Broccoli - beneficii și calorii

Broccoli face parte din familia de plante anuale varza de legume, subspecii conopidă. Broccoli are două specii principale. Cele mai frecvente și familiar - un cap cu o tulpină groasă și o mulțime de inflorescențe verzi, la capătul strâns adiacent unul de altul. O altă vedere - italian, sparanghel sau broccoli, constă dintr-un număr mare de tulpini subtiri, care se încheie cu muguri mici. Există, de asemenea, o varietate violet de broccoli.

Descrierea de broccoli

Numele a fost dat recolte broccoli de legume, din cauza similarității externe cu pumnul strâns de mână. Traducere din limba latină «bracchium» înseamnă „mână“.

Broccoli poate fi numit pe bună dreptate una dintre legumele cele mai utile și cămara reale de vitamine și minerale. În afară de un conținut semnificativ de vitamina C din broccoli, potasiu, acid folic si fibre beta-caroten, broccoli contine, de asemenea, antioxidanti si alte substante care reduc riscul de boli cardiovasculare si cancer. În plus, broccoli are un gust excelent, ușor de preparat și conținut scăzut de calorii.

In broccoli conține nu numai vitamina C, dar, de asemenea, PP, K, U și beta-caroten. În broccoli conține de 2,5 ori mai multa vitamina C decat citricele. Prin prezența în componența sa de provitamina A (beta-caroten), broccoli este în mare măsură înainte de alte legume. Cu morcovi si broccoli, dovleac este principala sursă de aceasta vitamina, care este, de asemenea, numit vitamina frumuseții și o vedere buna. Total 155 de grame de broccoli contine de doua ori mai multa vitamina C, necesară pentru om în fiecare zi, și vitamina A - trei sferturi din nevoile de zi cu zi. În plus, broccoli conține o mulțime de vitamina U, cedând conținutul său numai sparanghel.

În plus față de vitamine broccoli este o sursa excelenta de minerale. Broccoli este bogat in potasiu, fosfor, calciu, sodiu și fier. ci de conținutul de broccoli proteine depășește său cel mai apropiat relativă - conopidă.

broccoli calorii și vitamine

proteinele 2,82g
apă 89,3 g
glucoză 0,49 g
0,37 g grăsime
0,1 g zaharoză
Carbohidrați 6.64 g
0,68 g fructoză
energie (kcal) 34 kcal

Vitaminele din broccoli

A (retinol) 186,9 mcg
B1 (tiamină) 0,071 mg
B2 (Riboflavina) 0,117 mg
B3 (niacin) 0,639 mg
B4 (colina) 18,7 mg
B5 (acid pantotenic) 0,573 mg
B6 (piridoxina) 0,175 mg
B9 (acid folic) 63 mg
C (acid ascorbic) 89,2 mg
E (tocoferol alfa) 0,78 mg
K1 (filochinona) 101,6 mcg
Betaina 0,1 mg
beta-caroten (provitamina A) 361 mcg
1403 luteina mcg
beta-tocoferol 0,01 mg
tocoferol-y mg 0,17

fier (Fe) 0,73 mg
calciu (Ca) 47 mg
potasiu (K) 316 mg
mangan (Mn) 0,21 mg
magneziu (Mg) 21 mg
Cupru (Cu) 0,049 mg
Sodiu (Na) 33 mg
seleniu (Se) 2,5 g
fosfor (P) 66 mg
zinc (Zn) 0,41 mg

Beneficiile de broccoli pentru sanatate

Broccoli contine fibra - un medic în corpul uman, care nu numai că absoarbe, dar elimină, de asemenea, toxinele, celulele moarte, precum și ionii de metale grele. Procesul de returnare a zaharurilor din veniturile din celuloză, mai degrabă lent, astfel încât nivelul de zahăr din sânge crește lent. Broccoli continute in proteine sunt compuse din aminoacizi esențiali pentru organism. De exemplu, triptofan este utilizat în organism pentru a produce serotonina, sau „fericire hormon“.

Pe lângă broccoli conține sulforafan două ingrediente active suplimentare, care contribuie, de asemenea, la lupta impotriva celulelor canceroase. Acest indol-3-carbyne, care este capabil de a afecta nu numai celulele canceroase, dar, de asemenea, sistemul imunitar, activarea opoziția față de cancer. Al doilea component - sinegrin, care este conținut în alte tipuri de varză. Acesta ajută la oprirea procesului de fisiune a celulelor maligne, ceea ce duce la moartea lor.