Brânză Adygei afumat
Cumpara lipază Brânză
Dacă vă place brânza de vaci Adyghe. asigurați-vă că pentru a încerca-l afumat.
Brânză afumată Adygei - un fel de mâncare tradițională de cerchezi care au fumat brânzeturi la sursă, ca cele mai bune proviziilor pentru călător.
Aceasta este o brânză proaspătă - pe masă, și afumat - pe drum.
Brânză afumată Adygei se păstrează frumos, și chiar podsyhaya devine doar mai gustos.
Ca fumul de Adygei brânză acasă?
Pentru a prepara branza Adygei, afumat la domiciliu, au nevoie de o tigaie cu laturi înalte, folie alimentară, condimente.
Pe fundul vasului de stejar presărat rumegușului (poate experimenta cu diferite specii de arbori) și folie închisă cu găuri în ea făcut.
Pan este pus pe foc.
Atunci când vântul începe la fumul de lumina, pus pe pește folie, bucăți de carne sau de pui.
Top toate acoperite de acoperire greu și închide decalajul chiar și o cârpă umedă.
Gas plasat un minim. Fumatul este de 10 minute.
Este necesar doar să știe că este mai bine pentru a deschide fereastra, și care să fumeze până când alimentele gătite nu reușesc, atunci trebuie să dozharit pe cealaltă tigaie.
Dar gustul ei au fumat-o.
Pentru a prepara, de asemenea, afumat, dar cu aroma „oriental“ peștilor este necesar să se amestece orezul, ceaiul negru uscat si zahar (ceai 2 linguri - .. 1 lingura de orez alb și 1 linguriță de zahăr ....).
Acest amestec a fost utilizat în loc de fumat rumeguș în tigaie.
Se închide folie găurit, folia plasate pe bucăți de pește, toate capacul greu se închide și cârpă umedă, afumată timp de 10 minute și dozharivaetsya pe cealaltă tigaie.
Varianta chineză brânză afumată Adyg sugerează că ustensilele de metal pus o bucată de fier încălzit sau cărbune fierbinte este umplut cu un strat de rumeguș, de sus turnat strat subțire de zahăr, da sită metalică (nu trebuie să fie în contact cu rumeguș), acesta este plasat produsele și închise vase capac de metal greu.
Spre rumeguș shell adesea adăugat de arahide, frunze de ceai uscate (după infuzie), frunze de bambus, nuia conifer, fenicul, scorțișoară.
Ar trebui să știi că, pentru a pregăti brânză afumată Adygei, sare în prepararea brânzei Adygei a pus un pic mai mult decât să gust.