Botulismul ciuperci - un fenomen comun

Botulismul este o boală infecțioasă și toxică, care poate fi fatală. Agentul cauzal al acestei boli este o clostridiană poate fi prezentă în intestinul animalelor în mare sau pe râu noroi și în sol suficient de lungă perioadă de timp.

ciuperci conservate - o potențială sursă de botulism

Atunci când consumul de alimente conservate, care au fost preparate in casa, posibilitatea de infecție este maximă. intoxicații cu ciuperci Conserve este mai mult de 90% din toate cazurile de contaminare botulism. Dar adoptarea aceleiași alimente contaminate nu conduce în mod necesar la infectarea tuturor, deoarece toxina botulinică (otravă) conținutul împrăștiate inegal.

Botulismul ciuperci: în cazul în care nu

De ce este botulismul apare cel mai frecvent după intoxicații cu ciuperci? Motivul este faptul că bacteriile din boala gasit in sol, pentru că a scăpa de ele este foarte problematică în achiziții publice, deoarece ciuperci mai mult decât alte plante sensibile la contaminarea solului. Puțini oameni vor fi capabili de a elimina complet cele mai mici particule.

Pentru a minimiza apariția redusă a botulism în ciuperci și alte produse în producția de masă a produselor conservate, așa cum se utilizează tratamente de înaltă specialitate și sterilizarea produselor alimentare.

Manifestările clinice ale botulism

De asemenea, trebuie înțeleasă ca are loc botulismul în dezvoltarea ciupercilor. Toxinei acumulate, necesită anumite condiții. Clostridium se încadrează în ciupercile împreună cu terenul. Etanșate borcane bacteriile se multiplica rapid. Temperatura + 35 ° C este optimă pentru dezvoltarea unei otrăvirii botulinice, ca urmare a probabilității crescute a cutiilor de depozitare la o temperatură peste 35 ° C

Pe sporii patogeni nu afectează tratamentul termic și sterilizarea în casă, precum și toxinele deja dezvoltate. Cu toate acestea, trebuie să respectați procesul tehnologic de conservare de spin.

Cum sa te protejezi?

Înainte de ciuperci spălare de conservare

Pentru a vă proteja de apariția botulismului în produsele alimentare conservate, trebuie să cunoască și să respecte anumite reguli:

Botulismul este tratată cu un ser special

Cum de a determina botulismul în conserve bancar

Pericolul acestei toxine este absența semnelor exterioare ale overt. Intoxicatia produse murate, conserve de legume, cum ar fi otrăvirea ciuperci murate, este dificil de a preveni, fără semne vizibile de conservare infecției. Unul dintre principalii indicatori ai prezenței bacteriilor în bancă - umflate capacele. Dacă se întâmplă acest lucru, alimentele nu sunt potrivite, trebuie să arunci imediat departe.

Dar se întâmplă, de asemenea, că produsele alimentare contaminate arate apetisant și nu trezi suspiciuni, nu modificat nici o culoare, nici un gust, fără miros. În plus, nu toate alimentele sunt contaminate cu toxine, ci doar o parte, bacteria raspandit lent. Deoarece complicate și diagnosticare, pentru că bolnavii nu pot fi toate care au mâncat conserve. Un alt semn vizual de alimente contaminate, o opacifierea saramurii.

În cazul infecției observate nereguli la nivelul tractului gastro-intestinal, dureri de cap, diaree, vărsături, dureri în abdomen. Botulismul în semne de conservare în ciuperci, precum și în alte produse alimentare - este, de asemenea, febră, amețeli, slăbiciune în organism. Printre semnele care merită o atenție, trebuie remarcat deteriorarea bruscă a vederii. Și dacă ai deveni, de asemenea, dificil de înghițit, ar trebui să se consulte imediat specialiști. Auto-ajutor este aproape imposibil.

prevenirea infectiilor masoara botulismul

măsuri preventive

Conserve Toxina poate persista timp de mai mulți ani, pentru că este foarte stabil, chiar și în caz de deces a bacteriilor. Condimente, oțet, zahăr, sare nu poate câștiga o toxină, și, prin urmare, nu există nici o modalitate de a distruge botulismul ciupercile. Nici un regret trebuie să aruncați toate bunurile și borcanele de conserve care sunt stocate mai mult de 12 luni.

Pentru a evita intoxicarea este necesar să se urmeze anumite măsuri preventive. Atunci când recoltarea de ciuperci pentru iarnă ar trebui să respecte cu strictețe anumite reguli:

• nu este recomandat pentru utilizare cu capac de staniu plafonarea marinată, mai bine să cumpere capacele de hârtie pergament sau nailon;
• pentru toate materiile prime ar trebui să fie de curățare de înaltă calitate de pământ și resturi;
• în ciupercile trebuie să se fierbe înainte de conserve timp de 30 de minute;
• memorării conserve necesare la temperaturi joase, termenul de valabilitate nu trebuie să depășească un an;
• asigurați-vă că pentru a arunca departe orice conservare cu conținutul opace sau capacul umflate.

Înainte de conservare ar trebui să se fierbe ciuperci

Dacă există dubii, în orice caz, nu pentru a încerca produsul, pentru că este o toxină gravă. Botulismul poate aștepta peste tot, mai ales dacă luăm în considerare ciupercile. Pentru prevenirea ar trebui să urmeze reguli simple pentru pregătirea, depozitarea și utilizarea produselor alimentare.

În cazul contaminării posibil apel în mod necesar o ambulanță, nu se bazează pe auto-tratament, doar o abordare medicală competentă poate, cât mai curând posibil, pentru a stabili starea de sănătate a organismului.