Branza de vaci din rețete iaurt
Cumpara lipază Brânză
De obicei, lapte acru sau iaurt folosim pentru clatite sau blinele.
Dar ce se întâmplă dacă încercați să facă brânză de vaci cu iaurt?
La urma urmei, brânză - un fel de mâncare, care este angajată în procesul de fabricație a oamenilor o lungă perioadă de timp.
Va oferim pentru a găti cașului de iaurt la domiciliu, rețetele cele mai delicate brânzeturi moi.
Amintiți-vă: lapte mai acru și alte ingrediente pe care le utilizați, cu atât mai mult producția de brânză și mai bine gustul său.
Reteta brânză de casă din iaurt
- lapte pasteurizat - 2 litri
- coagulat - 500 ml
- ou de pui - 4 buc.
- ardei gras așa cum se dorește, suma pe gustul dvs.
- mărar gust
- Sare - 1 linguriță .. sau un pic mai puțin
Prepararea de brânză din lapte și iaurt:
1. Laptele se pune pe foc și se aduce la fierbere.
2. măturică ou și se mișca iute de mână închegată, pana se omogenizeaza la starea de smântână.
3. De îndată ce laptele începe să fiarbă, să ia cel mai mic foc și, amestecând constant, introduceți un amestec acru-lapte-ou.
4. Se agită, se aduce la o ramură a unui ser galben-verzui. Acest proces poate dura până la 7-10 minute.
5. masa caș Fold într-o sită sau strecurătoare căptușite cu tifon și se lasă să se scurgă tot lichidul.
6. În timp ce se scurge din zer, piper si se toaca marunt si se toaca mărar.
7. Cheagul se adaugă sare, arome și se amestecă bine.
8. Presați brânza în formă și puneți deasupra sarcinii.
9. Lăsați brânza timp de 8-10 ore.
10. Scoateți brânza din matriță, freca sare a acestuia, la film folie alimentară sau pachet și depozitați-l într-un frigider să se răcească timp de 1-2 ore.
După aceea, brânză de vaci cu iaurt pot fi consumate.
O reteta simpla pentru brânză coagulat
Trebuie să se ia 1 litru de iaurt, 0,5 litri de lapte, desert lingura de sare de mare sau de roca, 3 oua, amestecati amestecati totul într-o oală și a pus pe foc.
Gatiti timp de aproximativ șapte minute, amestecând constant frecare și cocoloașe formate.
Apoi aruncați masa rezultată din tifon și se lasă să se scurgă din ser.
Apoi, este posibil să se pună brânza în orice recipient adecvat sub presiune.
Un jug poate servi, de exemplu, înfășurat într-o pânză de piatră sau de sare gemă pachet curat.
Deja a doua zi de brânză puteți mânca.
Cum de a face un cheag de brânză fără lapte și ouă
1. iaurt de scurgere într-un butoi sau o oală, se amestecă bine.
2. Se încălzește la fierbere și se fierbe la foc mic până când zerul este separat.
3. După aceea, se scurge zerul și caș freca mâinile cât mai mult posibil.
4. Se decantează transferul de zer caș rămas într-o pungă de bumbac și stoarce sub sarcină.
5. Scutit de cheagul freca zer cu sare după gust și o în formă de brânză mici, rotunde, care aveți nevoie pentru a pune sub presă.
6. În cazul în care cheagul de bine SPRESSO-l taie în bucăți mai mici, se presara cu sare și chimen și se lasă să se usuce la temperaturi moderate.
7. Apoi, pentru a iniția fermentare, care dă gust de brânză care îi sunt specifice, piesele puse în frigider, înfășurat într-o pânză pânză impregnate cu o bere tare sau cvas. țesuturi de umiditate au nevoie de timp în timp pentru a reînnoi.
8. După 3-4 săptămâni, brânza dobândește un gust delicat și o transparență specifică.
Pentru a îmbunătăți gustul la brânză de vaci sau smântână pot fi adăugate ulei.
Pregătirea brânza de vaci cu găuri
Pentru a nevyzrevshie într, un tânăr de brânză moale a format o gaură, puteți utiliza un bicarbonat de sodiu obișnuit.
- 0,5 kg de caș
- 1L coagulat
- 1 lingura frișcă
- 1 linguriță sifon
- sare dupa gust
Cum de a găti din brânză coagulat cu găuri:
1. Branza de vaci și se amestecă iaurt pe o baie de apă timp de 25 de minute și se fierbe, apoi se strecoara prin tifon.
2. Se adaugă sare după gust și sifon pentru găuri, dizolvarea lor într-o cremă groasă preîncălzit (disponibil în ulei și, de asemenea, în instalație).
3. Se amestecă totul și mențineți într-o baie de apă până când masa va trage ca topirea brânză (15 minute).