vitamine conține broccoli, beneficii și efecte dăunătoare asupra sănătății organismului din care este să-l gătească în mod corespunzător? Hai să vorbim despre asta azi. Vei afla de ce nutritionistii recomanda mai des include în dieta cat si impreuna ne pregatim de un cuplu de mese delicioase, sănătoase:

Broccoli - beneficii și efecte nocive asupra organismului

Utilizarea acestui tip de varză se datorează compoziției sale. Broccoli conține cantități mari de diverse substanțe nutritive. Există vitaminele C, PP, cele mai multe dintre vitaminele B au vitaminele E, K, U. conținutului este corp foarte corect, beta-caroten, este superior altor legume, în cazul în care acesta este ținut.

Conform compoziției minerale - potasiu, calciu, fier, sodiu și fosfor, broccoli departe de conopidă lor relativă. Acesta conține, de asemenea, seleniu, magneziu și zinc.

Există în interiorul acestuia fibre dietetice, zaharide, acizi, și alți agenți biologic activi, care ajută la menținerea unui organism sănătos, reduce riscul de multe boli.

De exemplu, clorofilă, care este o componentă importantă a acestei varză îmbunătățește sânge - crește hemoglobina.

Broccoli conține un complex de substanțe necesare pentru funcționarea normală a inimii, functionarea sistemului nervos. Prin urmare, persoanele cu boli de inima, probleme neurologice, este necesar să se mărească consumul.

inflorescență Soft (kochanchiki) acest tip de varza este util să se includă în dieta persoanelor slabite de boli, precum și cei care sunt în recuperare după tratament. Varza este util pentru persoanele în vârstă, femeile gravide, mamele care alăptează. Medicii recomanda să-l introducă ca o hrănire a bebelușilor de la 7-8 luni.

Acesta conține volatile consolida sistemul imunitar, crește apărarea organismului împotriva pătrunderii agenților patogeni. În special, utilizarea regulată a doar o cana de suc proaspat de broccoli reduce riscul de a dezvolta boli respiratorii.

Este un produs indispensabil pentru toți cei care se luptă cu exces de greutate și să păstreze la o dieta. După 100 g conturilor de produs pentru doar 30 de calorii nu este plin.

Această varietate de varză conține kampferol, care împiedică dezvoltarea de alergii, trateaza in mod eficient simptomele sale, reducând impactul negativ asupra organismului la alergeni. Ei bine, și substanțe cum ar fi luteina si zeaxantina, imbunatatirea vederii, reduce riscul bolilor de ochi.

Sulforafanul care conține, de asemenea, broccoli, previne dezvoltarea de microorganisme care provoacă gastrită și ulcer peptic. Magneziu imbunatateste inima, imbunatateste digestia. Disponibilitatea de tesut naturale, moale contribuie la curățarea eficientă a intestinelor de toxine. Datorită colină și metionină, utilizarea regulată a acestei ajută la reducerea colesterolului varza (difera colesterol si densitate mare), elimină excesul de grăsimi, activează bilă.

Medicii a dezvăluit o altă proprietate foarte importantă a unei legume: prezența sulforafan în broccoli un instrument valoros de prevenire împotriva anumitor tipuri de cancer face, ca sulforaphane impiedica dezvoltarea celulelor canceroase.

Broccoli: cum să gătească în mod corespunzător?

În cazul în care tratamentul termic distruge multe substanțe utile. Deci, păstrați-le cât mai mult posibil, gatiti broccoli nu este mai mult de 5-7 minute. În cazul în care produsul este congelat, apoi 10-12 minute. După aceea servi kochanchiki ca garnitura la carne sau pește.

Cu toate acestea, pentru a extrage beneficii maxime de sănătate consuma sub formă brută sau prefiert ca ingredient de salate de legume. Ca de umplere folosind smantana, ulei de măsline, suc de lămâie sau sos de soia.

Să ne uităm la o reteta foarte simpla, foarte gustoasa salata, sanatoasa, care poate fi folosit ca un fel de mâncare parte în carne, sau ca un fel de mancare separat:

Salata de broccoli cu usturoi

Se prepară produse: 6 inflorescențe (kochanchiki), 1-2 catei mici de usturoi, un ulei de floarea-soarelui puțin, preferabil ulei de măsline. O altă necesitate 1 linguriță 5% oțet (alb necesar), 0,5 TSP nu amar aspect granulat muștar, pătrunjel, sare, piper negru măcinat.

Young inflorescențe se fierbe timp de 3-4 minute, apoi ori într-o strecurătoare. Lăsați apa fuziona complet si varza sunt bine răcite. Usturoiul trece prin Pelobates. Terciul amestecat cu sare. Dacă se dorește, se adaugă un pic de piper. Se diluează terci de usturoi o cantitate mică de ulei vegetal, se adaugă oțet, pune muștar. Se amestecă bine.

Kochanchiki Pune broccoli intr-un bol salata, se toarna sosul de usturoi, se amestecă ușor. Se îndepărtează rece timp de 2-3 ore.
Acum avem nevoie de pătrunjel, beneficiile pentru sănătate ale care, nu atât de mult timp în urmă a fost subiectul discuției noastre. Deci, se presara cu verdeata tocata marunt si salata gata de a servi.

inflorescențe Varză proaspătă poate găti minunat vitamina băutură - complement perfect pentru micul dejun. Pentru a îmbunătăți gustul, am adăugat ca o componentă de suc de mere:

Pentru a prepara două porțiuni vor avea nevoie: 6 kochanchiki proaspete, 2 mere, 2 morcovi.

Curat, se spală legumele sub jet de apă. Mere, îndepărtați nucleele semințelor. Toate se taie în felii. Se taie broccoli cu un blender. transfer de Piure la un ulcior.

Separat, folosind un storcător, stoarce sucul de mere și morcovi tocate. Se toarnă sucurile de piure de broccoli, se amestecă bine. Se toarnă în pahare, ornat cu frunze proaspete de menta. Băutura ar trebui să bea imediat după preparare. In timpul depozitarii isi pierde proprietățile sale benefice.

Acest lucru poate fi broccoli periculoase, daune organismului de la o varză?

În general, broccoli este aproape nici contraindicații. Aceasta leguma este un produs alimentar și este util la orice vârstă. Singura interdicție este de a utiliza produsele idiosincrazie disponibile. Astfel de oameni, desigur, nu poate mânca.

Restul va aduce beneficii incontestabile, deoarece ajută la menținerea organismului sănătos. Desigur, există doar un singur broccoli nu au nevoie. Suficient să-l includă în meniul de 2-3 ori pe săptămână. Rămâi sănătos!