bovine de carne de vită în România - în special creșterea raselor de carne de bovine

bovine de carne de vită - este specializată în producția de carne în direcția industriei de bovine. Există peste o mie de specii de bovine (bovine) și doar câteva zeci dintre ele sunt rase specializate de bovine de carne de vită. bovine de carne de vită se caracterizează prin obiective înalte de productivitate și de calitate ale viitorului proprietar nu este numai de a crea condiții pentru conținutul său, dar, de asemenea, de a alege rasa dreapta.

Hereford

Una dintre cele mai populare rasa de carne de vită de bovine este Hereford, care sunt crescute în Statele Unite, Canada, Australia, Europa și CSI. O arie largă de distribuție a bovinelor datorită aclimatizare sale capacitatea excelenta de a permite la fel de bine suporte condiții climatice extreme. Hereford posedă proprietăți valoroase: maturarea economică și fiziologică rapidă, o bună capacitate de reproducere. Animale Hereford are o culoare roșie frumoasă, cu cap, piept, abdomen, membrele și coada perie sunt de culoare albă.

Hereford sunt specii majore: greutate în viu de vaci mature este de 550-600 kg, taurii 800-1100 kg. Greutatea în viu a viței de la naștere: tăurași 33-36 kg, juninci 31-34 kg.

În timpul dezvoltării animalelor obține corp rotund, în formă de butoi, cu un spate și coapsele piept lat si adanc, sunca bine format. Dezvoltarea optimă a formelor de carne ajung la vârsta de optsprezece ani. În acest caz, câștigul mediu zilnic în greutate în viu poate fi 1500 de creștere ridicat în energie permite vârsta de optsprezece luni pentru a obține carcasă grele, cu randament de pastă 5-5,5 kg per 1 kg de oase, proporția de pastă 82-84%. carne Hereford are un gust ridicat și proprietăți culinare: fraged, suculent, de înaltă energie, care este legat de stâncă caracteristică pentru a reține apa și prezența grăsimii intramusculare.

utilizarea eficientă Animale Hereford de furaje. Per 1 kg de creștere în greutate în viu în timpul perioadei de la naștere până la vârsta de optsprezece ani este cheltuit la 11.3. Unități.

Aberdeen Angus

Aberdeen-Angus rasa de carne de vită bovine crescute în județul Aberdeen Angus și în Scoția, și este răspândită în multe țări: Statele Unite ale Americii, Canada, Argentina, Noua Zeelandă. Proprietățile aclimatizarea rase de carne bovine permite să se reproducă în diferite regionahRumyniyai CSI (regiunea Volga, regiunea Caucazului de Nord, Altai, Urali).

juninci Aberdeen-Angus

Aberdeen angussy România aclimatizate în diferite zone geografice și a arătat un potențial genetic ridicat de eficiență de carne, capacitatea de reproducere, palatabilitatea a hranei pentru animale, indicatori ucigașe, gustul și proprietățile de gătire ale cărnii. La exteriorul Aberdeen angussy întâlni bovine tip de carne de vită. Ei au un fizic compact, corp lat si adanc, pieptul bine dezvoltat și a treia posterioară a corpului, ceea ce indică o constituție puternică și de calitate ridicată de carne. Aberdeen-Angus bovine hummel, un tricou negru (roșu în retsissive). O trăsătură distinctivă a acestei rase de bovine - precocitate și de dimensiuni mici a corpului.

Greutatea în viu de vaci mature și tauri este de 500-600 kg și respectiv 700-800 kg. Vițeii se nasc mici (16-13 kg), dar precocitate cauzate genetic permite înțărcare (210 zile) pentru a obține tineri greutate în viu de 200 kg și spor mediu zilnic de 800 g. Cu viguroasă creștere în greutate la 500 kg și mai sus pot fi obținute la vârsta de optsprezece luni. Vaci din aceasta rasa de bovine de mici, așa că du-te cu boabe de fatare ușor. Capacitatea mare de reproducere este menținut pe toată perioada de utilizare practică.

taur Aberdeen-Angus

Charolais

Charolais rasa lansat în Franța în urmă cu 200 de ani și în acest timp a fost extins la mai mult de cincizeci de țări din întreaga lume. Animalele din aceasta rasa este precocitate, care se manifestă în rata de creștere ridicată și capacitatea de îngrășare intensivă de până la 2 ani. Luând act de caracteristicile remarcabile, nu putem spune despre principalul său dezavantaj: fatare dificil, care sunt cauzate de o dimensiune mai mare de vițel de mare și greutatea sa.

bovine Charolais are o culoare deschisa (de la galben la alb). Animalele au o constituție puternică, ele au un tip bine definit de carne. Ei au un cap mic cu coarne mici. Bovine ca bovine rasa are un bun indicator exterior: ofilește înălțime 132-135 cm vaci, tauri 141-145 cm; piept lat si adanc, înapoi în coapsele largi, oase puternice, picioare bine plasate, partea din spate a corpului este bine format.

Heifer Charolais

Charolais taur rasa

Ca defect exterior se produce lame de dualitate, denivelarea spate și fronton crupă. Corporală de vaci mature este de 500-600 kg, tauri - 1200-1250 kg.

vaci cu viței Charolais rasa

La o greutate relativ scăzută a oaselor în carcasele ingrășării produce carcase din supergreu cu o cantitate mare de țesut muscular la un randament suficient de mare de carne de grad înalt per 1 kg oase. Caracteristicile calitative ale cărnii sunt suficient de ridicate. De exemplu, raportul dintre proteine ​​și grăsimi este de 1: 1, care este cel mai preferat pentru consumator.

Limousin

rasa Limousin a fost creată în regiunea de vest centrală Franța, în provincia Limousin. Ea a fost mai mult de 150 de ani.

bovine culoarea roșie, de la lumină la tonuri întunecate. In jurul oglinda nasul și ochii de păr luminoase, sub formă de inele. structura corpului armonios, cu forme bine definite de carne. Animalele de carne de vită bovine rasa sunt evaluate pentru simplitate, rezistenta, o bună utilizare pășune, fertilitate mare, o calitate excelentă a carcaselor și a cărnii.

În Franța, greutatea vițeilor nou-născuți - 36-42 kg, juninci - 34-38 kg, tauri - 1000-1150 kg, vaci - 580-640 kg. Greutatea în viu a viței până la înțărcare, la 7-8 luni - 260 la 300 kg, juninci - 240-260 kg.

rasa Bull Limousin

Calf Limousin rasa

Animalele limuzinskoi rasa în număr, în locul al doilea în Franța, concurează cu succes cu Charolais în răspândirea mondială. Ambele rase sunt frecvent utilizate în încrucișări cu vaci de lapte și crearea de noi rase de bovine de carne de vită.

Calmucă rasa bovine pentru producția de carne. bovine Bred prelungită ameliorare, având în vedere cele nomade triburile calmucă in urma cu aproximativ 350 de ani de la partea de vest a Mongoliei.

Calmucă vaci de rasa

Animale de companie constitutie puternica, o adiție armonioasă. Culoarea roșu de diferite nuanțe (uneori cu o dungă albă pe spate și marcajele albe pe corp), mai rar rosie. Tauri cântărește 750-900, 420-500 kg de vaca. hrana animalelor și nepretențioasă la condițiile de detenție, face o bună utilizare a pășunilor de iarnă, rapid nazhirovyvaetsya primăvara și toamna și păstrează ferm în timpul secetei belșugul de vară și de iernare mai mult timp. La 1,5 ani viței tribale ajunge la 400-450 kg greutate, tăurași - 380-420 kg. Cu juncani viguroase stand de îngrășare cu vârsta de 18-19 luni ajunge la o greutate de 530 kg. Carcass randament 57-60%.

Carnea are calități gustative înalte. Randamentul mediu anual - 650-1000 kg, lapte conținut de grăsime - 4,2-4,4%. rasa calmucă utilizate pentru îmbunătățirea calității cărnii de lapte și produse lactate, carne de vită rase, precum și pentru trecerea industrială.

tânăr de carne rasa calmucă

Bred în Kalmikia, Rostov, Astrahan, Aktobe, regiuni Zhambyl, Teritoriul Stavropol și în alte regiuni din Rusia.

Calmucă rasa taur

kazahă Whitehead

Kazahă rasa albă de bovine de carne de vită. Bred în 30-40-e. Secolul al XX-lea, în fermele colective și de stat din Kazahstan, Orenburg și regiunile Volgograd prin încrucișarea bovine locale din Kazahstan și parțial calmucă cu Hereford. Aprobat în 1950.

Kazahă taur rasa alb

Animalele sunt bine exprimate tipul de corp de carne. roșu de culoare, diferite nuanțe; cap, piept, abdomen, picioare mai mici și o perie coada alba, există marcaje albe pe umăr și crupa. strat de păr de vară este scurt, neted, strălucitor, pentru iarnă animale crește un fir de păr gros lung, mulți dintre ei au găsit mototoli. Tauri cântăresc 850-1000, vaci - 500-550 kg.

Kazahă rasa albă de vacă

Scott este diferit de maturare. Cu creșterea intensivă la 15-18 luni ajunge la 450-470 kg greutate. Animalele de bine și îngrașă îngrășate. Carcass randament 55% sau mai mult. Kazahă rasa alba incrucisat cu vaci de lapte pentru a îmbunătăți calitățile sale de carne de bovine.

Bred în Kazahstan, inferior și regiunea Volga Orientul Mijlociu și în alte regiuni.

Simmental

Simmental crescute în Elveția, este una dintre cele mai populare în America și Europa. Bovine din aceasta rasa are o productivitate dubla: lapte (2500 kg de lapte pe vacă pe an, 3,7% grăsime) și carne. Eforturile crescătorilor de derivate din carne simmentals, care sunt caracterizate printr-o creștere intensivă și calități de carne bune și determinate genetic vaci ridicat de muls asigură o mai mare creștere puilor de energie.

Potențial ridicat genetic pentru productivitate carne permite creșterea intensivă (costuri de alimentare cu până la vârsta de 15 luni - .. Pentru 2500-3000 unități) primesc spor mediu zilnic în intervalul 900-1100 În plus față de carnea de vită de înaltă calitate, de la animale simmentalskih obține tip Rawhide " taur“, ambele ușoare și grele.

Cultivarea simmentalskih pilotează la greutatea mare a condițiilor este nivelul marjei avantajoasă din punct de vedere economic poate ajunge la 90-95%.

vacă Simmental

Experiența mondială a țărilor cu animale dezvoltate arată în mod clar că eficacitatea bovinelor de carne de vită specializate de reproducție și de producție de carne de vită de înaltă calitate, într-o mare măsură, depinde de alegerea corectă a raselor bovine de carne de vită la rasa condiții climatice specifice. La animale ce nu sunt adaptate la condițiile de mediu, rezistența este redusă, perturbat funcției de reproducere, creștere întârziată și productivitate redusă.

taur Simmental

Condițiile climatice ar trebui să îndeplinească cel mai bine nevoilor biologice ale animalelor. Numai în aceste condiții, a realizat pe deplin potențialul genetic al unui animal.

Dezvoltarea cu succes a bovinelor de carne de vită, în primul rând, trebuie să aveți furaje terestre, în special pășuni, oferind bovine de carne de vită low-cost hranei pentru animale în toate anotimpurile.

România dispune de condiții favorabile pentru dezvoltarea de bovine de carne de vită, nu numai în zonele de reproducere tradiționale, dar, de asemenea, în noi regiuni ale zonei de sol non-negru, submontane și montane zone din Caucazul de Nord, Europa de Vest și Siberia de Est și Orientul Îndepărtat.

Având în vedere diversitatea zonelor climatice promițătoare rase de carne de vită bovine pentru România ar trebui să fie considerate ca calmucă, kazah Whitehead, Hereford, aberdinangusskuyu, Charolais, Limousin, Salers, Simmental.

O anumită importanță în dezvoltarea viitoare a industriei de bovine de carne de vită va fi generat, o tipuri de linii și specii, în special carne, Simmental.

Ca rezultat al unei competitive simmentals de productivitate carne acum utilizate pe scară largă în bovine carne de vită Statele Unite ale Americii, Canada, Germania, Ungaria, Australia, etc. Este această fiară este baza pentru crearea în ultimii ani, de noi rase de carne de vită din întreaga lume.

Salers rasa este crescut în regiunile muntoase din centrul Franței. Aceasta diferă modestia la condițiile de hrănire și de locuințe. În trecut, vitele aveau lapte și carne direcția lucrătorilor salerskogo. Animalele au fost caracterizate prin forță de tracțiune excelentă și folosite în agricultură. Acest franceză șeptelul indigen, care este aproape singura rasa din Franța, care este utilizat pentru producția de carne și lapte. Astfel, în prezent, 95% din animalele crescute pentru producția de carne, și 5% - pentru producția de lapte, care este utilizat pentru a face bine cunoscută brânză franceză (Cantal, Sellers, sennekter).

Salers rasa de vaca

Salers taur rasa

Culoarea animală roșu închis. Animalele au o structură a corpului compact, sub forma unui dreptunghi. valoarea medie a capului; oglindă nazale luminos; coarne lungi, îndreptate în lateral și în sus. Piept adanc, cu gușa bine dezvoltate. Din față și din spate părți ale corpului sunt bine dezvoltate, oase puternice, membrele livrate în mod corect.

Salers rasa viței

Vițeii la naștere o greutate: junincă - 34-36 kg, guvizi - 36-40 kg. Masa tineri juninci în vârstă de 4 luni a ajuns la 120-130 kg, taurasi - 150-160 kg. Până la vârsta de 8 luni juninci greutate ajunge la 230-240 kg, tauri - 260-280 kg. Greutatea de vaci adulte - 650-900 kg, tauri - 1000-1300 kg.

Principalele cerințe la selectarea raselor de carne de vită în ceea ce privește productivitatea:

• o creștere de intensitate mare a animalelor tinere pentru o perioadă lungă de timp, o mare greutate finală viu, carcase de înaltă calitate, hrana pentru animale de întoarcere bună;

• performanța de reproducere bună de oi, care oferă o primire anuală din fiecare vițel vacă viabil;

• vaci de mare de muls, capacitatea lor de utilizare pe termen lung;

• capacitatea animalelor de a se aclimatizeze.

Nivelul de eficiență a bovinelor de carne de vită specializate cre tere a determinat, tehnologia, sănătatea animală, precum și factorii de organizare.

Tabel - indicatori economici ai raselor bovine de carne de vită

rase de bovine de carne de vită caseta de scor