borș ucrainean cu gogoși

Borsul - un fel de mâncare minunat. În Ucraina există mai mult de patruzeci de soiuri de borș. Deci, delicios și variat ea generozitate făcut și mâinile pricepute gospodine ucraineană capabile de varza, sfecla, roșii, cartofi și pentru a crea un miracol culinar! Și fiecare femeie nu se oprește aici - în oricare din supa ta adaugă ceva diferit, unic.

ingrediente

300 g de carne de vită,
300 g de sfeclă,
400 g varză proaspătă,
500 g cartofi,
100 g sea-Covey,
'40 pătrunjel rădăcină,
Ceapa, '70
Usturoi '10,
110 g de piure de tomate și 400 g de roșii proaspete,
'15 făină,
Dl D-na '30,
Grăsime '50,
100 g smântână,
Sa-hara '20,
oțet '30
patrunjel,

piper amar,
ienibahar,
ardei gras,
frunze de dafin.

Pentru pampushek:
360 g de făină,
130 g de apă,
zahăr '20
drojdie '10
Ulei vegetal '30,
'25 usturoi,
De apă sau '80 cvas pentru sosul de usturoi.

preparare

Carnea se fierbe pana cand se inmoaie.

Purificate sfecla spălate tăiate în co-casant, se presara cu sare, se presara cu oțet, se amestecă și a pus într-o cratiță. Adăugați grăsime, recoltate din bulion, pasta de tomate, zahăr și se fierbe până se înmoaie. -Și Ochi fătare spălat rădăcini și ceapa tăiate în fâșii și se prăjește ușor cu grăsime.

Bulionul filtrat pune-th feliile de cartofi felii, se fierbe, coboară tocata varză proaspătă și se fierbe julienne timp de 10-15 minute. Selectați Add-Vit legume fierte si rumenita, Poggio ajutorului, făină, piper, condimente și toate-RIT pana cand se inmoaie. Gata untură supa de umplere și piure de usturoi, cu verdeață, se fierbe, se lasa sa stea 20-25 năut E.

La vatra, che în supă, se adaugă smântână, carne, se presara cu ierburi. Separat depune găluște cu usturoi peste editare.

Se diluează drojdie, sare și zahăr în apă caldă. Se prepară jumatate faina-lennoy framanta aluatul si da-l podoy-TI. Adăugați restul de faina, ulei de floarea-soarelui-ing, se frământă bine și să meargă din nou.

Din aluatul pentru a face bile cu o greutate de 25 de grame, le-a pus într-o cratiță, să vină și se coace în cuptor.

sos de usturoi

Sarea de usturoi piure se adaugă ulei vegetal, apă fiartă sau cvas și se amestecă bine. Când găluștele se coace imediat se toarnă sos și vstryah-Nita de mai multe ori. Se serveste fierbinte.

borș Poltava
Borș cu fasole
săricică
kharcho
shurpa

Varza si sfecla au fost aduse în Crimeea, în primul secol î.Hr. Roman și cuceritori grecești. Printre ei au fost mulți fani supe aromate de sfeclă și varză. Din Crimeea, aceste legume sunt răspândite în toată Rusia Kieveană și slavii plăcut.

Probabil, cuvântul „supa“ vine de la vechiul nume slav sfeclă - „brsch“. Deși alte versiuni susțin că varza cu sfecla din Ucraina a adus Chumakov, care sa dus la Crimeea pentru sare.
Astfel, un fel de mâncare care apare departe de Ucraina în cele mai vechi timpuri, a devenit un fel de mâncare națională și a dobândit caracteristicile sale originale, unice.