biscuiți cu aer (de proteine)
Întorcându încălzit cuptorul la 90 c.
Proteinele rece (și poate fi la temperatura camerei), în bici uscat (metalic) containere (sau cupru, sau sticlă. In plastic nu bici!). mai întâi într-o viteză mică de amestecare (sau mâna) până când starea de spumă (bule mari pe suprafața, spuma isi pastreaza forma).
Dacă utilizați de acid (suc de lamaie, crema de tartru, câteva picături), pentru o mai mare stabilitate a proteinelor. fă-o pe faza de spumă.
mixer electric (mâini) și măturică Adăugarea până la vârfuri moi (spuma devine moale și umedă. bătătoare este scos, proteinele iau forma unor vârfuri rotunjite și sunt depuse).
Vsyp 1 lingura. l de zahăr, bate până la vârfuri ferme (spumă - alb și strălucitor, nu curge (atunci când este înclinat în sus) îndepărtarea telului, spuma va fi tras în spatele lui și va lua forma unor vârfuri ascuțite.).
Dintr-o dată exagera puternic vzobete (masă uscată, granulară). adaugă un alt alb și bătut până la consistența dorită strălucitor.
Cerne cacao (1 poate lua arta. L, mai puțin bogat gust de ciocolată. 2 și v. L, o ciocolată).
Adăugați proteine, împrăștiere masă de cacao pe întreaga suprafață.
Halo (pur) pentru a aduna amestec din partea de jos, mișcare rapidă o transmite peretele din sticlă și perete pentru a trage în sus pe suprafață, pentru a pune deasupra cacao. Ușor de cotitură castron, se repetă peste tot din nou.
Puteți ridica amestecul de perete și se aplică la centru, capacitate de cotitură în mod constant.
De jos în sus, într-o direcție și foarte adăugat repede cacao. Se toarnă ciocolata rasa, rapid amestecat, puteți coace.
Pe o unsă și presărată cu făină (se agită în exces) răspândirea lingură de copt (sau se depun folosind sac de gătit) fursecuri (la o distanță unul față de celălalt).
Prepararea ficatului lasa sa se raceasca (in cuptor întredeschisă). îndepărtați cu grijă spatula.
Tender, sfărâmicios, cu ciocolată vâscos „inimă.“ gustoase trata, proteinele neutilizate rămase.
Sărut Cookie-urile în diafragmu.probuyte pentru sănătatea ta!