brânză osetin la domiciliu

Când am văzut tema de brânză interne din grup, ea a dorit foarte mult să prezinte rețeta celebrului brânză osetin, care este fabricat din lapte proaspăt (nu acru) folosind cheagului

Branza de vaci cheagul este foarte gustoase și gust variat și aroma depinde, desigur, de lapte și metoda de fermentul. Deci, se pregătește brânza osetin, care pot fi folosite pentru prepararea plăcinte osetini sau doar pentru ceai.

Dacă utilizați cheagului (din stomac de animale, un mod special de murat și uscate) lapte de casă și naturale, brânza este deosebit de gustos.

Acesta poate fi, de asemenea, preparate brânză cheagul obținut din lapte pasteurizat, enzime, înlocuitori de cheag în mediul urban. Ele pot fi cumpărate de la o farmacie - pastila acidin-pepsină sau pulbere pepsină. laptele pasteurizat trebuie mai întâi încă fermenta smântână sau iaurt natural.

lapte crud - 6 litri
smântână sau iaurt (pentru lapte pasteurizat) - 2 cani
atsedin pepsinei-2 comprimate (per 1 litru) sau pulbere pepsină - la vârful unui cuțit în 6 litri de lapte
sare - 1 linguriță

Etapa 1: Laptele trebuie încălzit la 32-37 de grade, iar în cazul în care este pasteurizat, apoi fermenteze smântână sau iaurt. Se lasă să stea timp de 20 de minute.

Etapa 2. Se dizolvă tablete sau pulbere separat într-o cantitate mică de lapte (doar coagula) și se toarnă în laptele încălzit. Se amestecă totul, bol se acoperă cu un capac și se lasă într-un loc cald de la 1 oră. În acest timp, aceasta ar trebui să separe serul, dar în cazul în care camera este rece, poate avea nevoie de un pic mai mult timp, 2 ore.

Pasul 3. Când serul a fost separat, tăiat cheag cu un cuțit în bucăți de 2-3 cm, și se lasă timp de încă 20 de minute pentru a fi căzut la fund.

Etapa 4. Se prepară o strecurătoare, pava ea 3-4 straturi de tifon și pune tufe ușor cu o spumiera, tulpina ramasa.

Pasul 5. Forma viitorul brânză și cravată tifon, a pus pe partea de sus a sarcinii, chiar și în cazul în care canalele de scurgere din zer rămase. se introduce imediat brânza în rece sau în frigider timp de 2 ore.

Pasul 6: După 2 ore de brânză de origine cheagului osetin gata. Pe lângă un pic de sare pe părțile laterale. Această brânză este depozitată timp de 1-2 zile.

Dacă doriți să păstrați mai mult, atunci puteți pune-l într-o saramură puternică.

Atunci când brânza este tăiată, este mai bine să-l păstrați într-un loc răcoros deschis, nu ambalaj în folie sau ambalaj.

6 litri de lapte din aproximativ 1,2 - 1, 4 kg de brânză de vaci, în funcție de calitatea laptelui.

Vă recomandăm mai multe rețete de la site-ul meu:

Cum lucrurile vor arăta în blog:

brânză osetin la domiciliu

brânză osetin acasă când am văzut subiectul de brânză interne din grup, foarte mult a dorit să prezinte rețeta celebrului brânză osetin, care este fabricat din lapte proaspăt (nu acru) folosind cheagului Branza de vaci cheagului este foarte gustoase și un gust variat și aromă depind, desigur, laptele și metoda de dospeala

Copiați codul pentru blogul tau: