Bomboane caramele - toate distractiv!
Bomboane caramele - este foarte simplu trata distractiv. Practic, pentru a le obține suficient pentru a arunca de zahăr pe ceva fierbinte, se topește zahărul, apoi răcirea în jos - și toate bomboane de caramel gata. Dar dacă vorbim despre este într-adevăr un mod sigur, fără probleme de a crea dulciuri caramel, este mai bine să înceapă să înțeleagă termenii.
Astfel, cuvântul „bomboane“ are o origine interesantă. Astfel, dulciuri urme istoria lor de la cuvântul latin confectum. care literal înseamnă „a face“. Cum cuvântul „făcut“, a fost atașat la bomboane? Lucrul este farmacist. Astfel, termenul „bomboane“, în valoarea ei cea mai actuală derivată din farmaciști jargon în secolul al XVI-lea sau prelucrate confiat notate în gem de fructe, utilizate pentru mascarea medicamente amare. Dar apoi oamenii au crezut, că dacă drogurile arunca și se lasă bomboane. Așa a mers. Să mergem mai departe și vom.
Cea mai simplă rețetă pentru dulciuri caramel
Cea mai simplă rețetă sugerează că zahărul este utilizat, apă și oțet.
Pentru prepararea celor mai simple dulciuri caramel nevoie de:
- zahar - 3 cani
- apă - 1 cană
- oțet - 2 linguri
fierbe zahar pana se ingroasa (din lingura, este coborât în siropul și scoase, cu răzuire sirop coagulat trebuie închizători, apoi îndepărtat). Sirop timpul de gătit nu interferează!
În continuare, se toarnă totul în tigaie, unsa cu ulei de floarea soarelui, un pic mai rece. Când mâinile vor tolera o mulțime de întindere, mai puternică și mai multe bomboane. Apoi, trăgând flageli, le taie și vopsire diferiți coloranți (de exemplu, suc de sfeclă).
După cum puteți vedea, rețeta este într-adevăr foarte simplu. Complexitatea tot mai mare de rețete vine atunci când se adaugă pentru a le-o varietate de ingrediente suplimentare. De exemplu, a doua bomboane reteta caramel:
bomboane-susan caramel
Pentru a prepara un bomboane-susan caramel, au nevoie de:
- 3 căni de zahăr
- câteva picături de suc de lămâie
- pahar cu apă
- semințe de susan jumătate de cupă
- sare 1 linguriță
- 2 linguri de unt
- 1.5 lingurite extract de vanilie
- 1.5 lingurite bicarbonat de sodiu
Gătitul Procedura dulciuri caramel cu susan seamănă cu prepararea de caramel din prima reteta, dar cu o pereche de nuanțe.
Astfel, pentru a începe un polonic combina zahăr, apă și suc de lămâie), amestecând, se aduce la fierbere, capacul polonic acoperit și se fierbe la foc mediu timp de 4 minute. În acest moment, condensul va curge pentru a acoperi pereții lingurii, și nu va forma cristale de zahăr. Scoateți capacul și să continue să gătească, fără agitare, până la stadiul de „minge moale“ - adică, atunci când bulele de pe suprafața de sirop încet începe să se spargă și să devină mai mari.
Acum puteți adăuga semințe de susan și se amestecă bine. Continuă să gătească, amestecând constant, până când zahărul începe să se caramelizeze, care este de culoare maro. Ar trebui să vedeți un miros caracteristic. Poate dura aproximativ 20 de minute, în funcție de temperatură.
Apoi, trebuie să eliminați lingura de pe foc, se adaugă restul de ingrediente - unt, sare, vanilie si bicarbonat de sodiu. Se amestecă bine.
„Fluffy“ Caramel cu neutralizarea acidului cu sodă începe să fiarbă foarte mult și voință. Până când procesul este terminat, se toarnă amestecul pe hârtie de copt sau foaie de copt unsă. Puteți să-l lăsați așa cum este, și este posibil să se distribuie greutatea cuțitului pe foaia de copt. Se lasă să se răcească la temperatura camerei, apoi rupte în bucăți.
Caramele, cum ar fi „iris“
Pentru a le găti, va avea nevoie de suplimentare în comparație cu ingredientul reteta anterioara - crema sau smântână. Oferta următoarele proporții de ingrediente:
- Smântână (cremă) - 400 ml
- Zahăr - 400 g
- Miere - 125 g
Pentru a prepara dulciuri caramel „Iris“, se amesteca smantana (smântână), miere și zahăr. Se încălzește amestecul la foc mic până la fierbere. Fierbe la foc mic timp de 20-25 minute, amestecand cu o spatula de lemn. Mass își schimbă treptat culoarea, se îngroașă, devine vâscos.
Bunăvoința poate fi verificat după cum urmează: caramel să se scurgă în apă rece, iar în cazul în care scăderea a fost fixată și călite la o dată - vasul este gata. Și astfel completați formularul (în cazul în care silicon, apoi ungeți forma nu este necesară, dar dacă un alt material - vaselina cu ulei vegetal fără miros). Lasa sa se raceasca, apoi se taie în bomboane.
Apropo, în cazul în care crema sau smantana pentru a lua ori și jumătate la fel de mult ca și caramel se va transforma gros, dar nu și întărire. Asta este, veți obține un sos de caramel adevărată.
Taki da, proces frumos 🙂
Și, în sfârșit, punctul culminant - o distracție populară veche în Canada și New England: Caramel pe zăpadă. Este o delicatesă veche Quebec și New England - bomboane cu zăpadă. Acestea se numesc caramele arțar sau bomboane de arțar.
Și ei sunt preparate foarte simplu: arțar seva se reduce la consistență de sirop prevyschayuschey gros. Apoi a turnat „piese“ pe zăpadă pregătită. De la contactul cu îngroașă sirop de zăpadă.
Apoi, dorindu-distribuit bastoane de lemn. Și ei încep să te vânt bomboane!
În condițiile noastre, nu puteți utiliza fiert arțar seva, dar același lucru nu sa întărit încă de caramel.
Astfel, bomboane de luare de caramel ușor, plăcut și gustos 🙂
