Braga de la miere pentru a bea și votcă rețete, proporții

Nu se știe când și cine a venit cu Braga, ci ca o băutură independentă, ea a cunoscut de mult timp la oameni. Rădăcinile sale istorice, probabil, trebuie să se uite înapoi la antichitate. În Rusia, berea preparată la domiciliu este considerat a fi cele mai vechi cunoscute băuturi alcoolice slave care au apărut cu mult înainte de vodcă și vorbe de clacă. Fără a pune la cale de miere nu a făcut nici o vacanță. Ei pe scară largă în stare de ebrietate și pe cei săraci și cei bogați. Ea a plătit pentru bunuri, a plătit impozitele lor, ceea ce face mied într-o sursă de venit.

Ce este o bere preparată-acasă?

Pentru a înțelege semnificația „Braga“, trebuie să vă amintiți un pic de istorie a apiculturii în Rusia, care a apărut în secolul al XII-lea (în orice caz, prima mențiune a apărut la acel moment). Este, probabil, provine de la cuvântul „Roam“. Și numele produsului original în sine este numele procesului său de pregătire, sprijinind persoanele cel mai probabil, prin natura.

Strămoșii noștri observat observația că dacă sunt lăsate în vasul pentru o lungă perioadă de timp sucul dulce, ea începe să fermenteze și devine rapid o băutură scăzut de alcool spumă plin de noroi. Aceasta descoperire, ei au început să folosească în mod conștient deja pentru prepararea acestuia. Mai târziu, oamenii au învățat prin plămada pentru a prepara o bautura alcoolica tare - vodca.

Se pare că prima reteta de preparare a cafelei a fost obținută din întâmplare. Dar, pentru o lungă perioadă de diferite experimente, inventează noi metode și adăugarea de noi componente, mash rețeta a venit la timpul nostru într-o formă îmbunătățită, și destul de în cererea de astăzi. Pentru a afla cum să gătească miere Braga pentru apă de ploaie, și știm în continuare.

Casa de gătit Braga

reteta acasă moderne de preparare a cafelei clasic este simplu: apa, drojdie, zahăr - asta e tot ce trebuie să faci. În Rusia, varietatea componentelor utilizate pentru producția de bere de casă. Deosebit de populare au fost orz și alte cereale (must de cereale a fost preparat din boabe preparate special și apă), fructe si boabe (mash fructe - de la apă și suc) și, desigur, miere (preparată din miere și apă).

În centrul de producție orice reteta pentru băutură este procesul de fermentare naturală, care are loc în detrimentul vieții și prelucrarea de celule de drojdie vii. dioxid de carbon format, alcool și alte produse secundare ale zahărului în soluție apoasă cu adaos de drojdii.

A se vedea, de asemenea: Cum sa faci o casa cu vodca piper miere - cele mai bune rețete

Noi mash, stabilit în casă, procesul de fermentare și de îmbătrânire este scurt și se obține băuturi scăzut de alcool. Puterea sa - 3-8 grade (cel puțin - până la 15 de grade). Calitatea băuturii depinde de mai mulți factori: gradul de finalizare a fermentației, metoda de preparare a acestuia, proporțiile, de cele utilizate în ingredientele sale de preparare a formulării.

Raportul optim dintre componente: 3 litri de apă, 1 kg de miere (zahăr) și 100 de grame de drojdie. Dacă plămada pregătită în cantități mai mari, cantitatea de materii prime crește proporțional.

Tehnologia de preparare a must de miere

Să începem cu pregătirea de feluri de mâncare, în care fermentația va avea loc. Ar trebui să fie profund, curat, închideți capacul, dar nu și sigilat. Pentru aceasta se potrivi o sticlă la 20-30 litri sau butoaie de plastic pentru produse alimentare de aceeași mărime. Poate fi util să o tigaie emailat sau de cutii de lapte.

Preparat container umplut rata de miere de 40 de litri de apă caldă la 10 kg de miere. Mustul poate adăuga stafide, fructe de pădure și fructe. Puteți utiliza orice varietate de miere, care este acolo, în casă, și de orice calitate - vechi, în stare proaspătă, confiat sau chiar ușor fermentat.

maia de gătit

Drojdia trebuie diluat cu apă caldă, se adaugă mustul preparat și toate bine. Și apoi - cel mai important lucru. Trebuie să înțelegem dacă procesul de fermentație a început, sau, încă, „a început să joace“ este berea noastră preparată-acasă. Dacă da, pune recipientul cu mustul de bere într-un loc cald pentru ceva timp (de la 3-4 până la 14 zile) în fermentație. În această calitate în fiecare zi pentru a se amestecă, agitarea mustului.

Pentru a controla procesul de fermentare și de a obține o bere bună calitate (în contact cu oxigenul din soluție în băutura devine acid acetic) folosind sigiliu de apă. Acesta poate fi un tub comun care excesul de dioxid de carbon intră în bancă cu apă sau cauciuc Mănușă medical prin găuri, care merge de asemenea gaz.

Mănușa poate fi un indicator al intensității fermentației. În timpul unui proces activ tot timpul necesar și toamna, atunci când fermentația este terminată. Acest lucru înseamnă că berea este gata. Acesta poate fi băută sau transformate în vodca.

„Starea de sănătate“, calitatea, tipul de drojdie și temperatura optimă (25-40 ° C) - un punct important în fabricarea berii de casă și o garanție că rezultatul va fi o băutură bună. Drojdie de bere nu funcționează și doar „du-te la culcare“, la temperaturi scăzute. La ridicat și poate fi pierdut cu totul.

În cazul în care procesul de fermentare este încetinit, aveți nevoie pentru a pune soluția într-un loc cald. Dacă temperatura crește peste 40 ° C, este necesar să se mute la un Braga loc poprohladnee, precum și a adăuga un lot de drojdie. Pentru a accelera procesul de fermentare poate fi ocazional agitarea masei.

Drojdia se dezvoltă bine și rapid, mustul de bere poate fi adăugat ingrediente naturale: fructe sau fructe de pădure, pâine neagră, suc proaspăt, porumb aburit. Raportul corect: 1 kg de componente naturale 10-15 litri de spălare - asigura primesc prepararea cafelei de calitate.

Vorbe de clacă Braga zahăr - cea mai importantă componentă. În calitatea sa, concentrarea soluției și proporțiile depinde mirosul și gustul produsului finit. La prepararea unui must de miere, în cazul în care numai pentru a folosi drojdie și apă, procesul de fermentare este puțin probabil să înceapă, dacă nu adăugați zahăr în anumite proporții. Deoarece mierea se rătăcește destul de rare.

A se vedea, de asemenea: Krambambulya - tinctura belarusă de miere, vodca si mirodenii

Este important să nu exagerați. Zahărul este cu siguranță accelerează procesul de fermentare. Dar dacă este prea mult, apoi, la cetatea de mai mult de 14 de grade, drojdia se incep sa moara de la alcoolul produs de acestea. Zahăr în Braga trebuie să fie procesate toate fără nici o urmă.

De-a gata pentru prepararea cafelei, o lumină și amar. În cazul în care gustul dulce domină - procesul de fermentație nu este încă finalizat din cauza încălcării proporțiilor de apă și zahăr. La pregătirea infuziei pentru a bea, expertii recomanda pentru a pune mai mult zahăr, dar mai puțin de drojdie. Apoi, băutura nu va fi mult pentru a da drojdia.

rețete miere pentru a face acasă pentru prepararea cafelei Moonshine

În plus față de fabricarea berii de casă pentru a bea ca băutură alcoolică gata de băutură, este adesea folosit ca bază pentru producerea de apă de ploaie (vodca de casă) sau vin. Pentru acest produs, fermentarea rezultată se distilează într-o bere. Baza de preparare a cafelei de miere este preparată miere de bere, care, cu respectarea anumitor proporții și reguli nu atât de dificil.

Reteta clasica de must de miere cu zahăr

Această metodă de gătit must destul de simplu, și este folosit mai des decât altele. Principalul lucru care sa dovedit a fi la îndemână produsele potrivite:

• Apa - 20 litri
• Miere și zahăr - la 3 kg fiecare
• Drojdie uscată - 60 g presat - 300 g

Toate ingredientele (cu excepția drojdiei) trebuie amestecat cu apă. Se adaugă la mustul de drojdie diluată separat. A se păstra recipientul într-o cameră caldă. 10 zile de bere gata preparată. Rămâne doar să toarne cu grijă lichidul, fără să fi agitat stabilit pe sedimentul de fund, și conduce din nou prin orice filtru.

La procesarea în fiertură obținut bea miere-zahăr.

preparată-bere Acasă: bea reteta de miere fara zahar

• Apa - 10 l
• Miere - 3 l
• 40 g sau 200 g de drojdie de panificație uscată în viață

La prepararea băuturii fără zahăr pentru a începe procesul de fermentare a sirop de miere trebuie fiert pentru a declanșa un proces chimic care are ca rezultat eliberarea glucozei necesare pentru fermentare.

Miere și apă pentru a aduce la fierbere și apăsat timp încă 10 minute la foc mediu. Siropul este necesar să se amestecă în mod constant sau elimina spuma de pe suprafața acestuia. Răcit până la 30 ° C, se adaugă o mulțime de miere deja preparate de drojdie și se amestecă bine. Apoi lăsați containerul într-o cameră întunecată cu temperatura caldă de 18-25 ° C pentru fermentare. Acest lucru este foarte important.

A se vedea, de asemenea: Cum sa faci un ceai de miere acasă?

Semne prin care putem stabili că procesul de fermentație este încheiat:

• Braga posvetleet
• de la suprafața spumei dispar
• apare pe sedimentul de fund

Acum puteți găti Braga pentru a depăși și de a ajunge la ieșire parfumat BREW miere.

miere de albine Braga fără drojdie

• Apa - 7 litri
• Miere - 5 kg
• Grâu purificată - 1 kg

În primul rând, se prepară un aluat: sirop de porumb umpluturii de 200 de grame de miere și 1 litru de apă. Lasă timp de 3 zile înainte de apariția spumei în container. Se adaugă restul ingredientelor și a pus Braga nostru la miere. Mustul după terminarea fermentării și se filtrează plămada poate fi folosit pentru distilare.

Reteta must de miere vechi pentru băut

Pentru a face bere de casă pentru a bea miere în această rețetă, aveți nevoie de:

Med dizolvat în apă, fiert cu hamei 60 minute. Se toarnă mustul în recipient și se umple cu drojdie. Pune Braga aproximativ 2 luni fără închidere închis ermetic, la temperatura camerei, cu camera. După aceea, trebuie să conectați butoiașul și pune dopul în jos la rece. Braga este gata în câteva zile. Rămâne doar să-l toarnă în sticle.

miere dăunător sau de ajutor Braga?

Aceasta este o chestiune complexă, la care nu există nici un singur răspuns. Dacă o considerăm ca fiind o băutură alcoolică, chiar dacă o mică cetate, este cu siguranță dăunătoare pentru femeile gravide, persoanele cu dependentei de alcool, copii. Nu te implica si pe cei care nu pot tolera fermentarea alimentelor și miere. În același timp, băuturi alcoolice cu miere au cele mai profunde rădăcini. Au aparut mii de ani în urmă, probabil, concomitent cu apariția apicol. Cu toate că producția lor din acel moment tehnologia a evoluat, gustul unic al amețitor mied rămâne aceeași. Și, probabil, nu va fi atât de mândru de-a lungul secolelor, în cazul în care acesta a fost un produs complet inutil. Este produs în timpul fermentării substanței mied saturate proprietăți utile. Acesta este stocat și componente utile de miere.