Branza de vaci la domiciliu - rețete din lapte bătut, lapte acru și de capră și iaurt

Branza de vaci la domiciliu va mulțumi fanii de bună calitate și produse lactate delicioase. Personal fierte brânză proaspătă nu conține conservanți dăunătoare și preparate prin fermentarea laptelui de calitate sau iaurt, fără a suporta nici un tratament termic decât depășește magazinele sale „frați“.

Cum de a face brânză acasă?

brânză de vaci - lapte produs derivat din lapte cultivate, fermentat bacterii lactice din care se îndepărtează o parte din zer. fermentarea laptelui este pus într-un loc cald. Rezultată din acesta cheag este separat de zer prin încălzire sau prin decantare și se suspendă într-un tifon pentru a îndepărta excesul de lichid. Branza de vaci la domiciliu pot fi gătite în două moduri. Fiecare dintre care are propriile secrete.

1. Puteți găti cheagul fără tratament termic. masa fermentată este separată prin decantare printr-un sac de tifon sau cu o con. Cu această metodă caș devine licitație și suculent și este adecvat pentru utilizarea în formă brută.
2. Metoda cheag de separare prin încălzire permite mai repede găti caș. Principalul lucru este să nu exagerați produs în foc, în caz contrar acesta va deveni un gust foarte acid și își pierd catifelarea. Un astfel de produs este ideal pentru coacere.
3. Ar trebui să știi că brânza de calorii depinde de conținutul de grăsimi al laptelui, aciditate - din serul coapsei dreapta.

Branza de vaci de chefir la domiciliu

Branza de vaci de chefir are un preparat simplu. Pentru a obține un produs de înaltă calitate, aveți nevoie pentru a cumpăra iaurt și utilizați-l în mod corect. Principiul se bazează pe faptul că iaurtul este încălzit într-o baie de apă până la pachet. Masa rezultată este plasată într-o sită, tifon pus și decantat timp de trei ore.

1. Ia două oale. Capacitatea mai mici se toarnă iaurt. În cele mai multe - se adaugă apă.
2. Se pune vasul cu iaurt într-o cratiță mare și se încălzește încet.
3. După 15 minute, serul a fost separat de cea mai mare parte.
4. Pune aluatul intr-o sita, tifon pus.
5. Se pune sita intr-un castron adânc și a pus în prese de brânză.
6. Branza de vaci în casa va fi gata într-un 3 oră.

Cum de a face brânză din lapte?

Branza de vaci de lapte aparține unuia dintre cele mai populare moduri. Laptele crud este pus deoparte pentru o zi într-un loc cald la acru datorită bacteriilor producătoare de acid lactic. Pe lângă masa este încălzită la 60 de grade și, rece, separate de ser folosind cheesecloth. În cazul în care preparatul este implicat lapte de casă, aveți nevoie pentru a fi siguri de calitatea acesteia.

• Lapte de casă întreg - 3 litri.

1. Se toarnă laptele într-o cratiță și pus deoparte pentru o zi într-un loc cald.
2. lapte acrit se încălzește treptat la 60 de grade.
3. Așteptați separarea zerului din caș. Se răcește.
4. Pune brânza în cheesecloth, permite fluidului să se scurgă.
5. Hang sac de tifon pentru a accelera de pompare.
6. clasic Curd la domiciliu va fi gata într-un 3 oră.

Cum de a face brânză din lapte acru?

Branza de vaci în casa de lapte acru - o modalitate foarte bună de a deșeurilor de produse viciate. De multe ori, lapte acru utilizat în coacere, dar un lucru bun - pentru a face brânză. El nu este doar gustos, sănătos și magazine de înaltă calitate, dar, de asemenea, benefic pentru diferă de preț. Reteta este foarte nezateyliv și este identic cu cel anterior.

1. Pune laptele într-o baie de apă.
2. Warm up timp de 15 minute.
3. Odată ce laptele este împărțit la masa și ser, se îndepărtează de la căldură.
4. Se transferă masa și decantate în tifon 2, 5 h.

Branza de vaci din lapte de capră

brânză de capră - produs incredibil de util, a depășit proprietățile nutriționale ale caș de lapte. În ciuda conținutului caloric ridicat, este ușor de digerat, posedă calități bacteriologice valoroase și nu provoacă alergii. Există mai multe rețete pentru prepararea sa, acest lucru - autentic și merită o atenție specială.

1. Un litru de lapte pus pe zi în căldură pentru a obține acru.
2. Litrul rămasă de cald.
3. Când spuma, se toarnă iaurt și se amestecă.
4. Se îndepărtează amestecul de fierbere de căldură, se separă cheag de ser.
5. brânză de capră la mash acasă până la omogenizare.

Branza de vaci din lapte degresat

Branza de vaci, de gătit se caracterizează printr-o varietate de rețete pentru a ajuta la a face opțiuni de produse dietetice. Produse lactate cu conținut scăzut de grăsimi din lapte degresat. Acesta din urmă este obținut prin separarea cremă de lapte prin separare. El este în toate similar cu lapte integral, în plus față de cantitatea de grăsime, care este de 0,5%.

• inversă (lapte degresat) - 5 l;
• apă - 250 ml;
• Acid citric - 10 g.

1. Se dizolvă în apă, acid citric.
2. Inverse Se aduce la fierbere și se toarnă într-o soluție.
3. Îndepărtați spuma.
4. După 3 minute, se scoate cheag.
5. Se transferă într-o sită.
6. Branza de vaci în casa va fi gata în 12 ore.

Cum de a găti caș la acru?

Cabană brânză de vaci de la o casă fierte în apă fierbinte. Coagulat încălzit de două ori într-un lichid, crescând progresiv temperatura și de așteptare pentru separarea zerului din masa. caș Gata aruncă în tifon timp de 6 ore. Având în vedere faptul că gustul brânzei depinde de iaurt, pentru a obține este mai bine să folosiți lapte de casă.

1. Lăsați laptele pentru acrire.
2. Puneți cheagul care rezultă în apă caldă.
3. Se încălzește la 40 de grade și se lasă.
4. Mutați iaurtul într-un recipient nou și se încălzește până la separarea serului din masa caș.
5. Gata brânză moale Lean tifon 6 ore.

Branza de vaci în cuptorul cu microunde

Gătit brânză la domiciliu se transformă într-un proces ușor și plăcut dacă vom folosi cuptorul cu microunde. Pentru a se potrivi cu propria brânză iaurt sau iaurt de grăsime. Tot ce este necesar - pentru a pune în cuptorul cu microunde și a stabilit baza de acid lactic timp de 10 minute de putere mică de 400 W, astfel încât să nu se usuce coagul.

• 3,2% grăsime iaurt - 800 ml.

1. Se toarnă iaurt într-un borcan și a pus în cuptorul cu microunde timp de 10 minute la o putere de 400 W.
2. Rezultatul corect va fi clar și o grosime de brânză din zer.
3. Sita caș răcită la înclinare de 2 h.

Branza de vaci în iaurt

Copiii cheagul de - o componentă importantă în alimentația copiilor care necesită o calitate. Iaurt ajută să facă cu ușurință brânză, la care Q este nici o îndoială. Principiul este simplu: lapte cu drojdie de bere se încălzește 6 ore înainte de fermentare. produsul Cultured este încălzit într-o baie de apă și, după răcire, a fost cernut.

• lapte pasteurizat - 1 L;
• maia.

1. lapte pasteurizat, se fierbe și se răcește.
2. Se adaugă aluat și se toarnă în borcane.
3. Pune în iaurt, timp de 5 ore.
4. Opriți și se lasă încă 3 ore.
5. Se pune vasul într-o baie de apă, se încălzește la 60 de grade și 40 de minute la frigider.
6. Se toarnă conținutul într-un tifon și atârnă.
7. Cașul pentru copii vor fi gata după 2,5 ore.

Branza de vaci în multivarka

Branza de vaci în multivarka de Milt si textura delicata este diferit. O astfel de proprietăți caș devine dor datorită uniformă la 70 de grade. De „încălzire“ nu dă cașul să fiarbă și digera. Multivarka foarte convenabil, deoarece procesul de fermentare și până la rezultatul final are loc într-o parte.

1. Se încălzește laptele în „copt“ 3 minute.
2. Adauga smantana si se pune deoparte timp de 12 ore.
3. Activarea modului de „încălzire“ timp de 2 ore.
4. Se separă serul de coagul.