biscuiți gata

Am deja doi sau bookmarked trei ani, pune reteta cookie Gata, și dintr-un motiv încă nu a putut obține împreună pentru a coace. Recent, un site cititor Jan mi-a amintit de existența sa, și am decis că e, motiv pentru a coace în cele din urmă gata, a intrigat mult timp de simplitatea și frumusețea cookie-uri reteta: Ruddy, cu marginile ondulate ei, ei sunt atrași să încerce. cookie similare, noi vă vom contacta imediat ce deja pregătite - rulouri de brânză. Cu toate acestea sunt similare în formă în curând, dar gustul - diferit.

Este simplu tratează place foarte mult să gătească în Georgia, Armenia, Azerbaidjan, precum și în diferitele regiuni menționate în moduri diferite, cu toate că consoane: Gata, Kada, kata kyata. Numele este foarte similar cu limba franceză «Gateau» - «tort», deși, cercetătorii și lingviști susțin că similitudinea întâmplătoare. Un cookie este un desert național în Armenia: ea împreună cu baclava sigur să se pregătească pentru nunta. Și Anul Nou - apoi, în Kathu pune o monedă - pentru prosperitate și succes. Kata prezentate chiar în filmul „Prizonierul din Caucaz!“

Nu numai în diferite țări - chiar și în diferite zone ale țării Kathu preparate în diferite moduri. Acolo Arțah, Erevan, Baku ... Mai mult decât atât, aluatul poate fi diferit: drojdia (care este tipic pentru ghats armeni), puf sau nisip (ca în această rețetă), dar compoziția de umplere este întotdeauna același și este firimiturile dulce de făină, unt (sau nuci) și zahăr. O mulțime de zahăr în umplutura este compensată prin absența sa în test, dar în loc de a obține un foarte gustoase: sfărâmicios cookie-uri, cu o umplutură crocant și moale. Proaspăt coaptă, kata cald mai moale și mai moale decât răcită - dar fursecuri gustoase sub orice formă. Acesta poate fi depozitat timp de două, trei sau mai multe zile (nu am testat ca dulciuri au fost consumate). Păstrați mai bine, se acoperă cu un prosop sau chiar închis ermetic, pentru că, după picioare, aluatul devine uscat si crocant. Deși, este cineva un gust cum ar fi!

Dintr-o anumită cantitate de produse obținute printr-un ghats de copt - foarte mult; patru dintre noi a mâncat timp de trei zile.

ingrediente:

• 3.5 cani de faina;
• 200 g smântână;
• 200 de grame de margarina (eu nu-l utilizați - cu excepția faptului că veți găsi foarte înaltă calitate, am prefera sa cumpere unt de copt ieftin - nu margarina sau răspândirea, și se adaugă uleiul intr-o creme mai bune și umpluturi);
• Incomplet sifon linguriță de copt;
• ¼ linguriță de sare;
• Un vârf de cuțit de vanilină, sau o pungă de zahăr vanilat.

• 1.5 cani de faina;
• 1.5 cani de zahar;
• 100 grame de unt.

La sfatul Marie, puteți înlocui untul în umplutura de nuci tocate. Cred că puteți experimenta cu nuci, migdale, alune, alun ...

Cum se coace:

Și aluatul și umplutura pentru ghats se pregătească foarte simplu.

Topeste Test de ulei, lasa sa se raceasca la ușor stare cald sau la temperatura camerei.

Turnării sifon smântână, se amestecă și se lasă timp de câteva minute. În curând veți vedea crema începe să spumă „capac“ pentru a ieși din feluri de mâncare. Acest sifon reacționează cu produsul din lapte fermentat, care va oferi moliciune și friabilitatea testului, împreună cu grăsimea, se adaugă „nisip“ efect.

Într-un castron incapator cerne faina - nu toate dintr-o dată, și 3 cesti de trei ani și jumătate; am loc acolo crema, se amestecă.

Se toarnă untul topit la fel si se framanta un aluat moale, faina de podsypaya rămase (alezaj necesar). Am luat testul pentru doar 3,5 cești (200 grame), dar în fiecare caz, suma va depinde de făină.

Aluatul este foarte plăcut: o grăsime moale, dar nu lipicios, deoarece suficient. Frămîntă - este o plăcere, dar nu este un aluat de drojdie, framanta este nevoie de un pic mai mult - și shortbread, care, dimpotrivă, este necesar să se amestece cât mai repede posibil. Prin urmare, colectarea toate ingredientele pentru aluat în coc, se împarte în 4 părți, filmul folie alimentară și a pus timp de 30 minute într-un frigider.

Între timp, puteți face umplutura pentru ghats. Într-un castron separat, se amestecă făina cernută, zahărul și untul moale.

Bate cu un mixer sau un amestec cu o furculita pana se omogenizeaza luxuriant miez de pâine,, licitație.

Se prepară o foaie de copt, pavată cu pergament său de înaltă calitate. Nici măcar nu se poate lubrifiat (dar numai în cazul în care pergament bun - biscuiți nu se va lipi). Și dacă hârtia este așa-așa, are sens pentru a pune un strat subțire pic de ulei vegetal. Dar nu exagera, pentru ca aluatul în sine este destul de grăsime.

Se presara cu faina. Fiecare bucată de aluat la o rola de timp dintr într-un dreptunghi aproximativ 26h20 cm, grosime de 3-5 mm. Umplutura vizual împărțiți în 4 părți.

La formarea testului se toarnă un sfert din umplutura, se distribuie uniform, puțin înainte de a ajunge la marginea - la 2-3 cm.

Ne întoarcem de pe rola de pe latura lungă, zaschipyvaem margine și cusătură.

Am întins pe o cusătură de copt în jos sub formă de rulouri la o distanță de 3-4 cm unul de altul.

rulouri Lubrifiază bătut de ou amestecat sau gălbenuș cu o linguriță de lapte.

Și tăiat - în versiunea clasică în formă de margini cuțit de patiserie pentru a obține ondulat. Dar cuțitul meu nu a putut depăși un strat gros, pentru că am tăiat un cuțit obișnuit. Dar nu peste, și un pic oblic. Ei bine, faci cum îți place.

Se coc aproximativ o jumătate gata oră într-un preîncălzit la 180 ° C, cuptor - până atunci, până când aluatul în mijloc, propechotsya iar crusta devine aurie și strălucitor. Din nou, timpul si modul de preparare este individual pentru fiecare cuptor: Marie Prevăzute 25 minute la 160C; Am același lucru, după care cookie-urile au fost încă umed în interior, așa că am păstrat timp de 35 de minute la 180-200S. Aceasta depinde nu numai de la cuptor, dar, de asemenea, pe calitatea și puterea calorică a gazului ... și poate aveți un cuptor electric? De asemenea, metodă importantă de încălzire (de sus în jos sau de jos numai), și așa mai departe ...

Deci, ceea ce determină disponibilitatea kata în aparență la cookie - pur și simplu nu deshidrata de atunci cookie-urile se usuca rapid. Gata gata mutat la tava, lasa sa se raceasca un pic ...

Vă mulțumim pentru reteta! cookie-uri foarte fraged și delicios dovedit. Nu este o dorință de primul său val, dar când a văzut că fiica lui cumpără și hvalit.Reshila coace și nu au regretat! Excepțional! Jumătate a început mac, ceva făcut greșit? Mack decoctul, dar de zahăr să curgă din partea de sus și totul a curs și cookie-uri nu dulce a avut loc, probabil, se amestecă maxim cu zahăr? Dar, cu toate nuci bine sa dovedit. Și, probabil, toate cookie-urile pe care de copt este cel mai iubit! Deși aici și există ciocolată și cacao))).

Lyudmila, pentru sănătatea ta! 🙂
Mă bucur că ți-a plăcut cookie-urile, este într-adevăr foarte gustoase și cu un mac, cred că, pur și simplu superb! Noi facem ca totul cu semințe de mac.
Ce se întâmplă dacă adăugăm semințele de mac cu zahăr, amidon? Sunt acum sfătuiți să facă acest lucru în biscuitilor reteta fursecuri cu gem, că umplutura nu a fugit.
Și totuși, poate că într-un mac, după provarivaniya a lăsat o mulțime de umiditate? Când fierb mac umplutura, apoi face acest lucru: mac se toarnă apă în proporție de 2: 1 (2 părți apă la 1 parte de mac), se fierbe 5 minute. Apoi, el a insistat, acoperit timp de 10 minute. Apoi, sub pernă de tifon ochiurilor de plasă strecurătoare cu frecvente și răspândirea mac acolo pentru sticla de apa. Apoi am adăuga un pic de zahăr. Și mai mult va fi mai gustoase dacă zdrobit semințe de mac într-un mojar.

Vă mulțumesc foarte mult pentru reteta delicioasa! gem reale

Într-adevăr Îmi place să coace ceva delicios și frumos!

Vreau să împărtășesc cu voi rețete de copt de uz casnic. Toate plăcinte, prăjituri și biscuiți, pe care le veți vedea pe site-ul, am fost pregătit, fotografiat și apoi mâncat împreună la ceai de familie. Așa că toate rețetele au fost testate și delicioase!